Soju on suosittu korealainen alkoholijuoma, joka tislataan riisistä. Se on suosittu juoma Koreassa, Kiinassa ja Japanissa.
mikä on Soju?
kirkkaassa, lähes mauttomassa viinassa sojussa on noin puolet vodkan alkoholipitoisuudesta, keskimäärin 24-30% alkoholia. Perinteisesti se on tislattu riisillä, mutta valmistajat käyttävät nykyään useita vaihtoehtoisia tärkkelyksiä, kuten tapiokaa tai vehnää. Riippumatta siitä, mitä tärkkelystä käytetään, tislausprosessin vuoksi tämä viinamuoto on aina gluteeniton.
Sojutyypit
on olemassa kolmenlaisia tätä alkoholia, mukaan lukien seuraavat:
- Tislattu: perinteinen lajike valmistetaan tislaamalla.
- laimennettu: laimennetut muodot leikataan vedellä alkoholipitoisuuden alentamiseksi, jolloin niiden juominen helpottuu.
- maustetut: maustetut lajikkeet sekoitetaan hedelmämehuun, ja niistä käytetään myös nimitystä cocktail soju.
Soju on perinteistä korealaista henkeä, joka tarjoillaan parhaiten kylmänä ja siistinä. Valokuvahyvitys:
ravintotiedot
keskimäärin tämä viinatyyppi sisältää noin 540 kaloria yhdessä 360 millilitran pullossa ja sisältää noin 20 grammaa hiilihydraatteja.
sojun hyödyt
tämän ainutlaatuisen itämaisen alkoholin juomisen hyödyt vaihtelevat aivoinfarktin ehkäisystä korvan terveyteen.
- tutkijat ovat havainneet, että vähintään yksi lasillinen tätä alkoholia päivässä voi auttaa ehkäisemään aivohalvauksia.
- tämän juomakaivon sekoittaminen veteen otetaan oksentelun ja muiden ruoansulatuselimistön ongelmien helpottamiseksi.
- Ulkoisesti tätä alkoholia käytetään apuna korvan tukoksen purkamisessa.
- sojun ja suolan seosta käytetään rintakivun, yskimisen, turvotuksen ja tulehduksen lievittämiseen.
- tätä väkevää viinaa suositellaan myös ripulin ja eritteiden hoitoon.
tiede ei kuitenkaan tue näitä terveysväitteitä, ja useimmat niistä ovat kansanperinteen parannuskeinoja. Kohtuullinen kulutus on avainasemassa. Alkoholismi ja humalahakuinen juominen ovat vahingollisia yleiselle terveydellesi ja voivat kumota kaikki mahdolliset hyvät asiat, joita kohtuulliset määrät voivat antaa.
riskit & haittavaikutukset
sojun liikakäyttö voi johtaa maksavaurioon, masennukseen ja muihin asioihin, jotka liittyvät liialliseen alkoholinkäyttöön.
Centers for Disease Control and Preventionin mukaan ihmisiä, joiden ei pitäisi juoda alkoholia, ovat raskaana olevat naiset, alle 21-vuotiaat ja ihmiset, jotka ovat toipumassa alkoholismista tai jotka eivät pysty hallitsemaan juomisensa määrää. Myös autoilua tai muuta keskittymistä ja taitoa vaativaa toimintaa suunnittelevien tulisi välttää sitä. Eri maissa on kuitenkin erilaiset alkoholin ostoa ja kulutusta koskevat säännöt.
miten Soju tehdään?
Katsotaanpa sojun valmistusprosessia.
kotitekoinen resepti sojun valmistamiseksi
tulostin
ainekset
- 2 kupit valkoista riisiä
- 4 kuppia kylmää vettä
- 1 paketti hiivaa
- 8 rkl Nuruk-entsyymiä (käytetään erityisesti riisiviinin valmistukseen)
- 2 kuppia haaleaa vettä
- 4 rkl sokeria
ohjeet
-
Oman sojun hautomiseksi kannattaa ensin liottaa 2 kuppia valkoista riisiä vedessä tunnin ajan, sitten höyryä.
-
kun riisi on keitetty, laita se suljettavaan astiaan ja lisää 4 kuppia kylmää vettä, hiivaa ja 8 ruokalusikallista Nuruk-entsyymiä, jota myydään erityisesti riisiviinin valmistukseen.
-
sekoita seosta kahdesti päivässä viikon ajan ja anna sen sitten olla rauhassa kaksi viikkoa.
-
kun olet valmis, siivilöi seos ja kaada kaksi kuppia vettä siivilän läpi nesteeseen.
-
liuota lopuksi 4 ruokalusikallista sokeria juomaasi ja säilytä se pullossa.
Soju vs. sake vs. Vodka
- tämä alkoholi valmistetaan tislaamalla tärkkelystä, kuten riisiä tai vehnää, jolloin se muistuttaa enemmän viinaa. Sen alkoholipitoisuus on hieman sakea korkeampi, keskimäärin noin 24 prosenttia.
- Sake valmistetaan riisin käymisellä samalla tavalla kuin oluen valmistustapa. Saken alkoholipitoisuus on keskimäärin 17 prosenttia.
- vodkaa tislataan myös käyneistä jyvistä, mutta tyypillisesti sen alkoholipitoisuus on huomattavasti suurempi, vähintään 40%.
sojun käyttö
- juoma: tämä on yleinen, suosittu juoma Kaakkois-Aasiassa, ja sitä nautitaan yleensä ruoan tai aterioiden yhteydessä.
- puhdistusaine: sitä käytetään myös ulkoisesti paikallisesti desinfiointiaineena ja puhdistusaineena sen suhteellisen korkean alkoholipitoisuuden vuoksi.
