tänään jaan reseptini makeaan punapapuun höyrytettyihin pulliin, joita kutsutaan nimellä hobbang tai jjinbbang koreaksi. Nimi on tavallaan söpö ja hauska ja myös nimien merkityksissä on järkeä. Kun syömme tätä Hobangia Koreassa, se on yleensä talvisin kylminä päivinä. Meidän on varottava polttamasta itseämme, kun syömme tätä kuumaa höyrytettyä sämpylää. Viilentääksemme sitä puhallamme kuumaa höyryä pullasta näin.. hobbangin nimi tuli siitä. Ho on äänemme, ja bbang on leipää koreaksi. Jjin tarkoittaa additiivista sanaa jjidasta, joka tarkoittaa höyryä ja jälleen bbang tarkoittaa leipää, joten höyrytetty leipä on jjinbbang tai hobbang. Tulet yllättymään, kuinka helppoa on tehdä nämä aidot ja herkulliset höyrytetyt pullat kotona omin käsin. Aloitetaan.
saanto: 8 kpl
lyhyt Korealainen Oppitunti
- SonTopGgakI (손톱깎기) = kynsileikkurit
- Baltop (땅콩) =Toe
video-ohjeet
pääraaka-aineet:
- 2½ kuppia Yleisjauhoa
- 1 kuppi makeaa Punapaputahnaa
- 1 kuppi lämmintä vettä
- 2 rkl sokeria
- 1 rkl voita
- 2¼ tl aktiivista kuivahiivaa
- 1 tl leivinjauhetta
- 1 tl suolaa
ohjeet
lisää 1 kuppi lämmintä vettä, 2 rkl sokeria ja 2¼ tl aktiivista kuivahiivaa sekoittimen sekoituskulhoon.
lisää sitten 2½ kuppia monitoimijauhoja, 1 tl leivinjauhetta, 1 tl suolaa ja 1 rkl pehmennettyä voita.
Sekoita ainekset ja vaivaa taikinaa sauvasekoittimella tai käsillä noin 5 minuuttia. Voit aloittaa sekoittimen hitaalla nopeudella ja vähitellen lisätä nopeutta, kun kaikki ainekset on sekoitettu tarpeeksi hyvin yhteen. Jos vaivaat taikinaa käsin, voit joutua tekemään sitä hieman pidempään, kunnes taikinasta tulee nätti ja pehmeä näin.
taikinan vaivaamisen jälkeen peitä se muovikelmulla ja anna sen istua noin 10 minuuttia. Kun taikina lepää, voimme valmistaa muut asiat.
täytettä varten tarvitsemme noin 1 kuppi makeaa punapaputahnaa nimeltä ”patang-geum”, koreaksi. Voit käyttää valmiita tällaisia kaupasta.
tai voit kokeilla kotitekoista punapaputahnareseptiäni. Reseptin voit katsoa täältä. Jaan paputahnan 8 annokseen. Yksi annos on noin 2 rkl eli noin 1 oz.
ota jokainen osa paputahnasta ja tee siitä pieni pallo. Tee sama asia loput tehdä 8 red bean pallot.
ala keittää vettä höyrylaivalle.
10 minuutin kuluttua ota taikina ja jaa se 8 osaan. Jaa se puoliksi, sitten kahtia uudelleen, ja Lopuksi jakaa ne vielä kerran kahtia. Nyt minulla on 8 lähes tasakokoista taikinapalaa. Muotoile jokainen pala taikinasta nopeasti palloksi. Sen ei tarvitse olla täydellinen, mutta sen verran hyvä, että niihin saa sileän pinnan.
seuraavaksi valmistan vahapaperia jokaisen pullan pohjalle. Näin vältät leivän tarttumisen höyrylaivaan. Leikkaa 3 4 tuuman vahapaperiliuskaa. Sitten yhdistää 3 papereita ja taita ne 3 kappaletta näin. Leikkaa taittuu veitsellä, niin sinulla on 9 ruutua.
Litistä 1 taikinapallo, jotta paputahnapallolle jää tilaa.
Aseta paputahnapallo litistetyn taikinan keskelle.
kääri punapaputahna taikinaan ja sulje taikina tiiviisti. Näin paputahna ei irtoa pullia höyryttäessä. (Katso videolta, miten tämä tehdään.)
laita tiivistetty osa kuvapuoli alaspäin vahapaperille.
tee samoin lopusta taikinasta 8 pullaa.
kääri kansi pataan keittiöpyyhkeellä. Tämä auttaa luomaan sileämmän pinnan höyrytetyille pullille. Veden kiehuessa höyry voi muuttua vedeksi ja pudota pulliesi päälle ja tehdä niistä ryppyisiä. Jos käytät tätä menetelmää, saat kauniisti höyrytettyjä pullia.
kun höyrylaivan vesi kiehuu, laita 3 tai 4 pullaa höyrylaivaan. Varmista, että pullissa on välejä, sillä ne suurenevat myöhemmin.
peitä kansi ja höyrytä noin 15 minuuttia korkealla.
15 minuutin jälkeen pullat muuttuivat isommiksi ja pörröisiksi. Ota höyrystin pois liedeltä ja anna jäähtyä hieman.
ota höyrytetyt pullasi esiin. Höyrytä loput pullasi samalla tavalla. Vau, se näyttää niin kauniilta ja herkulliselta. Haluan antaa sinulle vähän kokeiltavaa.
katsotaan sisälle. Se höyrysi hienosti ja leivän ja punapaputahnan suhde näyttää juuri oikealta.
se maistuu parhaalta vielä lämpimänä, mutta sen voi syödä myös jäähtymisen jälkeen. Koko perheeni rakasti sitä. Se voi olla hyvä välipala ruokaa kenelle tahansa, mutta se on erityisen hyvä lapsille. Haluat kokeilla sitä, mutta tuntuu liian työläältä kokeilla tätä? Laadin oikotievinkin. Klikkaa tästä tarkistaa reseptin.:)
