Lehtikaaliperuna Sabzi (sekoita paistettua lehtikaalia ja perunaa)

jos etsit arkisen yksinkertaista lehtikaalireseptiä, kokeile tätä helppoa intialaistyylistä Lehtikaaliperuna Sabzia. Sekoita paista tai kuivaa currya lehtikaalilla, keitetyillä perunoilla ja valitse intialaisia mausteita. Helppo koota resepti ruokakomero niittejä.

Kale Potato Sabzi tai Kale Stir fry perunoiden kanssa on helppo kasvis -, vegaani-ja gluteeniton lisukeresepti, jonka voi tarjoilla vaikkapa rotin, parathan, naanin tai höyrytetyn riisin, Dalin ja gheen kanssa.

reseptin kasaaminen tuskin vie aikaa varsinkaan, jos jääkaapissa on näppärästi keitettyjä perunoita. Vaikka sinulla ei olisi perunoita valmiina, painele niitä tai käytä pikapannua niiden kypsentämiseen nopeasti.

hyvän lehtikaalin löytäminen Mumbain kaupungista on hieman vaikeaa. Kun satun näkemään tuoretta porukkaa, pidän ehdottomasti sen sisällyttämisestä viikoittaisiin aterioihimme, erityisesti tämän herkullisen sabzin muodossa.

rakastamme kaikkia lehtivihreitä kotona, varsinkin talvisin. Lehtikaali ei ole poikkeus, vaikka teknisesti se ei olekaan lehtivihannes.

lehtikaali tai kurttukaali

vaikka lehtikaali muistuttaakin lehtivihreää kasvia, lehtikaali kuuluu ristikukkaiskasvien heimoon kaali, parsakaali, kukkakaali jne. Syy miksi kutsutaan kihara on, koska lehdet ovat ”crinkled” kuten näet alla olevasta valokuvasta.

kun lehdet ovat herttamaiset, tämän lehtikaalin varsi on melko paksu. Voit käyttää mureaa lehtikaalia salaattien valmistukseen. Kasviksella on monia terveyshyötyjä, jotka monet teistä varmasti tietävät.

tämä resepti on melko samanlainen kuin No Onion No Garlic Aloo Methi Sabzi-sarviapilan lehdet ja peruna sekoita paista sabzi blogissa. Ainoa poikkeus on, että tämä sisältää sipulia ja valkosipulia. Lisäsin mukaan myös inkivääriä (parhaiten kuluu talvisin) ja tomaattia.

täydellisen ateriakokemuksen saat tarjoilemalla sabzin Dalin, Rotin tai Plain Ghee Parathasin kanssa mieluiten Ajwainin tai Karomin siementen kanssa. Tarjoa maustekurkkujen kanssa kylkeen viipaloitua sipulia ja vihreää chiliä.

sabzia voi tarjoilla myös raidan kyljellä. Porkkana-Raita ja Sekavihannesraita ovat loistavia valintoja!

resepti on eväsrasiaystävällinen. Voit jäähdyttää tähteet, lämmittää mikrossa ja nauttia seuraavana päivänä phulkasin tai paahdetun leivän kanssa aamiaiseksi.

joten, jos sattuvat tuore nippu lehtikaalia, Älä missaa mahdollisuutta kokeilla tätä intialaista tyyliä Sekoita Fry. Lehtikaali ja peruna sopivat yhteen!

miten tehdä Lehtikaaliperuna Sabzi-vaihe viisaat ohjeet

(1) viipaloi sipulit ja tomaatit ja pidä sivussa.

(2) kuumenna pannu, lisää öljy, jeera – tai kuminansiemenet ja kun ne ovat paistuneet, lisää viipaloidut sipulit sekä inkivääritahna ja valkosipulitahna.

huomaa – olen lisännyt pakastekuutioita sekä inkivääri-että valkosipulitahnasta. Nämä mitataan etukäteen ja säilytetään pakastimessa, jotta niitä voidaan käyttää nopeasti resepteissä.

Katso Instagram-sivultani vinkit inkivääri-valkosipulitahnan pakastamiseen, jos kiinnostaa!

(3) kun sipulit ovat hieman karamellisoituneet (eivät ruskistuneet), lisää viipaloidut tomaatit.

(4) kun tomaatit ovat pehmenneet, lisää maustejauheet – kurkumajauhe, punainen chilijauhe ja suola maun mukaan. Saute näin hyvin.

Huomaa-Jos jossain vaiheessa tuntuu, että mausteet ja sipulit palavat, lorauta tilkka vettä. Kuullota sitä muutaman sekunnin ajan, kunnes vesi haihtuu.

(5) Lisää nyt hienonnettu lehtikaali.

(6) lehtikaali lakastuu nopeasti. Lisää hieman vettä ja keitä se sipuli-tomaatti-mausteseoksen kera.

Huomautus – en peitä ja keitä vihreitä varsinkaan paistettaessa. Ensinnäkin se menettää värinsä ja toiseksi se vapauttaa paljon vettä, mikä tekee sabzista kostean. Varmista keskilämpö kypsennyksen aikana.

(7) Lisää nyt keitetyt ja kuutioidut perunat. Sekoita hyvin.

