Kothimbir vadi resepti askel askeleelta kuvia. Kothimbir vadi on herkullinen suolaisen raikas välipala, joka on valmistettu grammajauhoista (besan), korianterinlehdistä ja mausteista. Marathin kielellä ”kothimbir” tai ”kothmir” tarkoittaa korianterin lehtiä. Sana ”vadi” tarkoittaa kuutioita tai viipaleita tai kiiloja.
valmistella kothimbir vadi on hyvin yksinkertainen. sinun täytyy höyryttää seos, viipaloi se ja paista höyrytetyt viipaleet. Vähärasvaista versiota varten voit jopa jättää paistoosan väliin ja nauttia höyrytettyä vadista. Ne maistuvat herkullisilta myös paistamattomina. Vaihtoehtoisesti voit jopa temperoida öljyllä, sinapinsiemenillä, hingillä (asafoetida) ja currylehdillä ja sitten lisätä tämän karkaisun höyrytettyihin vadeihin. Koristele sitten raastetulla kookoksella.
olen jakanut jo muutaman vuoden takaisen Kothimbir vadista Mikroversion. Tämä uusi resepti jakaa höyrytetyn version. Tämä kothimbir vadi-resepti on äitini resepti ja se, jonka hän oppi Maharashtrialaiselta ystävältään. Resepti antaa todella maukas kothimbir vadi.
- vinkit Kothimbir vadin tekemiseen
- miten kothimbir vadi tehdään
- Kothimbir vadin taikinaksi
- höyryävä kothimbir vadi
- paistaminen kothimbir vadi
- Kothimbir Vadi
- ainesosat
- maapähkinöiden paahtamiseen
- jauhotahnaa varten
- muut kothimbir vadi-valmisteen aineosat
- höyryävän
- paistamiseen:
- ohjeet
- valmistelu
- kothimbir vadi-taikinan tekeminen
- höyryävä kothimbir vadi
- pan frying kothimbir vadi
- Nutrition Info Approximate values
vinkit Kothimbir vadin tekemiseen
- voit halutessasi lisätä vähemmän vihreitä chilejä.
- mausteiseen kothimbir vadiin voi joko lisätä lisää vihreitä chilejä tai lisätä punaisen chilijauheen määrää.
- Kothimbir vadi voidaan myös friteerata pannupaistamisen sijaan.
- jos haluat valkosipulittoman version, jätä valkosipuli väliin.
- resepti voidaan puolittaa tai kaksinkertaistaa.
tarjoile kothimbir vadi vihreän chutneyn, kookos-chutneyn tai tamarinditreffit chutneyn tai minttu-chutneyn kanssa. Se sopii hyvin myös tavallisen rahkan tai tomaattiketsupin kanssa.
miten kothimbir vadi tehdään
1. Kuumenna tawa tai pannu ja pidä liekki matalalla tai keskipitkällä. Lisää ¼ dl maapähkinöitä.
2. Sekoita tasaisin väliajoin ja paahda, kunnes maapähkinöistä tulee rapeita. Maapähkinöiden ihossa on myös joitakin ruskeanmustia täpliä. Nosta ne lautaselle ja anna jäähtyä.
3. Hiero maapähkinät kämmeniisi. Tämä poistaa hilseilevän ihon. Lisää maapähkinät pieneen jauhatuspurkkiin.
4. Jauha karkeaksi jauheeksi. Poista ja pidä sivussa.
5. Samassa pienessä hiomakoneessa lisätään 1 tl inkivääriä, 1 tl valkosipulia ja 2 vihreää chiliä (tai 2 tl vihreää chiliä).
6. Lisää 1-2 rkl vettä ja jauha tasaiseksi tahnaksi. Pysykää sivussa. Vaihtoehtoisesti voit jopa murskata valkosipulin, inkiväärin ja vihreät chilit huhmareessa.
Kothimbir vadin taikinaksi
7. Huuhtele korianterin lehdet hyvin. Valuta ylimääräinen vesi ja hienonna ne. Tarvitset 2 kuppia hienonnettuja korianterin lehtiä. Ota korianterin lehdet sekoituskulhoon.
8. Lisää inkivääri+valkosipuli + vihreä chilitahna.
9. Lisää nyt ¼ tl kurkumajauhetta, ¼ tl punaista chilijauhetta, ½ tl korianterijauhetta, ½ tl kuminajauhetta ja 1 ripaus hingiä (valinnainen).
