- Amtak Baechu-kaalin, nauriin ja Baechu-kaalin risteytetyn
- Amtak Baechu-kaalin kimchin nauttiminen kaksinkertaistaa haimasyöpäsolujen inhibitionopeuden verrattuna tavalliseen kimchiin
Soul, Etelä-Korea, Nov. 16, 2018/ PRNewswire / — maailman Kimchi-instituutti, joka löytää ja edistää kimchin tieteellistä huippuosaamista, ilmoittaa, että Kimchi, merkittävä korealainen perinteinen fermentoitu ruoka, ”kehittyy” syöpää ehkäiseväksi kimchiksi.
tämä superfood on valmistettu maailman ensimmäisestä syöpää ehkäisevästä Baechu-kaalilajikkeesta parannetuilla toiminnoilla (rekisteröity nimi: Amtak Baechu-kaali), jonka on luonut Jeil Seed Bio Company Jeungpyeongissa, Koreassa.
Prof. Park, Kun-Young ja hänen tiiminsä Cha-yliopiston elintarviketieteen ja biotekniikan laitoksella, joka on yksi Korean World Institute of kimchin tutkimusryhmästä, suoritti syöpäsolukokeilun ja havaitsi, että amtak Baechu-kaalilla tehdyllä kimchillä on syöpää ehkäiseviä vaikutuksia haimasyöpää ja maksan syöpäsoluja vastaan.
tutkimuksen tulos otsikolla ” Beneficial Outcomes of Kimchi Prepared with Amtak Baechu Cabal and suolaus in Brine Solution: Anticancer Effects in haiman ja maksan syöpäsolut ” julkaistiin äskettäin Journal of Environmental Pathology, Toxicology and Oncology (Vol. 37, Numero 2, 2018).
tutkimusryhmä valmisteli tätä tutkimusta varten neljä erilaista kimchi-näytettä: 1) Baechu-kaalin ja kuivasuolan standardikäsittelymenetelmä (SK-D), 2) Amtak-Baechu-kaalin ja kuivasuolan käsittelymenetelmä (AK-D), 3) baechu-kaalin ja suolaliuoksen standardikäsittelymenetelmä (SK-B) ja 4) Amtak-Baechu-kaalin ja suolaliuoksen käsittelymenetelmä (AK-b). Kimchin syöpävaikutuksia arvioitiin käyttämällä ihmisen haiman syöpäsoluja (Capan-2) ja ihmisen maksan syöpäsoluja (HepG2).
molemmissa syöpäsoluissa solujen kasvun esto lisääntyi merkittävästi, kun ne altistettiin AK-D: lle ja AK-B: lle verrattuna SK-D: hen ja SK-B: hen.haimasolujen (kapan-2-solut) esto AK-D: ssä ja AK-B: ssä oli yli kaksinkertaistunut verrattuna SK-D: hen ja SK-B: hen. HepG2-soluissa se oli 1, 2-kertainen. Kaiken kaikkiaan tulokset osoittavat, että Amtak Baechu-kaalista valmistetulla ja suolaliuoksella (AK-B) käsitellyllä kimchillä oli ylivertainen syöpäpotentiaali.
” toisessa kokeessa, joka tehtiin paksusuolen syövän indusoimilla hiirillä, todettiin amtak Baechu-kaali-kimchillä ruokittuna huomattavasti pienempi tulehdussairauksien ja kasvaimen esiintyvyys verrattuna tavalliseen kimchiin”, sanoi professori Park.
nauriin ja Baechu-kaalin risteytys, Amtak on maailman ensimmäinen toimiva Baechu-kaali, jonka on luonut Jeil Seed Bio Company 13 vuoden tutkimustyön jälkeen. Lajiketta viedään Kiinaan, Japaniin ja Kanadaan.
syöpälääkkeen superfood kimchin kehittäminen on ollut Koreassa käynnissä jo vuosia. Vuonna 2015 professori Hahm, Ki Baik ja hänen tiiminsä Cha Bundang Medical Centerin gastroenterologian osastolla, Cha University kehitti maailman ensimmäisen kimchin, joka on tehokas estämään Helicobacter pyloriin liittyvää mahasyöpää. Heidän kehittämäänsä syöpää ehkäisevään kimchiin kuuluu viisi muuta syöpää ehkäisevää ainesosaa (lehtisinappi, päärynä, sieni, Kiinanpippuri ja rakkolevä). Heidän tutkimuksensa tulos julkaistiin Oncotarget-Verkkonumerossa 17. elokuuta 2015. Oncotarget on maailmanlaajuinen biolääketieteellinen aikakauslehti, joka käsittelee onkologian tutkimusta.
Kehuu Prof. Park, kun-Youngin löytö, Ha, Jaeho, maailman Kimchi-instituutin pääjohtaja sanoo: ”Kimchi on fermentoitu ruoka, joka on vastuussa Korean kansan terveydestä siinä määrin, että ihmiset, jotka kuluttavat kimchiä, eivät tarvitse enempää maitohappobakteereja, ravintokuitua tai fytokemikaaleja,” hän lisäsi, ”Kimchi on saamassa huomiota syöpälääkkeenä, koska se on valmistettu vihanneksista, kuten Baechu-kaali, valkoinen retiisi, sinappilehti, valkosipuli ja pippuri, jotka kaikki auttavat ehkäisemään syöpää.”
tietoja maailman Kimchi-instituutista
valtion rahoittama tutkimuslaitos, joka on perustettu tekemään kimchiin liittyvää tutkimusta ja kehitystä, johtamaan kansallisia teknologisia innovaatioita, luontoa ja kehittämään Kimchi-teollisuutta, joka vauhdittaa kansallista kasvua. Se tekee yleistä kimchiin liittyvää tutkimusta ja kehitystä johtaakseen kansallisia teknologisia innovaatioita sekä vaaliakseen ja kehittääkseen kimchi-teollisuutta, joka vauhdittaa kansallista kasvua.
