tämä on yksi niistä aiheista, joissa on niin paljon väärinkäsityksiä siellä näinä päivinä, varsinkin kun niin monet lääkärit ja ravitsemusterapeutit ohjeistavat teitä syömään tätä ruokaa aion puhua tänään!
aion selvittää asian ja vastata kaikkiin kysymyksiini fermentoiduista elintarvikkeista, jotta tiedät tekeväsi oikean päätöksen puolestasi.
elintarvikkeet kuten hapankaali, kombucha, kefiiri ja kimchi ovat pre-ja probioottien lähteitä, mikä tarkoittaa, että ne auttavat ruuansulatusta luonnollisesti tuottamaan hyviä bakteereja.
valitettavasti monet ihmiset eivät ymmärrä, että käymisprosessissa nämä elintarvikkeet sisältävät myös paljon hiivaa, opportunistista loista, joka tekee niistä erittäin happamia elimistölle.
tänään päästään hapatettujen ruokien pikkuseikkoihin-mistä niissä pitää, mistä ei pidä ja mitä ehdottomasti välttää.
mitä on käyminen?
käyminen on aineenvaihduntaprosessi, jossa hiivan ja bakteerien avulla sokeri muutetaan hapoiksi, kaasuiksi ja alkoholiksi.
vaikka monet pitävät fermentoituja ruokia ja juomia sinulle hyvinä, on paljon happamia seurauksia, jotka ovat kaikkea muuta kuin hyväksi sinulle.
fermentoiduista elintarvikkeista voi olla hyviä probioottisia hyötyjä, mutta käymisprosessi, aivan kuten alkoholikin, on elimistölle erittäin happamoittava (joten miksi et vain ottaisi probioottia, josta on vähennetty happo!).
on myös epätodennäköistä, että saat probioottisia vaikutuksia lainkaan monilla kaupasta ostetuilla fermentoiduilla ruoilla. Useimmat kaupallisesti saatavilla olevat jogurtti, kefiiri ja kombucha ovat pastöroituja, mikä tappaa kaikki bakteerit (mukaan lukien kaikki hyvät jutut liian).
vaikka niitä tekisi kotona, syntyy helposti hometta, joka voi ärsyttää ruuansulatuselimistöä ja aiheuttaa jopa syövän kehittymistä elimistössä.
tämän takia fermentoidut jyvät (Lue olut) ovat yhden käden huonoin fermentoitu ruoka, jonka voi laittaa kehoonsa!
kun on kyse fermentoiduista jyvistä, joita on leivissä ja monissa alkoholeissa, vältä niitä ehdottomasti, koska ne voivat tulla kyllästetyiksi sieni-mykotoksiineilla, inhottavilla syöpää aiheuttavilla myrkyllisillä aineilla, joita sinun on vältettävä kuten ruttoa.
Eli Kaikki Fermentoidut Ruoat Ovat Huonoja?
olettaen, että ruoansulatuselimistösi toimi 100-prosenttisesti (mikä ei ole kenenkään, mutta oletetaan), silloin kohtuullisesti fermentoidut elintarvikkeet kelpaisivat.
mutta tässä on ongelma – 100% väestöstä (niin lapset kuin aikuisetkin) on tila nimeltä vuotava gut jossa myrkkyjä, sulamaton ruoka hiukkasia, hiiva, sieni, ja hometta tunkeutuu vaikka suoli este, tunkeutuu veren.
kun näin tapahtuu, veresi happamoituu ja tulehtuu, ja tapahtuu hirvittävä seurannaisvaikutus. On ok, että sinulla on hiivaa mahassasi, kuten kaikilla.
mutta veressäsi ei saa koskaan olla hiivaa. Kuitenkin tuhansissa elävissä Verisoluanalyysinäytteissä, jotka olen kerännyt ja analysoinut, olen nähnyt sen jokaisessa näytteessä.
No, mistä tämä hiiva tulee? – Käyneitä ruokia, kuten mainitsimme. jopa jogurtin kaltaisia ruokia.
