Lue lisää, miten lehtikaali voi auttaa ylläpitämään yleistä hyvää terveyttä ja onko kihti yksi niistä sairauksista, joita voidaan ehkäistä syömällä ravinnepitoisia vihanneksia, kuten lehtikaalia.
lehtikaali on Brassica oleracea-sukuun kuuluva suosittu lehtivihreä vihannes, johon kuuluvat kaali, kukkakaali, ruusukaali, parsakaali ja muut ristikukkaiset vihannekset. Lehtikaali on lähimpänä kaalia, mutta sen keskilehdet eivät muodosta päätä kaalin tapaan.
lehtikaaleja on useita eri lajeja, jotka eroavat toisistaan lehtiensä (jotka voivat olla litteitä tai kiharia) ja värinsä (jotka voivat olla vihreitä, valkoisia, punaisia tai violetteja) perusteella. Lehtikaali on yleisin lajike. Muita lajikkeita ovat esimerkiksi Lacinato, Punainen venäläinen, Kiinalainen, siperialainen ja Redbor.
lehtikaalin terveyshyödyt
lehtikaali on Ravinnetiheää
lehtikaali sisältää runsaasti vitamiineja, kivennäisaineita, monimutkaisia hiilihydraatteja ja kuitua sekä antioksidantteja, jotka auttavat torjumaan vapaita radikaaleja, jotka aiheuttavat soluvaurioita, jotka edistävät monia sairauksia, kuten syöpiä.
1 kuppi (2,4 oz / 67 g) raakaa, pilkottua lehtikaalia on runsaasti:
- A-vitamiini (206% DV)*
- C-vitamiini (134% DV)
- K-vitamiini (684% DV)
- mangaani (26% dv)
ja on hyvä määrä:
- kupari (10% DV)
- kalsium (9% dv)
- kalium (9% DV)
- rauta (6% DV)
- magnesium (6% dv)
- ravintokuitu (5% DV)
- folaatti (5% dv)
- tiamiini (5% dv)
- riboflaviini (5% dv)
- niasiini (3% dv)
*Huomautus: %DV on prosenttiosuus kunkin ravintoaineen päivittäisestä arvosta ruoka-annoksessa. Esimerkiksi 1 kuppi raakaa, hienonnettua lehtikaalia sisältää 134% suositellusta päivittäisestä C-vitamiinista. lähde.
terveyshyödyt
tutkimukset ovat osoittaneet, että lehtikaalin antioksidanteilla ja ravintoaineilla on tiettyjä lääkinnällisiä ominaisuuksia, jotka auttavat ylläpitämään hyvää terveyttä ja pienentävät joidenkin sairauksien riskiä.
esimerkiksi:
- A-vitamiini on elintärkeä lisääntymiselle, kasvulle ja kehitykselle, hyvälle näkökyvylle, terveelle iholle ja terveille limakalvoille.
- C-vitamiinilla on tärkeä rooli elintoimintojen tukemisessa, kuten terve iho ja luut, terveet verisuonet, raudan imeytyminen ja immuunijärjestelmän toiminta.
- K-vitamiini on välttämätön haavan paranemiselle ja saattaa olla tärkeä tekijä luuston terveydelle.
- ja näillä kolmella vitamiinilla on antioksidanttisia ominaisuuksia, jotka auttavat kohottamaan sairauksia aiheuttavia vapaita radikaaleja.
myös lehtikaalissa on hyvä määrä kalsiumia vahvoille luille ja hampaille, kaliumia sydämen kunnolliselle toiminnalle, rautaa hemoglobiinille, lämmönsäätelylle, immuunijärjestelmän tukemiselle ja folaattia punasolujen muodostumiselle, terveelle solukasvulle ja solujen kunnolliselle toiminnalle.
ja ainakin yksi tutkimus on yhdistänyt lisääntyneen kuidun kulutuksen LDL: n (”paha” kolesteroli), kokonaiskolesterolin ja diastolisen verenpaineen suotuisaan alenemiseen, jotka yhdessä voivat pienentää sydänsairauksien riskiä.
toinen tutkimus on osoittanut, että lisääntynyt magnesium voi vähentää metabolisen oireyhtymän riskiä, joka on lääketieteellinen termi joukolle sairauksia — kuten korkea verensokeri, korkea verenpaine, korkea kolesteroli ja liikalihavuus — jotka yhdessä lisäävät sydänsairauksien, aivohalvauksen ja tyypin 2 diabeteksen riskiä.
lehtikaali on siis fantastinen kasvis, joka ehdottomasti ansaitsee olla jokaisen ruokavaliossa, mutta onko se turvallista, jos sinulla on kihti?
lehtikaali ja kihti
kihti
kihti on yleisin tulehduksellinen niveltulehdus, joka johtuu epätavallisen suuresta veren virtsahappopitoisuudesta — hyperurikemiasta — josta muodostuu pieniä mononatriumuraattikiteitä niveliin ja sidekudokseen. Tämä voi tapahtua missä tahansa nivelessä, mutta isovarpaan tyvessä oleva nivel on yleisin.
kehon luontainen immuunijärjestelmä laukaisee tulehdusvasteen näille kiteille, joka ilmenee kihtihyökkäyksenä (hyökkäyksenä), jolle on ominaista yhtäkkinen turvotus ja tulehdus sairaan nivelen ympärillä. Muita oireita ovat lämpö tunto, punainen kiiltävä iho, jäykkyys ja sietämätön kipu.