10. Lisää seuraavaksi karkeaksi jauhettu maapähkinäjauhe ja 1 rkl valkoisia seesaminsiemeniä.
11. Lisää 1 kuppi besan (gram jauhot).
12. Lisää nyt ½ tl sokeria (valinnainen) ja suolaa tarpeen mukaan.
13. Sekoita kaikki hyvin.
14. Lisää nyt ½ dl vettä osissa ja aloita taikinan sekoittaminen.
15. Sekoita hyvin paksuksi taikinaksi. Lisää vettä tarpeen mukaan ja osissa.
höyryävä kothimbir vadi
16. Voitele vuoka öljyllä.
17. Lisää taikina pannulle.
18. Kiehauta 1-1, 5 kuppia vettä toisessa pannussa.
19. Laske liekkiä ja pidä pihdeillä pannu taikinalla varovasti pannun sisällä vedellä.
20. Peitä kannella ja höyrytä matalalla tai keskipitkällä liekillä.
21. Kun valmis, tarkista hampaanleikkurilla ja sen pitäisi tulla ulos puhtaana. Kun kotimbiiriseos jäähdytetään, poista koko kerros varovasti lautaselle. Löysää voiveitsellä reunat ja käännä vuoka ylösalaisin lautaselle. Napauta pannua ja irrota kerros.
22. Leikkaa nyt neliönmuotoisiksi tai vinoneliömäisiksi siivuiksi.
paistaminen kothimbir vadi
23. Kuumenna 3 rkl öljyä tawassa tai pannulla. Aseta höyrytetty kothimbir vadi ja paista pannulla keskipitkällä liekillä.
24. Kun pohja on kullankeltainen, käännä ja paista toinen puoli.
25. Kääntele vielä pari kertaa ja paista, kunnes kyljet ovat rapeat ja kullankeltaiset. Voit halutessasi jopa uppopaistaa ne.
26. Laita pannulla paistettu kothimbir vadi talouspaperilla ylimääräisen öljyn imeytymään.
27. Paista loput kothmir vadit samalla tavalla.
28. Tarjoa kothimbir vadi kuumana tai lämpimänä valitsemasi chutneyn tai kastikkeen kanssa. Voit tarjoilla ne saunth chutneyn tai kookos-chutneyn tai minttu-chutneyn tai korianteri-chutneyn kanssa.
jos etsit lisää Välipalareseptejä, tarkista:
- Alu vadi (pathrode)
- Dhoklan resepti
- Palak pakoda
- Hara bhara kabab
jos olet tehnyt tämän reseptin, muista arvostella se alla olevassa reseptikortissa. Jos haluat lisää herkullisia intialaisia kasvisruokareseptejä suoraan sähköpostiisi, tilaa sähköpostini uutiskirje. Voit myös seurata minua Instagram, Facebook, Youtube, Pinterest tai Twitter enemmän kasvissyöjä inspiraatiota.
Kothimbir Vadi
Dassana Amit
ainesosat
maapähkinöiden paahtamiseen
- ▢ ¼ dl maapähkinöitä
jauhotahnaa varten
- ▢ 1 tl inkivääriä
- ▢ 1 tl valkosipulia
- ▢ 2 vihreää chiliä tai 2 tl vihreää chiliä
- ▢ 1-2 rkl vettä jauhamiseen
muut kothimbir vadi-valmisteen aineosat
- ▢ 2 kupit korianterin lehdet-hienonnettuna
- ¼ ¼ tl kurkumajauhetta
- ▢ ¼ tl punaista chilijauhetta tai cayennenpippuria
- ▢ ½ tl korianteri jauhe (jauhettua korianteria)
- ▢ ½ tl kumina jauhe (jauhettua kuminaa)
- ▢ 1 ripaus hajupihka (hing) – valinnainen
- ▢ 1 rkl valkoisia seesaminsiemeniä
- ▢ 1 kuppi suudelma (gramma jauhoja tai kikherne jauhoja)
- ▢ ½ tl sokeria – valinnainen
- ▢ suolaa kuin tarvitaan
- ▢ ½ dl vettä taikina
höyryävän
- ▢ 1 1.5 kuppia vettä
paistamiseen:
- ▢ 3 rkl öljyä
ohjeet
valmistelu
-
Kuumenna tawa tai pannu ja pidä liekki matalalla tai keskipitkällä. Lisää ¼ dl maapähkinöitä.
