minun 68.reseptini, ”Coriander Chutney/Kothamalli Chutney”, yksinkertainen ja erittäin terveellinen Etelä-Intian puolella / dippi. Rakastan terveellisiä ruokia. Ja kun se on yksinkertainen ja nopea valmistaa, se on lisäsyy minulle rakastaa sitä. Taisimme kurkistaa korianterin terveyshyötyihin ”Korianteririisi” – postauksessani. Koska tämä on yksinkertainen resepti, halusin ottaa aikaa ja puhua hieman enemmän ihanan yrtin terveyshyödyistä. Korianteri on Fytoravintoaine-tiheä yrtti, joka sisältää runsaasti hyödyllisiä fytoravinteita, kuten karvonia, geraniolia, limoneenia, borneolia, kamferia, elemolia ja linaloolia. Mietitkö, mitä se merkitsee sinulle?
se auttaisi hillitsemään verensokeria, kolesterolia ja vapaiden radikaalien tuotantoa. Lisäksi sillä on erinomaiset antimikrobiset ominaisuudet ja se pitää sinut turvassa ruoan välittämiltä sairauksilta. Voit aina katsoa intialaista ruokaa ja yrittää sisällyttää korianteri päivittäiseen ruokavalioon ja saada siitä valtavia etuja. Helpoin tapa kuitenkin on tehdä erä tätä ihanaa chutney ja on se yhdessä idli, dosa, Intian leivät kuten chapati, levitä leipää tai dip pelimerkkejä. Vaihtoehtoja on loputtomasti 🙂
korianteri Chutney | Kothamalli Chutney
yksinkertainen ja terveellinen korianteri chutney / side / dip, joka on tehty tuoreista korianterin lehdistä ja kookoksesta. Kothamalli chutney on täydellinen idli, dosa jne.
- öljy – 2 tl
- Korianterinlehdet – 1 pieni bunchor noin 3/4 kuppi
- kokonainen Urad dal – 1 1/2 rkl
- vihreät chilit – 1
- inkivääri – 1/4 tuuman palanen – 1 herneen kokoinen
- Tamarindi – 1 herneen kokoinen
- KooKoo – 1/4 cupchopped
- suola-1/4 TSP: tä tarpeen mukaan
- sinappi-1/4 tl
- rikki Urad Dal – 1/2 tl
- Jeera-1/4 tl
-
pese ja puhdista ensin korianterin lehdet. Voit jättää varren Aran osan ja poistaa vain varren osan lähempänä juurta.
-
sitten, kuumenna pannulla 1 tl öljyä, lisää koko urad dal ja saute, kunnes se vain alkaa muuttaa väriä. Lisää vihreä chili ja inkivääri ja saute, kunnes urad dal muuttuu kullanruskeaksi. Siirto mixielle. Kuullota tamarindia pari sekuntia ja lisää se myös mixien joukkoon.
-
lisää samalla pannulla korianterin lehdet ja saute, kunnes ne lakastuvat. Sammuta liekki.
-
lisää kookos yhdessä urad dalin kanssa mixien joukkoon, lisää riittävästi vettä ja jauha karkeaksi tahnaksi.
-
lisää lakastuneet korianterin lehdet, suola sekaan ja jauha tasaiseksi tahnaksi. Siirrä tarjoilukulhoon.
-
kuumenna vielä pannulla jäljellä oleva öljy, lisää sinappi. Kun se roiskuu, lisää rikkinäiset urad dal, jeera ja saute, kunnes ne muuttuvat kullanruskeiksi. Lisää se chutneyyn.
-
sekoita hyvin ja tarjoa kuumana tai huoneenlämmössä idlin, Dosan, leivän, chapatin jne.kanssa.
– Säädä kookoksen määrä mieleisesi mukaan.
– älä ruskista korianteria liian pitkään. Chutney maistuu kitkerältä.
toimitti tämän reseptin Remmyn keittiön ensimmäiseen blogiin vuosipäivän juhla ja kylkiäinen.
