Kosher-suola tunnetaan parhaiten juutalaisissa uskonnollisissa menoissa käytettynä suolana, jossa sitä ripoteltiin lihan päälle veren vetämiseksi pintaan. Sen tehtävänä oli pitää veri siellä, jotta se voitaisiin pestä pois. Pinkkiä Himalajan suolaa louhitaan Pakistanissa ja sen kulinaariset sovellukset pyörivät enimmäkseen sen ulkonäön ympärillä. Molemmat ovat suoloja ja ovat kemialtaan hyvin samankaltaisia. Jotta tiedät, milloin käyttää yhtä ja milloin käyttää toista, sinun on tiedettävä, miten nämä kaksi suolaa ovat samanlaisia ja miten ne eroavat toisistaan. Me kattaa, että SPICEography Showdown alla.
miten kosher-suola eroaa Himalajan vaaleanpunaisesta suolasta?
selkein ero kosher-suolan ja Himalajan vaaleanpunaisen suolan välillä on väri. Kosher-suolalla on puhtaan valkoinen väri, jonka yhdistät tavalliseen pöytäsuolaan; Himalajan vaaleanpunainen suola on yleensä vaaleanpunainen, kuten nimi sanoo, mutta se voi olla myös luonnonvalkoinen väri, joka ei ole aivan vaaleanpunainen. Kummassakin tapauksessa näiden kahden välinen ero on heti havaittavissa. Himalajan suolan väri johtuu mineraaleista, bakteereista ja levistä, jotka ovat jääneet jäljelle ajalta, jolloin suola kuului muinaiseen valtamereen.
maku on toinen tärkeä alue, jossa nämä kaksi suolaa saattavat erota toisistaan. Kosher-suola tarjoaa puhtaan suolaisen maun, joka on puhdas ja vailla muita nuotteja yksinkertaisen suolaisuuden lisäksi. Jos haluat vain, että maku, et ehkä halua käyttää Himalajan vaaleanpunainen suolaa, koska se tarjoaa myös mineraali muistiinpanoja, jotka antavat sille monimutkaisempi maku profiilin.
Kosher-suola ja Himalajan vaaleanpunainen suola eroavat toisistaan myös ravintoprofiililtaan. Vaikka kosher-suola on useimmiten vain tavallista natriumkloridia, vaaleanpunaisessa suolassa on useita ravintoaineita, joita elimistö tarvitsee. Huomaa, että nämä ravintoaineet ovat läsnä vain pieniä määriä.
voiko kosher-suolaa käyttää Himalajan vaaleanpunaisen suolan korvikkeena ja päinvastoin?
molemmilla suoloilla on sama ensisijainen tehtävä — maustaa ruokaa, mikä tarkoittaa, että ne ovat vaihdettavissa, jos keskityt makuun. Mineraalinen maku toteaa, että saat vaaleanpunainen suola ovat hienovaraisia, mikä tarkoittaa, että et todennäköisesti huomaa niitä useimmissa sovelluksissa.
voit käyttää kosher-suolaa sovelluksissa, joissa tarvitaan vaaleanpunaista suolaa. Muista, että vaikka se toimii hyvin viimeistelysuolana, koska se ei liukene nopeasti, se ei ole yhtä silmiinpistävää visuaalisesti, koska se on vain tavallista valkoista suolaa. Jos haluat korvikkeen lihan valmistuksessa käytetyille Himalajan suolalohkoille, kosher-suola ei ole hyvä vaihtoehto.
pinkki Himalajan suola toimii kosher-suolan korvikkeena, koska siinäkin on karkeaa jyvää. Kosher-suolan tavoin se myös liukenee hitaasti ja on siksi hyvä vaihtoehto monissa kosher-suolan käyttökohteissa.
milloin kannattaa käyttää kosher-suolaa ja milloin vaaleanpunaista Himalajan suolaa?
käytä kosher-suolaa yleiseen ruoanlaittoon. Ammattikokit suosivat sitä mittaamisen helppouden vuoksi, sillä tarkka määrä on helpompi poimia ja ripotella ruoan päälle. Jotkut kokit uskovat myös, että kosher-suola voi auttaa pitämään kosteuden lihan sisällä tehden tietyistä paloista mehevämpiä. Kosher-suola kelpaa myös peittaukseen, sillä se on yleensä lisäaineetonta; lisäaineet voivat aiheuttaa ongelmia peittauksessa. Käytä pinkkiä Himalajan suolaa ruokien viimeistelyyn. Väri voi tehdä siitä silmiinpistävän visuaalisen komponentin aterian esillepanossa.