(8) Lisää garam masala-jauhe ja tl jaggery-jauhetta. Sekoita hyvin, peitä ja keitä miedolla lämmöllä pari minuuttia. Sammuta liekki ja tarjoa lättähattujen tai riisin kanssa.

huomaa-jaggery-jauheen lisääminen on vapaaehtoista, mutta erittäin suositeltavaa maun tasapainottamiseksi. Tämä on myös hyvä idea ihmisille, jotka eivät pidä lehtikaalin, pinaatin tai lehtivihannesten mausta.

reseptiohjeet–

• tähän reseptiin lehtikaalin voi helposti korvata pinaatilla. Veden lisääminen keittämisen aikana ei välttämättä ole tarpeen, koska pinaatin lehdet ovat mureampia kuin lehtikaalin.
• voit lisätä perunan sijaan muunnelmana raejuustoa tai paneeria.
• lisää mausteita oman mieltymyksesi mukaan. Se voidaan helposti räätälöidä.

Talvivihannesten Reseptit blogissa –

Hara Bhara Kabbab-pinaatti ja peruna Kababit

Vendhaya Keerai Kootu – eteläintialainen Methi Dal Kookoskastikkeella

Methi Thalipeet – gluteenittomia Lehtileipiä sarviapilan lehdillä

Print

Kale peruna Sabzi (sekoita paistettu lehtikaali ja peruna)

Kale peruna Sabzi – intialaiseen tyyliin lehtikaali sekoitetaan paista perunoiden kanssa. Gluteeniton, vegaaninen ja kasvissyöjä Lisukeresepti lehtikaalilla, pehmeillä keitetyillä perunoilla ja mausteilla. Tarjoa rotin, parathan, naanin tai höyrytetyn riisin, Dalin ja gheen kanssa.

kurssin pääruoka, lisuke

keittiö Intialainen

Keyword lehtikaali reseptit, lehtikaali peruna sabzi, lehtikaali reseptit Intialainen, peruna ja lehtikaali resepti

valmistusaika 20 minuuttia

keittoaika 20 minuuttia

Kokonaisaika 40 minuuttia

annosta 3 henkilöä

tekijä Vidya Narayan

ainesosat

1 kuppi on 250 ml, 1 rkl on 15 ml, 1 tl on 5 ml

• 4 kupit lehtikaali (hienonnettu)
• 2 kuppia perunoita (keitetty ja kuutioitu)
• 2 nos. Sipulit (viipaloituna)
• 2 nos. Tomaatit (viipaloitu)
• 2 rkl öljyä
• 1 tl Jeera-tai kuminansiemeniä
• 2 tl Inkivääripastaa
• 1 tl Valkosipulipastaa
• 1 1/2 tl Garam Masala-jauhetta
• 1 tl Kashmirinpunaista chilijauhetta
• 1/2 tl kurkumajauhetta tai Haldia jauhe
• 1/2 dl vettä (ruoanlaittoon)
• 1 tl Jaggery (valinnainen) katso huomautukset alla
• suolaa maun mukaan

ohjeet

• kuumenna pannu, lisää öljy, jeera – tai kuminansiemenet ja kun ne paahtuvat, lisää viipaloidut sipulit inkivääritahnan kera ja valkosipulitahnaa.
• kun sipulit ovat hieman karamellisoituneet (eivät ruskistuneet), lisää viipaloidut tomaatit.
• kun tomaatit ovat pehmenneet, lisää maustejauheet – kurkumajauhe, punainen chilijauhe ja suola maun mukaan. Saute näin hyvin.
• lisää nyt hienonnettu lehtikaali.
• lehtikaali lakastuu nopeasti. Lisää hieman vettä ja keitä se sipuli-tomaatti-mausteseoksen kera.
• lisää nyt keitetyt ja kuutioidut perunat. Sekoita hyvin.
• lisää garam masala-jauhe ja tl jaggery-jauhetta. Sekoita hyvin, peitä ja keitä miedolla lämmöllä pari minuuttia. Sammuta liekki ja tarjoa lättähattujen tai riisin kanssa.

huomautukset

1. olen lisännyt pakastekuutioita sekä inkivääri-että valkosipulitahnasta. Nämä mitataan etukäteen ja säilytetään pakastimessa, jotta niitä voidaan käyttää nopeasti resepteissä.
2. voit käyttää tähän reseptiin inkivääri-Valkosipulitahnaa. Lisää 1 rkl.
3. jos jossain vaiheessa tuntuu, että mausteet ja sipulit palavat pohjassa, lorauta päälle rkl vettä, sekoita se kunnolla ja jatka keittämistä, kunnes vesi haihtuu ja mausteet menettävät raa ’ an tuoksunsa.
4. reseptin 1/2 kupillinen vettä on lehtikaalin kypsentämiseen – lehtikaali on pinaattia paksumpaa, joten se vaatii hieman vettä keittämiseen. Älä lisää koko määrää. Jos käytät mureaa lehtikaalia, et välttämättä tarvitse vettä tähän reseptiin, joka kannattaa huomioida.
5. en peitä ja keitä vihreitä varsinkaan paistettaessa. Ensinnäkin se menettää värinsä ja toiseksi se vapauttaa paljon vettä, mikä tekee sabzista kostean. Varmista keskilämpö kypsennyksen aikana.
6. jaggery-jauheen lisääminen on vapaaehtoista, mutta erittäin suositeltavaa maun tasapainottamiseksi. Tämä on myös hyvä idea ihmisille, jotka eivät pidä lehtikaalin, pinaatin tai lehtivihannesten mausta.

Maistoitko tätä reseptiä? Jaa se kanssamme! Ota kuva ja jaa se sähköpostitse [email protected] tai voit merkitä meidät mihin tahansa sosiaalisen median kahvoihin-INSTAGRAM, TWITTER, FACEBOOK-sivu ja PINTEREST.