kun annat lastesi auttaa keittiössä, se ilahduttaa heitä. He tuntevat aikaansaamisen tunteen auttavan projektissa, joka voidaan saada päätökseen lyhyessä ajassa. Heidän pienet kasvonsa säteilevät, kun perhe istuutuu aterialle, ja he ilmoittavat auttaneensa sen valmistamisessa.
kun olin noin kaksitoistavuotias, päätimme sisareni kanssa, että tekisimme pipareita itse—ensimmäistä kertaa. Hän oli minua vuoden nuorempi, eli minä olin yllyttäjä. Olen aina rakastanut tuoreita keksejä! Istuimme keittiön pöydän ääreen ja kaadoimme äidin keittokirjan päälle löytääksemme reseptin. Muistan vieläkin tuon keksin nimen, joka on valittu (epäilemättä) sen tavan mukaan, jolla nimi rullattiin kielistämme—snickerdoodle!
niille,joille tämä keksi ei ole tuttu,snickerdoodlet ovat rapeita, sokerisia ja kanelilla maustettuja. Muistoni tapahtumasta ovat hatarat. Onhan siitä yli viisikymmentä vuotta! Muistaakseni teimme keittiössä mukavan sotkun ja keksit olivat herkullisia. Äiti ei välittänyt päästää minua irti keittiössä tämän menestyksen jälkeen,kunhan siivosin!
minut kasvatettiin seitsenlapsisen suurperheen vanhimpana tyttärenä. Äidilläni oli kädet täynnä, ja minun odotettiin auttavan keittiössä jo hyvin nuorena. Se ei ollut minulle työlästä, koska rakastin aterioiden kokoamista. Aluksi autoin vain hakemalla aineksia, avaamalla tölkkejä ja sekoittamalla kattiloita. Opin vähitellen äidiltäni, ja neljätoistavuotiaana valmistin perheelle ruokaa. Näin syntyi elämänmittainen kulinaariseikkailu.
vuosien varrella olen nauttinut erilaisten keittiöiden tutkimisesta. Omistan monia etnisiä keittokirjoja ja tilaan lukuisia kokkausblogeja. Erilaisten tekniikoiden ja raaka—aineiden tutkiminen on opettanut minua olemaan luova ja peloton-ottamaan riskejä. On vapauttavaa, kun uskaltaa luoda omia ruokia, koska tajuaa oppineensa niin paljon elinikäisestä opiskelusta. Lempikeittoni on käyttää paljon yrttejä ja mausteita. Viime aikoina olen ollut italialaisella potkulla, joka tarkoittaa sitä, että käytän paljon italialaisia mausteita, valkosipulia ja basilikaa.
lapset rakastavat ruuanlaittoa äitinsä tai isänsä kanssa—oli perheen kokki kuka tahansa. Aivan kuten opin jo nuorena, opetin myös kaikkia lapsiani, ja vielä tänäkin päivänä he kaikki ovat ihania—joskin erilaisia—kokkeja. Poikani Brian, joka asuu Idahossa, Isis-perheen pääkokki. Hänellä on kolme poikaa. Neljätoistavuotias Frey on myös saanut kiinni kokkausvirheestä. Kun kävimme mieheni kanssa äskettäin heidän luonaan, Frey teki muutaman aterian ja teki erinomaista työtä. Olin hämmästynyt katsellessani, kun hän käytti veistä leikatakseen valikoituja vihanneksia tehdäkseen Thai-inspiroidun paistinpannuaterian. Hän jopa teki kookos/maapähkinäkastikkeen vihannesten ja tofun kanssa. Se oli herkullista! Odotan häneltä suuria asioita tulevaisuudessa.
siinä missä Brian loistaa yksinkertaisilla, lähinnä yhden potin aterioilla, Kaliforniassa asuva poikani Chris on perheen gourmet-kokki. Koska hän asuu San Franciscon lahden alueella ja hänellä on lukemattomia vegaaniravintoloita, joista valita, hänen makunsa nojaavat enemmän eksoottiseen. Usein kun hän kokkaa kotona, hän haluaa tehdä hienostuneita reseptejä, kuten crêpes kotitekoisella hasselpähkinävoilla, vegaanisilla kermatäytteillä, jotka kaikki on täytetty mansikoilla ja tihkuneella suklaalla. Hän loi myös vegaanisen Pad Thain, joka on yhtä hyvä kuin mikä tahansa ravintolassa syömäni annos.
tyttäreni oli lohturuokakokki. Hän rakasti tehdä spagettia, lasagnea ja enchiladoja perheelleen. Hän myös rakasti jatkaa perheen perinteitä, jotka hän oppi varttuessaan. Esimerkiksi joulun aikaan tykkäsin kokata päiviä ennen varsinaista lomaa, jotta voisin levätä ja nauttia perheestäni sen sijaan, että olisin viettänyt aikaani keittiössä. Järjestin aina alkuiltapäivään sormiruokien ja dippien herkuttelun, josta nautimme loppupäivän. Tiedän, että hän juurrutti tämän perinteen lapsiinsa, koska hänen poikansa Max soitti minulle viime jouluna ja pyysi juustopalloani ja kieritteli sokerikeksireseptejä. Tyttäreni ei ole enää keskuudessamme, mutta perheen perinne jatkuu hänen pojalleen juurruttamallaan Rakkaudella ruoanlaittoon!
aloittaminen
Aloita yksinkertaisista tehtävistä ja siirry vähitellen monimutkaisempiin tehtäviin, kun lapsesi saavat itseluottamusta ja heidän taitonsa kehittyvät.
