Lehtikaalipastakastike

tämä lehtikaalipastakastike on niin herkullista, että unohdat, että syöt käytännössä vain lehtikaalia. Se on maanläheinen, maistumatta liian vihreältä. Suolainen, sileä ja lähes kermainen. Lisäksi se on todella helppo ja nopea valmistaa. Täydellinen saada oman vihreät samalla nauttia pastaa!

hyppää reseptiin

miten se on tehty:

kiehauta kattilallinen suolattua vettä – käytät tätä samaa vettä sekä lehtikaalin että pastan keittämiseen. Kun vesi alkaa kiehua, destem pestyt lehtikaalin lehdet. Pakkaa ne mittakuppiin, kunnes saat kaksi kuppia pakattua lehtikaalia. Lehtikaalin lehdet kannattaa pitää pääosin ehjinä, sillä silloin niiden poistaminen padasta ilman veden valuttamista on helpompaa. Kuori seuraavaksi valkosipulinkynsi ja laita lehtikaali ja valkosipuli kiehuvaan veteen. Anna niiden kypsyä 4-5 minuuttia ennen kuin irrotat padasta pihdeillä.

älä valuta vettä, kun poistat valkosipulin ja lehtikaalin. Lisää pasta siihen nyt ja keitä pakkauksen ohjeita noudattaen. Jos veden kiehuminen on lakannut, voit kiehauttaa sen uudelleen ennen pastan lisäämistä.

Takaisin kastikkeeseen: jos sinulla on tehosekoitin, joka kestää kuumat ainekset, voit laittaa lehtikaalin ja valkosipulin suoraan joukkoon. Tehosekoittimeni ei voi sekoittaa kuumaa ruokaa, koska se on suljettu tehosekoitin, joten juoksutan kylmää vettä lehtikaalin ja valkosipulin päälle ennen kuin laitan sen tehosekoittimeen. Joka tapauksessa lehtikaali kostuu-se on hyvä, ravista sitä hieman, mutta sinun ei tarvitse kuivata sitä. Lisää tehosekoittimeen sitruunamehu, oliiviöljy, ravintohiiva ja suola ja sekoita, kunnes saat aikaan pirteän, tasaisen kastikkeen. Hyvä tehosekoitin on avain silkkisen sileään kastikkeeseen! Käytän Costcon pientä Ninja Blenderiä, joka toimii yllättävän hyvin kokoonsa nähden. Jos tarvitset lisää nestettä sekoittamaan, voit, mutta tässä vaiheessa haluat käyttää mahdollisimman vähän nestettä, jotta saat aikaan melko paksun kastikkeen.

ennen kuin valutat keitetyn pastan, varaa kupillinen pastavettä (eli nestemäistä kultaa), tätä käytämme kastikkeen ohentamiseen, koska tärkkelyspitoinen pastavesi auttaa tekemään nestemäisemmän kastikkeen olematta kuitenkaan liian likvidi. Et lähes varmasti tarvitse kupillista pastavettä, mutta on parempi, että sitä on liikaa kuin liian vähän.

valuta loppu pastavesi ja sekoita kastike pastan joukkoon padassa. Jos haluat löysätä kastiketta, sekoita joukkoon osa pastavedestä pikku hiljaa, kunnes saat haluamasi koostumuksen. Tarjoile ja nauti!

millaista lehtikaalia kannattaa käyttää?

tykkään käyttää lacinato-lehtikaalia (myös dino-lehtikaalia ja Toscanan lehtikaalia), koska lehdet ovat mureampia ja vähemmän kuituisia, mikä tekee lopullisesta kastikkeesta tasaisemman koostumuksen. Kuitenkin melko paljon tahansa lehtikaalin lehtiä tekee hyppysellinen! Muista poistaa lehdiltä päävarsi ja mahdolliset suuret suonet ennen kypsentämistä.

mikä on ravintohiiva ja tarvitsenko sitä?

Yes! Sitä voi kokeilla ilmankin, mutta se ei ole yhtä hyvä. Ravintohiiva on deaktivoitu hiiva, joka lisää juustoisen umami-maun elintarvikkeisiin. Se on myös kasvipohjaisen proteiinin ja B12-vitamiinin lähde!

