Update: This post has been revised to reflect input from Ernie Hubbard, the Investigator profilated in the Craftsmanship piece that ’ s discovered in the post. Katso tarkemmat tiedot päätoimittajan huomautuksen lopusta.
viimeaikaisissa pelottelua lietsovissa tiedotusvälineissä on keskitytty killer-lehtikaalipirtelöihin.
ruokavaliokulttuurissamme meitä pommitetaan päivittäin viesteillä ruokamyrkkyjen vaaroista-kaikkea jyviemme gluteenista persikoiden muoviin (monien muiden joukossa). Nyt Mother Jones-lehdellä on yllättävä uusi epäilty lisättävänä ravinnon etsityimpien konnien listalle: kale
aivan oikein, kale.
ristivihreää ylistetään yleensä vitamiinien, kivennäisaineiden ja kuidun lähteenä. Nyt sitä epäillään myrkyllisen raskasmetalliumin kätkemisestä.
ennen kuin kehotat tekemään myrkyllisen puhdistuksen rapsakassa, kannattaa kuitenkin katsoa tarkemmin niin sanottuja todisteita tästä viimeisimmästä ruokakammosta ja siitä, kuka sitä valottaa. Vaikka kansanterveydellisistä huolenaiheista ei juuri ole merkkejä, on paljon kysymyksiä siitä, kuka hyötyy pelottelevista mediatarinoista myrkyllisestä ruoasta.
otsikolla ”Sorry foodies, we’ re about to Bose kale ” Mother Jones-kappale on itse asiassa tiivistelmä Käsityölehden pitemmästä tutkimuksesta nimeltä ”The Vegetable Detective.”Kuten Mother Jones selittää,” etsivä ”tässä on” alt-lääketieteen tutkija ”nimeltä Ernie Hubbard, joka työskentelee Marinin Preventive Medical Centerissä, integroivassa terveysklinikassa, joka esittelee näkyvästi ”raskasmetallitestausta” paikan päällä olevien potilaspalvelujen valikoimassaan. Mother Jonesin mukaan Hubbard alkoi ensin epäillä Kalea, kun hän alkoi huomata ongelmia terveystietoisten pohjoiskalifornialaisten asiakaskuntansa keskuudessa.
” krooninen väsymys. Iho-ja hiusongelmia. Rytmihäiriöt ja muut neurologiset häiriöt. Sumuista ajattelua.”
Hubbardin tilaamat testit osoittivat, että näillä potilailla oli kohonneita talliumpitoisuuksia, kuten myös lehtikaalinäytteissä, jotka hän oli Mother Jonesin mukaan analysoinut. Hubbard havaitsi myös, että potilaat ” valittivat matalan tason talliummyrkytykseen liittyviä oireita-väsymystä,aivosumua jne.—söisivät paljon myös lehtikaalia ja siihen liittyviä vihanneksia, kuten kaalia”, Mother Jones toteaa.
mutta hetkinen tässä. ”Sumuista ajattelua”? ”Iho-ja hiusongelmia”? ”Arythmia”? Ne kuulostavat oireilta, jotka voivat johtua mistä tahansa fyysisistä tai psyykkisistä ongelmista.
sen kunniaksi, Mother Jones toteaa, että ei ole ”lopullista yhteyttä runsaan lehtikaalin kulutuksen ja minkään terveysongelman välillä.”Mutta siinä ei oteta huomioon, että lehtikaalin kaltaisten ristikukkaisten vihannesten äärimmäinen nauttiminen voisi teoriassa hyvin harvoissa tapauksissa liittyä kilpirauhasen vajaatoimintaan — tilaan, jossa on luettelo epäspesifisistä oireista, jotka ovat hyvin samankaltaisia kuin Hubbardin potilaiden ilmoittamat oireet.
lisäksi teoksessa on kevyitä yksityiskohtia, jotka saattaisivat saada tallium-yhteyden näyttämään uskottavalta. Esimerkiksi: kuinka monesta ihmisestä on kyse? Paljonko lehtikaalia syötiin? Kuinka korkeat talliumtasot olivat ja mitkä olivat lehtikaalikasveissa? Suljettiinko vaihtoehtoiset talliumaltistuksen lähteet pois?
alkuperäinen Käsityöteos pureutuu yhden naisen koetulosten yksityiskohtiin ja yhden lehtikaalinäytteen tuloksiin. Yksittäisnäytteet eivät kuitenkaan ole todiste laajalle levinneestä ongelmasta ruokatarjonnassa.