- kun lapsesi ovat hyvin pieniä, aloita heidät pesemällä vihanneksia tai hedelmiä tiskialtaassa. Täytä lavuaari vedellä, anna niille pehmeä harja ja anna niiden vaikuttaa pois. Vaikka tuotteen aikoo kuoria, se pitää silti pestä ennen kuorintaa.
toinen työ, jonka he voivat tehdä, on laittaa ainekset kulhoon. Sinä mittaat, he hylkäävät. Vain varmista, että käytät iso, leveä kulho vähentää mahdollisuuksia vuoto. - kun lapsesi täyttävät seitsemän tai kahdeksan vuotta, heidän pitäisi pystyä avaamaan tölkit puolestasi ja tyhjentämään tölkit pataan tai kulhoon. Voit valvoa prosessia, mutta anna heidän tehdä työ. Kun ainekset ovat kulhossa tai padassa, ne voi sekoittaa keskenään.
- vanhempina he voivat jopa hämmentää kattilaa liedellä. Aseta porrasjakkara kiukaalle ja aseta lämpö matalalle liekille. Keittoaikaa voi tietysti edeltää opetus kuumien polttimien ja kiehuvien kattiloiden vaaroista. Jos lapsi tietää, että luotat hänen varovaisuuteensa, hän haluaa tehdä sinulle hyvää työtä.
luovat evästeet
on monia reseptejä sinä ja lapsesi voivat tehdä yhdessä, jotka antavat heille enemmän liikkumavaraa ja luovuutta. Miksi et tekisi niiden kanssa leikattuja pipareita joulun aikaan? Yhdessä tehdään piparit, leikataan ne pois ja leivotaan. Kun ne ovat viileä, asettaa kulhot värillinen kuorrutus ja erilaisia täytettä, ja anna lasten pitää hauskaa koristelu evästeet! Markkinoilla on nykyään niin paljon keksimuotoja. Vain muistutus-voit tehdä sokerikeksejä koristeeksi mihin tahansa tilaisuuteen ja mihin aikaan vuodesta tahansa.
Omenapizza Bites
toinen samanlainen resepti, jota lapsesi rakastavat tehdä ja syödä, on tämä Omenapizzan puremista varten. Voit valmistaa omenaviipaleet, asettaa erilaisia pähkinä-tai siemenvoiteita, valikoima hienonnettuja pähkinöitä tai siemeniä ja joitakin marjoja tai kuivattuja hedelmiä. Anna lastesi levittää pähkinä – tai siemenvoiteita ja kuorruttaa purut haluamallaan tavalla. Tämä on terveellinen välipala tehdään vielä paremmin valmistamalla omin käsin!
vihannekset ovat Deelish!
onko sinulla vaikeuksia saada lapsesi syömään kasviksia? Etsi Hauskoja, terveellisiä reseptejä, jotka usein peittävät vihanneksen, mikä tekee siitä miellyttävämmän pienille lapsille. Oletko syönyt lehtikaalisipsejä? Jos teet niitä lastesi kanssa, he saattavat yllättää sinut ja todella nauttia niistä. Lehtikaalisipsit ovat rapeita ja suolaisia kuten muutkin sipsit, mutta eivät näytä kasviksilta lautasillaan.
Hedelmäkaura ja yön yli-kaura
tulee päivä, jolloin luotat lapsiesi tekevän lautasen itse. Valitse yksinkertaisia reseptejä, jotka takaavat onnistumisen. Jotkut reseptit, joita suosittelemme, olisivat Hedelmäkabobit jogurttidipillä tai Sekamarja Chia yön yli kaura. Reseptiosiossa on useita yön yli kaura-reseptejä. Paitsi että niitä on hauska tehdä, ne tekevät myös terveellisiä aamiainen-ja välipalavalintoja. Jos lapsesi tekevät niitä, he haluavat syödä niitä.
esiliina ja lusikka pois
pian lapsesi uskaltavat kokata itse. Anna heidän olla mukana valitsemassa reseptiä ja jopa ostamassa raaka-aineita. Mitä enemmän opetamme lapsillemme itsenäisyyttä, sitä paremmin he ovat valmistautuneet elämään omillaan. Jos he tietävät, että luotat heihin, se tuottaa heille suurta iloa. Kuten Maria Montessori on sanonut:
” ilo, oman arvon tunteminen, toisten arvostamana ja rakastamana oleminen, hyödyllisyyden ja tuotantokyvyn tunteminen ovat kaikki ihmissielulle suunnattoman arvokkaita tekijöitä.”
tärkeintä, lasten tuominen keittiöön on kaikille tapa pitää hauskaa!
ruoanlaiton ei tarvitse olla työlästä. Sen sijaan se voi olla erittäin tyydyttävää ja nautittavaa toimintaa.
koska Vegefest-tiimi on vakuuttunut siitä, että useimmissa lapsissa on orastava kokki, teemme aiheesta toistuvan teeman tulevissa blogeissa. Toivottavasti nautit niistä!
Mary Pomerantz asuu Chicagon alueella miehensä kanssa viisikymmentä vuotta. Yhdessä he ovat olleet kasvissyöjiä vuodesta 1969 ja kasvattaneet kolme lastaan kasvissyöjiksi. Mari on aina ollut ruokaruokailija ja nauttii ruoanlaitosta, reseptien tutkimisesta sekä keittokirjojen ja ruokablogien lukemisesta. Hän on ollut mukana Veggie Festissä sen perustamisesta lähtien ja koordinoinut ruokademoja yli 11 vuotta.
