Thai congee, joka tunnetaan nimellä Jok (ja lausutaan vitsi) Thaimaassa, on riisipuuro aamiaisruoka, joka tarjoillaan yleisesti sianlihan lihapullien ja erilaisten thaimaalaisten mausteiden ja täytteiden kanssa, kuten paistettua sipulia, valkosipulia, chilejä, kalakastiketta, viipaloitua inkivääriä, vihreää sipulia ja korianteria.
rakastuin siihen ehdottomasti Thaimaassa ollessani ja olen tehnyt sitä hieman pakkomielteisesti paluuni jälkeen. Koska olen juuri alkanut koota uutta Kirjaani thaimaalaisista liemistä ja keitoista, voin kertoa teille, että tämä tulee ehdottomasti mukaan.
nyt tässä reseptissä voit korvata porsaanlihapullat kahdella uppomunalla, koska Totta puhuen, jos olet kasvanut Cheerios-ja Pop-Tortuilla, riisipuuro-aamiainen lihapullien kanssa ei välttämättä kuulosta aivan, no, normaalilta.
mutta jos olet yksi niistä tuhansista, jotka havahtuvat siihen, että amerikkalaiset aamiaismurot eivät ole varsinaisesti terveysruokia, ja jos etsit ehdottomasti tappavaa, ravitsevaa, herkullista, runsasta vaihtoehtoa, tämä thaimaalainen congee-resepti ei ole läheskään niin outo kuin miltä se saattaa päällisin puolin tuntua.
eikä se ole edes mausteinen. Itse asiassa siinä ei ole chilejä ollenkaan.
nopea pohjustusaine Congee
niille teistä, jotka eivät ehkä tunne congeeta, se on pohjimmiltaan aasian kaurapuuroa. Mutta se eroaa kahdella isolla tavalla. Ensin congee tehdään kauran sijaan riisistä. Riisiä keitetään pitkään vedessä tai liemessä, kunnes se hajoaa ja muodostaa puuromaisen koostumuksen.
ja toiseksi, toisin kuin kaurapuuro, joka Amerikassa yleensä makeutetaan kuoliaaksi, kongit ovat yleensä suolaisia.
ja jos teet riisin etukäteen (erittäin suositeltavaa), tämä thaimaalainen congee tulee kasaan samassa ajassa kuin tylsän ol ’ kaurapuuron valmistamiseen menee.
kaksi Thai Congee-vinkkiä
koska riisin kypsentäminen puuromaiseksi kestää noin 60-90 minuuttia, et ilmeisesti aio keittää tätä tyhjästä joka kerta, kun sitä on, varsinkin jos sinulla on se ärsyttävä asia, johon sinun on päästävä joka aamu nimeltä ”työ”.”
Here ’ s what I do. Alkuviikosta teen ison annoksen congea, joka kestää koko viikon. Se jähmettyy jääkaapissa, mutta ei sen kummempaa. Joka aamu kauhon kupillisen tai pari, lisään lientä saadakseni haluamani koostumuksen, lämmitän sen liedellä ja lisään kaiken muun. Kaikki selviää korkeintaan kymmenessä minuutissa.
toinen kärki. Kun teet riisiä, muista sekoittaa sitä usein! Se tarttuu helposti kattilan pohjaan ja palaa. Olen tehnyt tämän niin monta kertaa, että monissa keittiövälineissäni on jonkinlaisia mustuneita riisiarpia.
miten tehdään Thai Congee
Thai Congee-resepti
Thai congee on riisipuuroaamiaisruoka, joka tarjoillaan usein possun lihapullien ja erilaisten thaimaalaisten mausteiden kanssa ja täytteenä, kuten paistettua sipulia, valkosipulia, chiliä, kalakastiketta, viipaloitua inkivääriä, vihreää sipulia ja korianteria.
ainekset
for the congee:
- 1-2cupsrice keitetty possuliemessä tai kanaliemessä tai vedessä
- 1-2eggs
possun lihapullille:
- 1/4poundground possun
- 1-2klovesgaric,diced
- 1-2tspfish sauceor soijakastike
Maustamisvalmisteet, maun mukaan
- inkivääri, viipaloituna tulitikuiksi
- Scallions, pilkottuna
- paistettu valkosipuli ja / tai salottisipuli
- kalakastike ja / tai soijakastike
- musta-tai valkopippuri
ohjeet
-
huuhtele 1 kuppi valkoista riisiä vedessä muutaman kerran.
-
lisää 2 litraa vettä tai lientä ja kiehauta. Käännä lämpöä pienemmälle ja hauduta varovasti 60-90 minuuttia, kunnes riisi hajoaa ja muodostaa puuromaisen koostumuksen. Sekoita usein välttääksesi palamisen ja lisää tarvittaessa vettä.
-
kun riisi on kypsymässä, sekoita jauhettu sianliha keskikokoisessa kulhossa valkosipulin ja kalakastikkeen joukkoon. Muotoile seos suupalan kokoisiksi lihapulliksi.
-
siirrä yksi annos riisiä (noin 1 kuppi) erilliseen kattilaan. Lisää tarvittaessa hieman vettä tai lientä (lisään yleensä kana-tai possulientä) ja palaa hauduttamaan. Lisää porsaan lihapullat ja hauduta 2-3 minuuttia, kunnes se on täysin kypsää.
-
lisää 1-2 munaa ja hauduta muutama minuutti, tai kunnes munanvalkuainen muoto ja keltuaiset pysyvät juoksevina.
-
Poista kontti lämmöstä (munat jatkavat kypsymistä kuumassa liemessä).
Get More Thai Congee Recipes
my new book, the Thai Soup Secret, sisältää kokonaisen luvun, joka on omistettu Thai – tyylisille kongeille! Se sisältää myös lukuja luun liemistä, thaimaalaisista juomaliemistä, klassisista thaimaalaisista keitoista sekä hauskoista ja luovista thaimaalaisista fuusiokeittoresepteistä.
Klikkaa tästä saadaksesi lisätietoja ja lataa The Thai Soup secret
HANKI ILMAINEN OPAS TÄNÄÄN!
uutta tehdä luu-ja liemipohjaisia keittoja? Ilmainen opas sisältää aikaa ja rahaa säästäviä vinkkejä, must have-resursseja ja 15 yksinkertaista liemi-ja keittoreseptiä.