kuulemme myös tohtori David Quigia, joka oli tiedemies Doctors Data, Inc., joka teki Talliumkokeet Hubbardin tutkimuksia varten. Quigin mukaan kuluttajien pitäisi olla huolissaan myrkyllisten metallien aiheuttamasta myrkytysvaarasta-silloinkin, kun heidän testilukemansa palautuvat tasolle, jota ei pidetä myrkyllisenä. Hän väittää, että eri toksiinien vuorovaikutus voi johtaa synergistisiin vaikutuksiin kehossa, ja että tämä yhdistää niiden kielteisiä vaikutuksia. ”Jos saa vähän talliumia, vähän lyijyä ja vähän kadmiumia elimistöönsä, niin yksi plus yksi plus yksi on viisi tai kuusi, ei vain kolme”, hän sanoo.
mutta nopea Internet-haku herättää vakavia kysymyksiä Quigin uskottavuudesta. Hänen työnantajansa on ilmeisesti haastettu oikeuteen useita kertoja erilaisten testien edistämisestä, mukaan lukien virtsakokeet, joiden väitetään osoittavan korkeita raskasmetallipitoisuuksia. Testien perusteella määrätään Hubbardin klinikan mainostamien kaltaisia” vieroitushoitoja”.
sitten on kysymys siitä, miten tämä lehtikaalin myrkyllisyyden tutkimus ylipäätään sai alkunsa. Kuten käsityötaito osoittaa, Hubbardin klinikka aloitti testauksen znaturalin valmistajien pyynnöstä. se on kelatoiva lisäaine, joka poistaa elimistöstä myrkyllisiä raskasmetalleja, kuten talliumia. Emme tiedä, maksettiinko klinikalle tutkimuksesta, mutta teollisuus on selvästi mukana. Ja vaikka on mahdollista, että teollisuuteen liittyvää tutkimusta tehdään korkeatasoisesti, yhtiön znaturalille ajamat mainokset eivät heijasta kuvaa vastuullisesta tieteellisestä tutkimuksesta.
näistä kysymyksistä ja punaisista lipuista huolimatta myrkyllisen lehtikaalin mahdollisuus näyttää lyöneen kapuloita rattaisiin joissakin Internetin kolkissa. Katsokaa näitä otsikoita, jotka kaikki perustuvat Mother Jones / Craftmanship-uutisointiin:
- ihmiset sairastuvat vakavasti lehtikaalin syömisestä: selvitä, miksi tämä superfood on oikeasti supermyrkytys
- voisiko lehtikaali myrkyttää sinut?
- lehtikaalin piilevät Terveysvaarat: suositussa Superfoodissa
- liika lehtikaalin syöminen voi johtaa talliummyrkytykseen
- sairastuttaako lehtikaali ihmisiä?: Kaikkien suosiman superfoodin pimeä puoli
- järkyttävä (ja pelottava) totuus lehtikaalista
mielestäni todelliset uhrit tässä ovat tietämättömiä terveysuutisten kuluttajia, jotka saattavat nyt turhaan pelätä ravitsevaa vihannesta.
toimittajan huomautus: Tämä artikkeli on muokattu alkuperäisestä versiostaan Käsityöteoksessa profiloituneen tutkijan Ernie Hubbardin palautteen perusteella. Erityisesti Hubbard vastusti kaikkia ehdotuksia, joiden mukaan hän ehdottaisi yhteyttä lehtikaalissa olevan talliumin ja joko Lymen taudin tai gluteeniherkkyyden välillä. Hän sanoo, että yksi hänen tutkimuksensa seurauksista on se, että lehtikaalin sisältämä tallium voi aiheuttaa oireita, joita luullaan muihin sairauksiin. Postauksesta on poistettu termit ”Lymen tauti” ja ”gluteeniherkkyys”. Hubbard sanoi myös pitävänsä virheellisenä, kuten alun perin luki, että hän lähetti Lehtikaalinäytteitä lääkäreiden datalle vasta saatuaan alustavat testitulokset Curtisilta ja Thompkinsilta. Teksti on poistettu postauksesta. Hubbard vastusti myös kaikkia väitteitä, joiden mukaan testattu lehtikaali olisi ”alueelta” ja että hän olisi tehnyt ”johtopäätöksen” lehtikaalin ja talliumin aiheuttamien häiriöiden yhteydestä. Nämä lausunnot on poistettu virasta.
Kevin Lomangino on HealthNewsReview.org hän twiittaa nimellä @KLomangino.
