La Bussola Ristorante
40 School Street
Glen Cove, NY 11542
516.671.2100
harkitessaan lopullista kotiinpaluuta Fred Bollaci ei katso pidemmälle kuin Glen Cove, NY, pieni, kosmopoliittinen kaupunki Long Islandin kuuluisalla Gold Coastilla, jossa hän syntyi. La Bussola, klassinen napolilainen tukipylväs Glen Covessa neljänkymmenen vuoden ajan on yksi Long Islandin parhaista italialaisista ravintoloista, ei vain Fred Bollacin suosima kohde ja suosikki, joka on esillä hänen tulevassa muistelmateoksessaan, La Bussolan runsas, terveellinen, laadukas, asiantuntevasti valmistettu ja tarjoillaan ruokaa merenelävillä, jotka tuodaan päivittäin kuuluisalta Fulton-Kalamarkkinalta, erinomaisista salaateista, huomionarvoisista vasikanliharuoista ja erinomaisesta ”al dente” – pastasta, jota tarjoillaan kuin ne olisivat Italiassa (paras Puttanesca missä tahansa), Fred tuntee aina olonsa kotoisaksi Glen Cove, ja kun menossa kotikaupunkiinsa ja etsivät erinomainen ruokapaikka, joka kiteyttää mistä Fred on kotoisin, kaikki merkit viittaavat la Bussolaan, ” Kompassi.”
La Bussola tarjoaa ikivanhaa perinnettä ja ajattomia klassisia napolilaisia reseptejä, jotka ovat siirtyneet sukupolvelta toiselle, yhdistäen napolilaisen keittiön parhaat puolet ja elegantin ilmapiirin luodakseen ikimuistoisen ruokailukokemuksen. Hiljainen ja tyylikäs La Bussola Ristorante on sellainen paikka, joka voisi olla kotisi poissa kotoa – kotitekoisen ruoan aromit täyttävät ilman, kun ystävällinen ja asiantunteva odotushenkilökunta palvelee jokaista tarpettasi. Menussa on perinteisiä erikoisuuksia sekä moderneja sovituksia. La Bussola on todella paikka power Lounas pohjoisrannalla, ja on hyvä paikka ikimuistoinen illallinen juhlia tahansa tilanteeseen. Ravintolassa on täysi viinabaari ja erittäin helposti lähestyttävä, helppolukuinen viinilista, jossa on hienoja valintoja Italiasta, Yhdysvalloista, Ranskasta, Etelä-Amerikasta, Uudesta-Seelannista ja paljon muuta.
Bussola-ravintolakonserni on perheomisteinen ja toimiva yritys. Lubranon suvun kolme sukupolvea ovat palvelleet Long Islandin asukkaita yli kolmekymmentä vuotta. Italialainen Pasquale Lubrano tuli Amerikkaan vuonna 1957. Monen vuoden kovan työn jälkeen hän saavutti ”American Dreamin” vuonna 1980 avaamalla Glen Coven La Bussola Ristoranten ylistäville arvosteluille. Kun liiketoiminta kasvoi ja laajeni Huntingtoniin ja Mineolaan, jokainen hänen neljästä pojastaan liittyi isän mukaan perheyritykseen. Tony, John ja Carlo johtavat kukin ravintolaa, kun taas pääkokki Marco valvoo keittiötä kaikissa paikoissa. Lubranon perheelle, heidän asiakkailleen, sekä vanhat että uudet ovat kuin laajennettuja perheenjäseniä. Neljä poikaa, seuraava sukupolvi ja asialleen omistautunut asiantunteva henkilökunta ovat ylpeitä keittiöstään ja siitä, että he kohtelevat asiakkaitaan vanhan maailman vieraanvaraisuudella, jonka he oppivat isältään. Fred Bollaci arvostaa sitä, että famiglia tietää, että Pasqualen perustaman perinnön jatkamiseen tarvitaan vain parhaita raaka-aineita ja ”above and beyond” – palvelua. Lisäksi Glen Cove original, myös vierailla Piccola Bussola paikoissa Huntington ja Mineola, Long Island. Kerro Lubranon perheelle, että Fred Bollaci lähetti sinut ja Buon ’ Appetito!