Voinko tehdä kastikkeen etukäteen?

en suosittelisi sitä. Koska meitä on vain kaksi, teen yleensä täyden satsin kastiketta ja puoli satsia pastaa, jolloin jäljelle jää kastiketta. Kastikkeen voi varmasti syödä päivää tai kahta myöhemmin, mutta se ei ole yhtä hyvää ja se on myös vähemmän elinvoimainen.

minulla ei ole penniä.

voit vapaasti käyttää erilaista pastaa! Tarvitset 4 annosta.

5 1 äänestä

printti

Lehtikaalipastakastike

tämä lehtikaalipastakastike on niin herkullista, että unohdat, että syöt käytännössä vain lehtikaalia. Se on maanläheinen, maistumatta liian vihreältä. Suolainen, sileä ja lähes kermainen.

CourseMain Course

CuisineAmerican, Italian

Keywordeasy meal, pasta, vegan, Vegetaristi

Valmistusaika 5 minuuttia

keittoaika 20 minuuttia

annoksia 4

laatija höystettynä

ainekset

• 2cupskale lehteä(pakattu)
• 1clovegarlic
• 1lovegarlic
• 1/4cupolive oil
• 3tbsp-ravintohiiva
• 1/2tspsalt(Plus muuta pastavedelle)
• 4cupspennepasta

ohjeet

1. kiehauta iso kattilallinen suolattua vettä.

2. veden kiehuessa poista lehtikaalin lehdistä varsi ja mahdolliset suuret suonet. Kuori valkosipulinkynnet ja leikkaa karheat päät pois.

3. kun vesi on kiehunut, lisää veteen 2 kuppia pakattuja lehtikaalin lehtiä ja valkosipulinkynsi. Keitä 4-5 minuuttia.

4. Poista lehtikaali ja valkosipuli vedestä pihdeillä, mutta älä valuta vettä kattilaan – käytät sen pastan kypsentämiseen.

5. lisää kiehuvaan veteen 4 kuppia penne-pastaa ja keitä paketoiduiksi ohjeiksi.

6. lisää lehtikaali ja valkosipuli tehosekoittimeen. Jos käytät tehosekoitinta, jota ei ole tehty kuumille aineksille, jäähdytä lehtikaalin lehdet kylmällä vedellä ennen kuin lisäät ne tehosekoittimeen.

7. kun pasta on kypsymässä, lisää lehtikaalin ja valkosipulin kanssa tehosekoittimeen yhden sitruunan mehu, oliiviöljy, ravintohiiva ja suola. Sekoita, kunnes saat tasaisen pirteän vihreän kastikkeen. Voit lisätä pienen määrän vettä tarvittaessa sekoittumaan.

8. kun pasta on valmis, varaa osa pastavedestä ja valuta loput.

9. sekoita kastike pastan joukkoon. Valinnainen: lisää vähitellen hieman varattua pastavettä, kunnes saavutat haluamasi kastikkeen rakenteen.

10. Tarjoile ja nauti! Tämä resepti tekee 2-4 annosta, riippuen ruokahalusta ja kyljistä.

Reseptimerkinnät

*voit käyttää toisenlaista pastaa. Tarvitset 4 annosta.

*en suosittelisi kastikkeen valmistamista etukäteen, se menettää jonkin verran eloisuutta eikä maistu aivan yhtä raikkaalta.

huuda Joshua McFaddenin lehtikaalikastikkeelle New York Timesissa (alun perin hänen keittokirjastaan Six Seasons), joka inspiroi tätä reseptiä. Se kuulosti niin herkulliselta, että se piti kopioida kasvipohjaisella pyöräytyksellä.

jos teet tämän vegaanisen lehtikaalipastakastikkeen, muista tägätä minut Instagram-palveluun ja jätä arvostelu alle!

ja jos haluat elämääsi lisää lehtikaalireseptejä, tsekkaa tämä valkopapu + lehtikaalikeitto! Se on myös superhelppo ja maukas ateria.