Katso alta, miltä nämä pienet hiivaloiset näyttävät:
kombuchaa valmistetaan käymisprosessilla eli aineenvaihdunnassa, jossa hiivaa ja bakteereja käytetään sokerin muuntamiseen hapoiksi, kaasuiksi ja alkoholiksi.
vaikka se on loistava probioottien lähde, miksi ei vain otettaisi probioottia sen sijaan-ne ovat keskittyneempiä, miinus hiivan haitalliset vaikutukset!?!
lääkärit ja ravintoterapeutit suosittelevat näitä ruokia teoriassa, koska he luulevat niiden auttavan suolta paranemaan – mutta he eivät näe, mitä verellesi tapahtuu, kun käytät hiivaa missään muodossa.
tilastot ovat täysin väärässä vuotavasta suolistosta – se ei vaikuta 80 prosenttiin väestöstä, se vaikuttaa 100 prosenttiin, ja elintarvikkeet, kuten sokeri, jyvät, maitotuotteet, keinotekoiset makeutusaineet ja lääkkeet, kuten antibiootit ja steroidit, ovat avanneet tulvaportit mahdollistaakseen näiden vaarallisten mykotoksiinien helpon pääsyn verenkiertoon.
Suositut fermentoidut juomat, kuten Kombucha, tulevat täytettyinä saccharomyces-hiivalla, bakteereilla, karbonaatiolla, sokerilla, kofeiinilla ja alkoholilla—hapan painajainen!
vallanpitäjät harkitsevatkin Kombuchan luokittelemista alkoholijuomaksi, koska monissa tapauksissa käymisprosessi muuttaa sen yli laillisen .08% raja!
Tartu veteen sitruunalla, liuota hieman vetyä tulehduksen vähentämiseksi ja suoliston limakalvon korjaamiseksi, ota hyvä jäähdytetty probiootti ja muista ottaa päivittäinen kuivattu kasvislisä mikrobiomin, veren ja kehon alkalisoimiseksi.
hapatettujen ruokien syömiselle on oma aikansa ja paikkansa, koska ne voivat olla hyvien bakteerien, vitamiinien ja antioksidanttien lähteitä.
jos aiot syödä niitä, tee se kohtuudella. Parhaita lähteitä ovat hapankaali, kimchi ja suolakurkut. Osana 80/20 emäksistä ruokavaliota nautin aika ajoin suolakurkkuja ja kimchiä.
on kuitenkin olemassa varoituksia.
jos sinulla on terveyshaaste syövän tai Candidan (hiivan) kanssa, vältä kaikkia fermentoituja ruokia.
Kyllä, Tämä on vastoin monia Candidan hoitoon liittyviä neuvoja. Mutta tosiasia on, että hiivan lisääminen elimistöön, joka on jo tekemisissä hiivaongelman kanssa, on kuin bensiinin lisääminen tuleen.
jos aiot nauttia hapatettuja ruokia, sinun tulisi välttää joitakin niistä — erityisesti jogurttia, ravintohiivaa, kombuchaa ja kefiiriä.
Kombuchan tavoin kefiiri on toinen, jonka monet terveyspähkinät kertovat olevan ravitsevaa. Perinteinen kefiiri on lehmänmaidosta ja kefiirin jyvistä valmistettu fermentoitu juoma. Laktoosisokerin käyminen tuottaa hapanta, hiilihapotettua, hieman alkoholipitoista juomaa, jonka koostumus ja maku muistuttavat ohutta jogurttia. Kefiirijyvät, jotka aloittavat käymisen, ovat erittäin happamia ja koostuvat maitohaposta, bakteereista, hiivoista, proteiineista, lipideistä ja sokereista koostuvassa matriisissa. Haluat varmasti välttää myös tämän (älä ammu messenger 😊).
