(tämä viesti oli alun perin post 9.heinäkuuta 2012. Päivitin kuvat. Tämä viesti sisältää affiliate-linkkejä)
Kale; not just a pretty face!
täytyy sanoa, että olin vähän myöhässä ”lehtikaalileikistä”, kun kokeilin lehtikaalisalaattia ensimmäisen kerran vuonna 2011. Lehtikaalisalaatit olivat pyörineet netissä jo muutaman vuoden, mutta suoraan sanottuna olin käyttänyt ruokatarjoiluissa vain lehtikaalia. Kokkikoulussa käytimme lehtikaalin lehtiä tarjoiluvadiksi tai tuikkasimme muiden salaattien alle. Lehtikaali on tukevaa, joten sen voisi helposti huuhdella pois ja käyttää uudelleen. Useimmiten se kuitenkin päätyi roskiin. Lehtien sitkeä luonne saa useimmat ihmiset pois päältä. Lehtikaali ei ole kasvis, jonka nappaat helposti ja menet kuten porkkanat tai selleri.
avain on lehtien hierominen.
koska lehdet ovat niin kovia, niitä todella täytyy ”hieroa” kuitujen hajottamiseksi. Pehmentää, vain lisätä hieman oliiviöljyä, suolaa ja pippuria, ja kirjaimellisesti ”hieronta” lehtiä muutaman minuutin. 
tämä on alku varmistaa, että lehdet ovat tarpeeksi pehmeitä ollakseen maittavia.
hiero lehtiä, jotta kuidut katkeavat.
älä lisää avokadoa ennen kuin kaikki muut aineet ovat sekoittuneet hyvin.
ensimmäinen yritykseni kokeilla tätä uutta vihreää oli välimerellinen Lehtikaalisalaatti, joka oli sellainen hitti hyvin vastahakoisen perheeni kanssa, he pyysivät sitä uudestaan ja uudestaan samana kesänä. Tässä mangoa, avokadoa ja fetaa sisältävässä lehtikaalisalaatissa käytetään appelsiini-vinaigrettea, joka on samanlainen kuin Sitrussalaatissani. Mantelien rouskutus sopii täydellisesti mangon ja avokadon kanssa. Etkö pidä manteleista? Korvaa pepitas tai auringonkukansiemeniä. Tässä on kaikki se, mikä on must-salaatissa … vähän makeaa, vähän suolaista, vähän rouskuvaa ja jotain sileää ja kermaista.
lehtikaali on terveellistä.
mutta senhän te jo tiesitte! Ilmeisen kuidun lisäksi lehtikaalissa on omega 3-rasvahappoa, folaattia sekä A -, C-ja K-vitamiineja. Tämän lehtikaalisalaatin voi tarjota yksin kevyenä, lihattomana iltapalana tai lisukkeena.
jotkut tässä viestissä käytetyt kohteet ovat saatavilla Amazon Affiliate-linkissäni. Saatan saada pienen provision kaikista ostoksista, jotka auttavat jatkamaan ilmaisten reseptien luomista. Kiitos tuestanne!
Lehtikaalisalaatti Mangolla, Feta & avokado
Cynthia
ainekset
- 1 lehtikaalin kylkiluiden Pää poistettu, hienonnettuna
- 1 mango kuutioituna
- 1/2 purppurasipulia kuutioituna
- 1/2 dl manteleita, pepitoja tai auringonkukansiemeniä, kevyesti paahdettuna
- 1 iso avokado kuutioituna
- 1 kuppi fetajuusto murennettuna
- kastike
- 1 appelsiini, kuori ja mehu
- 1 valkosipulinkynsi jauhettuna
- 1 tl dijon-sinappia
- 2 tl hunajaa
- 1/3 dl oliiviöljyä, lisättynä hierontaan
- suolaa ja pippuria
ohjeet
-
valele lehtikaalia isossa kulhossa 2 tai 3 rkl oliiviöljyä ja 1/4 tl suolaa ja hiero lehtiä pari minuuttia niiden pehmentämiseksi.
-
lisää joukkoon mango, feta, sipuli ja pepitas.
-
tee kastike vispaamalla kaikki ainekset yhteen pienessä kulhossa. Nakata salaatin kanssa.
-
lisää avokado viimeiseksi, jotta se ei mene murskaksi ja säädä suolaa ja pippuria tarvittaessa.
Etsitkö terveellisempiä salaatteja, kuten tätä lehtikaalisalaattia?
Kvinoa Tabbouleh
Kvinoa Tabbouleh
kreikkalainen salaatti
kreikkalainen salaatti
kesäkurpitsanauhasalaatti fetalla ja sitruunalla
Kesäkurpitsanauhasalaatti fetalla ja tuoreella mintulla.