-
sekoita tasaisin väliajoin ja paahda, kunnes maapähkinöistä tulee rapeita. Maapähkinöiden ihossa on myös joitakin ruskeanmustia täpliä. Nosta ne lautaselle ja anna jäähtyä.
-
hiero maapähkinät kämmeniisi. Tämä poistaa hilseilevän ihon. Lisää maapähkinät pieneen jauhatuspurkkiin.
-
jauha karkeaksi jauheeksi. Poista ja pidä sivussa.
-
samassa pienessä hiomakoneessa lisätään 1 tl inkivääriä, 1 tl valkosipulia ja 2 vihreää chiliä (tai 2 tl vihreää chiliä).
-
lisää 1-2 rkl vettä ja jauha tasaiseksi tahnaksi. Pysykää sivussa. Vaihtoehtoisesti voit jopa murskata valkosipulin, inkiväärin ja vihreät chilit huhmareessa.
-
huuhtele korianterin lehdet hyvin. Valuta ylimääräinen vesi ja hienonna ne. Tarvitset 2 kuppia hienonnettuja korianterin lehtiä.
kothimbir vadi-taikinan tekeminen
-
ota korianterin lehdet sekoituskulhoon.
-
lisää inkivääri+valkosipuli + vihreä chilitahna.
-
lisää nyt ¼ tl kurkumajauhetta, ¼ tl punaista chilijauhetta, ½ tl korianterijauhetta, ½ tl kuminajauhetta ja 1 ripaus hingiä (valinnainen).
-
lisää seuraavaksi karkeaksi jauhettu maapähkinäjauhe ja 1 rkl valkoisia seesaminsiemeniä.
-
lisää 1 kuppi besan (gram jauhot).
-
lisää nyt ½ tl sokeria (valinnainen) ja suolaa tarpeen mukaan.
-
sekoita kaikki hyvin.
-
lisää nyt ½ dl vettä osissa ja aloita taikinan sekoittaminen.
-
sekoita hyvin paksuksi taikinaksi. Lisää vettä tarpeen mukaan ja osissa.
höyryävä kothimbir vadi
-
voitele vuoka öljyllä.
-
lisää taikina pannulle.
-
kiehauta 1-1, 5 kuppia vettä toisessa pannussa.
-
laske liekki ja pitämällä pannua (jossa taikina on) pihdeillä pidä se pannun sisällä vedellä.
-
peitä kannella ja höyrytä matalalla tai keskipitkällä liekillä.
-
kun valmis, tarkista hampaanleikkurilla ja sen pitäisi tulla ulos puhtaana. Kun kotimbiiriseos jäähdytetään, poista koko kerros varovasti lautaselle. Löysää voiveitsellä reunat ja käännä vuoka ylösalaisin lautaselle. Napauta pannua ja irrota kerros.
-
leikkaa nyt neliönmuotoisiksi tai vinoneliömäisiksi siivuiksi.
pan frying kothimbir vadi
-
Kuumenna 3 rkl öljyä tawassa tai pannulla. Aseta höyrytetty kothimbir vadi ja paista pannulla keskipitkällä liekillä.
-
kun pohja on kullankeltainen, käännä ja paista toinen puoli.
-
Kääntele vielä pari kertaa ja paista, kunnes kyljet ovat rapeat ja kullankeltaiset. Voit halutessasi jopa uppopaistaa ne.
-
laita pannulla paistettu kothimbir vadi talouspaperilla ylimääräisen öljyn imeytymään. Paista loput kothmir vadit samalla tavalla.
-
tarjoa kuumana tai lämpimänä valitsemasi chutneyn tai kastikkeen kanssa.
Nutrition Info Approximate values
pidätkö videoistamme? Sitten seuraa ja tilaa meille YouTubessa saada uusimmat resepti Video päivitykset.
kaikki sisältömme & kuvat ovat tekijänoikeussuojattuja. Älä kopioi. Bloggaajana, jos haluat muokata tätä reseptiä tai tehdä youtube-videon, kirjoita resepti omin sanoin ja anna linkki takaisin reseptiin tästä url-osoitteesta.
