nämä Kung pao-ruusukaalit ovat yksinkertainen lisuke, jonka voit tehdä 30 minuutissa. Paahdetut idut vatkataan tuhdissa ja lievästi mausteisessa kastikkeessa maapähkinöiden kera. Tarjoa kung pao-ruusukaalit jasmiiniriisin kera!
yksi lempitavoistani nauttia ruusukaali on paahtaminen ja vispaaminen maustekastikkeen kera. Tätä reseptiä varten heitin paahdettuja ruusukaaleja kastikkeeseen, jota käytetään tyypillisesti kung pao-kanalle. Kastike on lievästi mausteinen, kirpeä ja hieman makea. Lisäsin annokseen myös pähkinöitä, koska kung pao-kana tarjoillaan usein maapähkinöiden kanssa. Huomaa, että ruusukaalit eivät pysy rapeina, koska ne peittyvät kastikkeeseen. Maku korvaa kuitenkin enemmän kuin rapean koostumuksen menetyksen.
tykkään syödä tätä arkiyön illallisten lisukkeena. Tarjoilen kokonaisena ateriana Kung pao-ruusukaalia jasmiiniriisin ja pannulla paistetun tofun kera. Reseptissä on paljon kung pao-kastiketta. Paistetun tofun päälle voi paistaa napakkaa tai ekstravahvaa tofua ja tihkua kastiketta. Lisää ohjeita tämän paistetun tofun valmistamiseen löytyy pannupaistetusta teriyaki-tofureseptistäni. Käytä tästä reseptistä ylijäänyttä kastiketta teriyakikastikkeen sijaan.
miten valmistetaan KUNG PAO-ruusukaalia
valmista ruusukaali
huuhtele ruusukaalit ja kuivaa ne nopeasti pyyhkeellä. Trimmaa pohjat ja halkaise ne kahtia. Ostan ruusukaalit yleensä torilta. Usein saan pieniä ituja, jotka ovat alle 1 tuuman halkaisijaltaan. Nuo idut paistan kokonaisina. Jos sinulla on hyvin suuria ituja (halkaisijaltaan yli 1,5 tuumaa), leikkaa ne neljänneksiksi.
paistetut ruusukaalit
Kuumenna uuni 400ºf: iin. Vuoraa iso leivinpaperi pergamenttipaperilla ja aseta uuniteline keskiasentoon.
lorauta kulhossa 2 rkl oliiviöljyä ruusukaalien päälle ja heitä ne hyppysellisen suolaa sekaan. Levitä ruusukaalit uunipellille. Tykkään laittaa leikatut idut kylki alaspäin, jotta ne voivat ruskistua.
siellä on todennäköisesti paljon harhailevia ruusukaalin lehtiä, jotka ruskistuvat versoa nopeammin. Paahtamisen puolivälissä poistan lehdet pannulta, jotta ne eivät pala. Jotta ne olisi helpompi irrottaa pannusta, kokoan ruusukaalin lehdet yhteen arkkipannun nurkkaan (katso kuva yllä).
10 minuutin paistamisen jälkeen tarkista lehdet. Ne ovat todennäköisesti vielä melko vihreitä, mutta paistoprosessia on hyvä arvioida tässä vaiheessa. Paahda ituja vielä 2-3 minuuttia ja tarkista uudelleen. Kun lehdet ovat ruskistuneet huomattavasti, ota levyvuoka uunista. Lastalla, poista lehdet. Levitä loput ruusukaalit ja paista niitä vielä 10-13 minuuttia. Itujen kokonaispaahtoajan tulisi olla noin 22-25 minuuttia.
valmista kastike
ruusukaalien paahtuessa valmista kastike. Yhdistä vesi, sokeri, soijakastike, tumma soijakastike, Zhenjiang-etikka ja kuivatut chilipaprikat kattilaan ja tuo kaikki kiehumaan. Zhenjiang-etikka (eli Kiinang-etikka, 鎮江香醋) on riisipohjainen etikka, jossa on maltainen maku. Jos sinulla ei ole sitä käsillä, voit käyttää riisiviinietikkaa tai valkoviinietikkaa.
ostin reseptiin kiinalaista kuivattua chiliä, mutta kuivatut cayennepippuritkin toimivat. Jos et löydä sitä helposti, voit käyttää 3/4-1 tl paprikahiutaleita. Kuivattua paprikaa viipaloidessa lähes kaikki siemenet putoavat pois. Voit kauhoa kaikki tai osan siemenistä kattilaan.
kiehauta nesteet. Kun olet keittänyt, lisää maissitärkkelysliete. Liete koostuu 3/4 tl maissitärkkelystä ja 1 rkl vettä. Tämä liete auttaa paksuuntua kastike hieman kääntämättä sitä liian viskoosi. Jos olet tehnyt lietettä eteenpäin, varmista, että se sekoitetaan huolellisesti ennen kuin lisäät sen kuumiin nesteisiin. Maissitärkkelys laskeutuu pohjalle melko nopeasti.
huomaa, että sinulla on enemmän kastiketta kuin tarvitset annokseen. Säästä kastike ja käytä se ranskanperunoihin, paistettuun riisiin tai chow meiniin.
valmista maapähkinät
jäljittelemään kung pao-kanaa, lisäsin lautaseen maapähkinöitä. Suosikkitapani on paistaa raakoja maapähkinöitä öljyssä 1-2 minuuttia keskilämmöllä. Vaihtoehtoisesti annokseen voi ostaa kuivia paahdettuja maapähkinöitä. Paahda pähkinöitä pannulla useita minuutteja, jotta pähkinäinen aromi vapautuu.
