Keftedes: klassinen kreikkalainen ruokalaji täynnä muistoja ja makua ja ehdotonta kreikkalaista lohturuokaa. Keftedes tai muuten Keftedakia (pienempi Keftedes) ovat kreikkalaisia lihapullia.
sana on todennäköisesti peräisin Persian kielen sanasta ”kofta”, joka saattaa olla sukua myös Bysantin Kreikan kielelle” kopto ” (kuutioituna). Olipa alkuperä mikä tahansa, kun mainitsemme aiheuttavamme keftedeksen, hymyt ja onnelliset kasvot näkyvät ympärillämme.
keftedestä valmistettaessa talo on täynnä yrttien aromia ja sitä tulee todella kärsimättömäksi kokeilemaan. Se on parempi, jos tarjoilet ne hieman lämpimänä tai huoneenlämmössä, jotta todella arvostaa makuja.
nämä lihapullat tarjoillaan yleensä alkupalana (”meze”) viinin, oluen tai ouzon kera. Ne ovat myös hyvä välipala, koska voit laittaa ne voileipiä, voit palvella niitä perhejuhlissa, juhlissa, buffet…mahdollisuudet ovat rajattomat.
niitä voi tarjoilla myös pääruokana ranskalaisten tai paahdettujen perunoiden ja salaatin kera. Yhdistelmä perinteisen kreikkalaisen salaatin kanssa on uskomaton! Ja odota, kunnes yrität niitä tzatziki; et usko, kuinka mahtava tämä combo on! Oikeastaan kaikki jogurtti kastike tekee (kuten yksi me lähettää tässä resepti), mutta jos teet joitakin tzatziki et tule katumaan ylimääräistä vaivaa.
ja parasta on, jos tähteitä on,voit heittää ne yksinkertaiseen tomaatti -, sipuli-ja valkosipulimarinaraan ja antaa niiden hautua muutama minuutti. Tarjoile tämä” uusi ruokalaji ” pastan päällä. Tiedät, mihin tämä johtaa! Näin saat käännettyä ne kreikkalaiset lihapullat” italialaisiksi ” lihapulliksi pastan kanssa!
kun kasvoimme 80-luvulla, keftedakia oli kesähitti. Piknik alkoi tupperwarella keftedakiaa. Niitä nautittiin myös rannalla uinnin jälkeen välipalana. Nykyään tämä tuntuu hieman vanhanaikainen (aka ”uncool”) joten et luultavasti näe tätä tapahtuu, jos käyt Kreikassa.
palataan kuitenkin lihapullareseptiin; tässä reseptissä tärkein ainesosa on minttu. Sillä on merkitystä. Voit lisätä myös kuivaa oreganoa tai tuoretta persiljaa. Lisäsimme nämä kaikki, sillä haluamme lihapullamme todella makuisiksi.
voit käyttää erilaisia jauhelihoja, kuten naudanlihaa, sianlihaa, lammasta (tai niiden yhdistelmiä), kuten jokainen kreikkalainen perhe tekee. Useimmiten käytetään vain jauhelihaa (kuten tässä reseptissä). Voit vapaasti korvata minkä tahansa määrän naudanlihaa sianlihalla tai lampaalla.
jotkut lisäävät myös hyppysellisen kanelia, jauhettua kuminaa tai jauhettua maustepippuria. Itse lisäämme yleensä kuminaa, kun teemme toista perinneruokaa, nimeltään soutzoukakia (ja paljon sitä).
lopullinen seos ei ole tässä reseptissä kovin jämäkkä, mutta tämä on normaalia ja täysin odotettua. Kreikkalaisten lihapullien kuuluu olla hieman väljiä. Siksi pyörittelet lihapullat jauhoissa ennen paistamista, jotta ne säilyttävät muotonsa ja muodostavat paistamisen aikana kuoren.
maukkaiden lihapullien salaisuus on antaa makujen kehittyä. Jätä seos jääkaappiin vähintään tunniksi. On vielä parempi, jos jätät sen yön yli, joten tämä suuri make ahead resepti samoin.
joten katsotaan, miten tehdään herkullisia kreikkalaisia lihapullia (keftedakia)!