virtsahappo on puriiniaineenvaihdunnan sivutuote, jota puriineja on kehomme soluissa ja syömämme ruoan soluissa. Eri elintarvikkeissa on erilaisia puriinitasoja, joten korkean puriinin elintarvikkeet tuottavat enemmän virtsahappoa kuin kohtalainen tai matala-puriini elintarvikkeita pilkottu.
tämän vuoksi kihtipotilaita kehotetaan yleensä välttämään korkeapuriinisia ruokia tai rajoittamaan niitä ankarasti.
toinen näkökohta on ruokien happamuus:
virtsahappokiteiden on helpompi muodostua happamassa ympäristössä, joten kihtiä sairastavan on pyrittävä säilyttämään emäksisempi ympäristö erityisesti virtsassaan, koska tämä voi pienentää virtsahappokivien riskiä.
ja myös elintarvikkeen oksalaattipitoisuus on tärkeä:
oksalaatti on luonnollinen yhdiste, jota esiintyy kasviruuissa vaihtelevasti. Ne sitoutuvat kalsiumin kanssa kulkiessaan ruoansulatuskanavan läpi ja kalsiumoksalaatti ”pari” erittyy ulosteisiin.
kuitenkin osa sitoutumattomista oksalaateista kulkeutuu verestä munuaisiin ja erittyy sitten normaalisti virtsaan.
ongelma syntyy, kun virtsaan kertyy liikaa oksalaattia ja se yhdistyy siellä olevan kalsiumin kanssa muodostaen pieniä kalsiumoksalaattikiteitä, jotka kerääntyvät yhteen muodostaen suuremman, kiinteämmän massan, jonka tunnemme munuaiskivenä.
siksi ihmisiä, joilla on suuri riski saada kalsiumoksalaattimunuaiskiviä (yleisin kivilaji), neuvotaan yleensä syömään vähäoksalaattipitoista ruokavaliota.
miten lehtikaali sitten pärjää? Onko se turvallista, kun sinulla on kihti?
puriinipitoisuus
lehtikaalia pidetään puriinipitoisuudeltaan vähäisenä, koska se tuottaa syötynä alle 100 mg virtsahappoa 3,5 oz (100 g) annosta kohti. Se ei lisää hyperurikemian riskiä.
HAPAN VAI EMÄKSINEN?
lehtikaali on pilkkoutuneena emäksistä ravintoa, joten se voi edistää emäksisempää ympäristöä, joka ei lisää virtsahappokiteen muodostumisen riskiä.
oksalaattia
Lehtikaalissa on vähän oksalaattia — 17 mg 3,5 oz (100 g) annosta kohti — joten se ei lisää kalsiumoksalaatin munuaiskivien riskiä.
joten kaiken kaikkiaan lehtikaali on turvallista lisätä kihtidieettiisi.
mutta voisiko lehtikaali vaikuttaa kihtiin myönteisemmin auttamalla alentamaan virtsahappoa ja vähentämään kihtiriskiä, kuten eräät muut ruoat, kuten kirsikat, tekevät?
Kale-ja Kihtitutkimukset
toistaiseksi en ole löytänyt yhtään suoraan lehtikaaliin liittyvää kihtitutkimusta. On kuitenkin olemassa useita tutkimuksia, joissa on selvitetty elintarvikkeiden ravintoaineiden ja yhdisteiden suhdetta kihtiriskiin.
C-vitamiini ja kihti
vuonna 2011 tehdyssä tutkimuksessa C-vitamiinin saannin lisääntyminen yhdistettiin seerumin virtsahapon merkittävään vähenemiseen. Jo aiemmassa vuonna 2009 tehdyssä tutkimuksessa C-vitamiini oli yhdistetty pienempään kihtiriskiin.
ja kuten edellä on todettu, lehtikaalissa on erityisen paljon C-vitamiinia.
kuitu-ja kihti
vuonna 2019 tehdyssä Japanilaistutkimuksessa runsaskuituinen ruokavalio yhdistettiin pienempään hyperurikemian ja kihdin riskiin. Vuonna 2015 tehdyssä Brasilialaistutkimuksessa havaittiin, että runsaskuituinen ruokavalio auttoi lyhentämään kihtikohtauksen oireiden laantumiseen kulunutta aikaa.
lehtikaali on hyvä kuidun lähde.
kversetiini ja kihti
vuonna 2016 julkaistu tutkimus osoitti, että flavonoidi kversetiini voi estää ksantiinioksidaasia — entsyymiä, joka osallistuu virtsahapon tuotantoon — ja siten pienentää hyperurikemian ja kihdin riskiä. Flavonoidit ovat luonnollisia kemiallisia yhdisteitä, joita esiintyy useimmissa kasviruoissa ja-juomissa, kuten teessä ja punaviinissä.
Lehtikaalissa on runsaasti kversetiiniä.
kaiken kaikkiaan lehtikaalin vaikutusta kihtiin sinänsä ei näytä tutkivan, mutta tiettyjen ravintoaineiden ja yhdisteiden suotuisia vaikutuksia, joista useita on lehtikaalissa, on tutkittu melko vähän.
sen lisäksi, että lehtikaali on erittäin ravitsevaa ja turvallista syödä kihtidieetissä, se voi myös auttaa vähentämään kihtiriskiä, kun sitä nautitaan osana tasapainoista kihtidieettiä.
Näin valmistat lehtikaalia
minulla on ollut toistuva kihti suurimman osan aikuiselämästäni, mutta ei ole ollut kihti hyökkäys 10 + vuotta nyt. Onko tämä ensimmäinen kihti hyökkäys, tai sinulla on ollut useita flare-ups, sisältö täällä, toivottavasti, asettaa sinut tiellä on kihti-vapaa liian.