Viimeistele astia
kun Ruusunversot ovat paahtuneet, siirrä ne kulhoon. Lisää pähkinät kulhoon. Vispaa ruusukaalit ja 3 rkl kung pao-kastiketta. Maista ruusukaalia ja lisää tarvittaessa kastiketta. Tarjoa jasmiiniriisin kanssa.
lisää RUUSUKAALIRESEPTEJÄ
- yleistä Tso: n ruusukaalia
- Chili & valkosipulin sekoitettua ruusukaalia parsan kera
ainekset
ruusukaali
- 1 1 1/4 kiloa ruusukaalia
- 2 rkl oliiviöljyä
- ripaus suolaa
kastike
- 1/3 kuppivesi
- 2 rkl soijakastiketta
- 1 1/2 rkl sokeria
- 2 tl tummaa soijakastiketta
- 1 tablespoon Zhenjiang-etikka (KS. Huomautus 1)
- 1 tablespoon Kiinalainen riisikeittoviini (KS. Huomautus 2)
- 4 kuivattua kiinalaista kuivattua chiliä, viipaloituna (KS. Huom. 3)
Maissitärkkelysliete
- 3/4 tl maissitärkkelystä
- 1 rkl vettä
ohjeet
- Kuumenna uuni 400ºf: iin. Vuoraa iso leivinpaperi pergamenttipaperilla. Aseta uuniteline keskiasentoon.
- huuhtele ruusukaalit ja taputtele ne kuiviksi. Leikkaa ruusukaalien pohjat pois ja puolita ne. Jos käytät erittäin suuria ruusukaaleja (halkaisijaltaan yli 1,5 tuumaa), neljännes niistä. Jos käytät hyvin pieniä ituja (halkaisijaltaan alle 1 tuuman), voit jättää ne kokonaisina. Siirrä viipaloidut idut sekoituskulhoon.
- lorauta oliiviöljy itujen päälle ja lisää ripaus suolaa. Vispaa, jotta ruusukaalit peittyvät öljyyn.
- Levitä ruusukaalit vuoratulle uunipellille. Tykkään laittaa leikatut idut kylki alaspäin niin, että ne ruskistuvat enemmän. Tykkään myös koota kaikki harhailevat lehdet yhteen arkivuokaan. Poistan lehdet paahtamisen puolivälissä, jotta ne eivät pala liikaa.
- paista ruusukaaleja noin 22-25 minuuttia. Puolessa välissä paistamista (noin 12-13 minuuttia) tarkista ruusukaalin lehdet. Jos ne ovat ruskistuneet huomattavasti, poista ne pannulta. Jos ne näyttävät vielä melko vihreiltä, anna niiden paahtua vielä 2 minuuttia ja tarkista uudelleen, ovatko ne ruskeita. Poista lehdet pelliltä ja jatka itujen paahtamista vielä 10-13 minuuttia.
- sillä aikaa kun idut paistuvat, valmista kastike. Lisää kaikki kastikkeen ainekset kattilaan. Kiehauta nesteet. Sekoita pienessä kulhossa maissitärkkelysletteen ainekset ja lisää se kattilaan. Sekoita yhdistääksesi. Vähennä lämpöä hieman ja anna kastikkeen hautua 1-2 minuuttia. Anna sen istua, kun idut ovat paahtuneet.
- ota ruusukaalit uunista ja siirrä ne kulhoon. Lisää paahdetut maapähkinät. Kaada 3 rkl kastiketta itujen päälle ja heitä päälle. Maista versoa ja lisää tarvittaessa kastiketta. (KS. Huomautus 4 ylijääneen kastikkeen käytöstä)
- siirrä ruusukaalit tarjoilulautaselle ja tarjoile jasmiiniriisin tai ruskean riisin kanssa.
huomautukset
- tätä kutsutaan myös Kiinanviinietikaksi. Tykkään käyttää tällaista etikkaa tähän reseptiin, koska se lisää maltaista makua kastikkeeseen. Jos sinulla ei ole Zhenjiang-etikkaa, käytä riisiviinietikkaa tai valkoviinietikkaa.
- viini lisää kastikkeeseen syvyyttä. Voit korvata tämän shaoxing viini (紹興花雕酒 /花花花), Mirin, toinen ruoanlaitto viini, tai vain jättää sen pois.
- voit korvata tämän 3/4-1 tl paprikahiutaleilla, riippuen haluamastasi maustetasosta.
- voit käyttää jäljellä olevan kastikkeen ranskanperunoihin tai paistetun riisin maustamiseen.
ravintotiedot:
saanto: 4säilyvä Koko:1/4 reseptistä
määrä annosta kohti: kalorit: 128kertainen rasva: 7.4 tyydyttymätön rasva: 1.1 gkolesteroli: 0mgsatrium: 288mgkarbohydraatit: 14.3 gFiber: 4.8 gSugar: 5gproteiini: 4.6g
Teitkö sinä tämän reseptin?
ole hyvä ja tägää @hellolisalin Instagram – palveluun tai jätä arvio ja kommentoi blogia!
- Pin
- Yummly
- Sähköposti
