Silkinhohtoinen & jäätelö
tänään puhutaan jäätelöstä! Eikä vain siksi, että tunnen syvää tarvetta jakaa minun silkkisen sileä jäätelöpohja, jota voidaan käyttää kuten, tahansa maku, mutta enemmän johtuu minusta menee täysin huono ostaa low carb tuopit, jotka ovat ylihintaisia ja alihintaisia.
mutta lähinnä siksi, että se on frenchy ja creamy and dreamy.
What the french, Vanilla?
kyllä siinä on eroa! Kaikki ne kerrat, kun seisoit jäätelökäytävällä tehtävänä oli valita vaniljaa tai ranskalaista vaniljaa, sillä oli väliä. Tosiasia on, että ranskalaisen vaniljan F R E N C H-osalla ei ole mitään tekemistä vaniljan kanssa. Munankeltuaiset ovat se, mikä erottaa tämän jäätelön ja kaikki muut frenchy jäätelöt muista.
oletko tainnutettu?!
on myös valtava maku-ja rakenneetu siitä, että jätskisi menee tästä eteenpäin ranskaksi. Keltuaisten vatkaaminen jäätelöseokseen tarkoittaa, että siitä tulee kermaisempaa, paljon helpompaa. Ajattele pakastekiisseliä, mutta keto! Ja jos se ei riittänyt, bonuksena on täysi rasvapurkki kookosmaitoa, joka leikkaa meijerin kahtia ja lisää silkkisyyttä, jota vain kermaisimmat kookospähkinät voivat lisätä.
niin rikas! Niin silkkistä! Niin paljon superlatiiveja!
tsekataan vaihe vaiheelta, että pääsee frenchingiin. ⇓
kyllä se on vähähiilihydraattinen ja Ketoystävällinen, mutta oikeasti kaikkien ystävä.
Pin It!!!!
Vaniljakastikeluokka: munasi karkaisu
haluan todella ottaa munien karkaisun pelon pois kaikilta, koska kun sen tajuaa, elämä on niin paljon parempaa. Olen auttanut äitiäni vuosia riisipuuron valmistuksessa, enkä ole koskaan ollut kiitollisempi.
tärkeintä on kuumentaa voiteet ja maidot ja makeutusaineet kuumiksi, mutta ei haudutettaviksi. Äiti kutsui sitä maidon polttamiseksi, joka auttaa myös valamaan vaniljapavun (jos käytät aitoa tavaraa…joka sinun pitäisi).
lisää kuuma neste kauhalla vatkattuun munaan ja vatkaa, jotta munien lämpötila nousee hitaasti. Sitten voit lisätä karkaistua seosta takaisin kattilaan (pois lämpöä) ja sekoita kunnes yhdistetään.
Sulavat Liikkeet: Strain You Custard
There ’ s nothing worse than a rubbery bit of egg in your ice cream sundae, so always ALWAYS strain!
PLUS tämä antaa mahdollisuuden jäähtyä hyvin nopeasti ja päästä jäätelökoneelle paljon nopeammin.
valmista jääkylpy, joka on vain suuri kulho, joka on täytetty jäällä ja vedellä tai vuorisuolalla, ja aseta pienempi kulho sisälle. Siivilöi seos suoraan jäähdytettyyn kulhoon ja sekoita usein.
anna jäähtyä täällä tai jääkaapissa, sekoittaen usein, kunnes se on tarpeeksi jäähdytetty menemään jäätelökoneeseen.
miksi jäätelökone? Miksei kirnuton resepti?
No, glad you asked. Volyymia ja KAUHOTTAVUUTTA jäätelössä syntyy vatkaamalla tai taittelemalla kermapohjaan ilmaa sen jäätyessä. Kirnuava jäätelö antaa sille erilaisen rakenteen ja sen tunnusmerkillisen skuupin, jonka me kaikki tunnemme ja rakastamme.
sijoita jäätelökoneeseen (käytän tätä) ja säilytä ammetta pakastimessa. Silloin olet aina valmis jäätelölle ja se on sen arvoista.
ainekset
- 1 tölkki täysrasvaista kookosmaitoa, huoneenlämpöistä (tuottaa noin 2 kuppia nestettä)
- 1 1/2 kuppia raskasta kermaa
- 3/4 kuppia Swerve, jaettuna 1/2 ja 1/4 c.**
- 2 Vaniljapapua, puolitettu ja siemenet raaputettu
- tai 2 tl vaniljauutetta
- ripaus suolaa
- 5 isoa munankeltuaista
- * siivilä siivilää varten
ohjeet
- Kuumenna kookosmaito, raskas kerma, vanilja (palko ja siemenet), suola ja 1/2 kupillinen Swerveä (tai valittua makeutusainetta) kattilassa keskivahvalla lämmöllä.
- pidä lämpö hieman alle haudutuksen, sekoittaen usein noin 5 minuuttia.
- täytä iso kulho jäällä, ripottele päälle vuorisuolaa ja laita sivuun. Näin viilennät jäätelöpohjan nopeasti, mutta voit antaa sen jäähtyä jääkaapissa myös yön yli.
- vatkaa erillisessä kulhossa munankeltuainen ja jäljellä oleva makeutusaine vispilällä.
- Temperoi muna lisäämällä 1 kuppi kuumaa kermaseosta vatkattuun munaan ja sekoittamalla hyvin, minkä jälkeen toinen kuppi kermaseosta, kunnes nämä kaksi ovat täysin Yhdistyneet.
- Palauta seos kattilaan ja keitä keskilämmöllä koko ajan sekoittaen, kunnes kermapohja paksuuntuu. Sen pitäisi päällystää lusikan takaosaa, mutta olla silti tarpeeksi ohut kaadettavaksi.
- siivilöi seos seulalla valmistettuun jäävesihauteeseen ja anna sen jäähtyä täysin, välillä sekoittaen.
- kun olet jäähtynyt, lisää pohja jäätelökoneeseesi ja käännä kytkintä! Kun se on valmis käsittely, säilytä se leipä pannulla tai ilmatiiviissä säiliössä kiinteyttää enemmän ennen tarjoilua.
huomautukset
**jauhettu Swerve toimii parhaiten täällä vähentää ja karu rakenne, mutta säännöllinen (rakeinen) Swerve tekisi hyppysellinen liian.
– Swerve on ravitsemukseton makeutusainemerkki. Tuote on yhdistelmä erytritolia ja oligosakkarideja, jotka ovat luonnollisesti peräisin käymisestä.
Teitkö sinä tämän reseptin?
haluaisin nähdä, miten kävi! Jaa kuvasi Instagram-palvelussa tunnisteella # gorgeouseats ja älä unohda tägätä minua! @Inspectorgorous