lopullinen luettelo fermentoiduista elintarvikkeista
kuten arvata saattaa, fermentoidut elintarvikkeet ovat sekapussi. Vaikka sinun ei tarvitse täysin välttää niitä kaikkia, sinun täytyy tietää, mihin olet saamassa itsesi. Ja monesti et välttämättä edes huomaa syöväsi hapatettuja ruokia.
so, I ’ ve listed a complete list of fermented foods eating in America …
Avoid:
- jogurtti
- kefiiri
- smetana ja crème fraîche
- piimä
- olut
- Viini
- Siideri
- Sake
- kombucha
- Lassi (Intialainen juoma)
- hiivan kaltaisesta hapantaikinasta tehdyt leivät
- miso (fermentoitu soija)
- tempeh (fermentoitu soija)
- Japanilainen Natto
- Ravintohiiva
- kaikki etikka
- etikkaa sisältävät kastikkeet ja kastikkeet (Tarkistuslipukkeet)
- soijakastike (paitsi gluteeniton Tamari)
- kalakastike
nauti kohtuudella:
- suolakurkut (kurkut, punajuuret jne.)
- hapankaali
- Kimchi
entä omenaviinietikka (ACV)? 
ACV voi mennä kumpaan suuntaan tahansa. Se valmistetaan fermentoimalla sokeri omenoista. Tämä muuttaa ne etikkahapoksi, joka on etikan vaikuttava aine.
joten, kuten kaikki fermentoidut elintarvikkeet, käsittelemme hiivaongelmaa ja sitä on vältettävä, ellei sinulla ole vaikeaa happamat röyhtäykset.
jos olet tekemisissä keskivaikean tai vaikean happamat röyhtäykset, annan sinulle vihreää valoa käyttää ACV.
se johtuu siitä, että refluksi voi ärsyttää ja haavauttaa ruokatorven limakalvoa, joka kroonistuessaan voi edistää ruokatorven syöpää, josta valitettavasti tiedän liikaa isäni kuoleman myötä viime vuonna.
saimme jälkiviisaasti selville, että hänellä oli vuosia refluksi, ja että jatkuva HAPPOALTISTUS ei ainoastaan aiheuttanut valtavaa mahahaavaa hänen ruokatorvessaan, vaan johti hänen ruokatorven syöpädiagnoosiinsa (voit lukea tästä tarinasta uudesta kirjastani Get Off Your Acid. Se on avaustarina, ja se on niin järkyttävä, että luulet minun keksineen sen. Kirjassa Jaan kanssasi kaikki parhaat salaisuuteni, jotta tämä ei koskaan tapahtuisi kehossasi).
refluksitaudin osalta ACV: n refluksitorjuntaominaisuudet syrjäyttävät hiivakysymyksen. Se yhdistettynä päivittäisiin mineraaleihin tepsii.
Hapatettujen ruokien vaihtoehdot
jos haluat mausteista teetä, kokeile sen sijaan hapanmurskaavaa kurkuma-sitruuna-Ginger Detox-teetä. Se on niin paljon parempi sisuksillesi kuin kombucha, ja luulen, että pidät mausta yhtä paljon.
jos olet syönyt hapatettuja ruokia pre-tai probiootteihin,on useita parempiakin tapoja pitää hyvä bakteeritasapaino ruuansulatuselimistössäsi.
ota ensin hyvä probioottilisä.
toiseksi, syö enemmän kookosöljyä, joka tappaa Candidan.
kolmanneksi mausta ruokasi kurkumalla ja valkosipulilla, joilla on sienestystä estäviä ominaisuuksia. Lisää lopuksi aterioihisi pellavan-ja chia-siemeniä, jotka tukevat hyviä suolistobakteereja.
monet kastikkeet ovat käyneitä tai sisältävät myös käyneitä etikoita. Paras vaihtoehto on tehdä itse käyttämällä happona sitruunamehua. Käytä soijakastikevaihtoehtona Braggin nestemäistä Aminoa tai gluteenitonta tamaria tai suosikkivaihtoehtoani kookos-Aminoa.
kun on kyse käymisteitse valmistetuista alkoholijuomista, vältä niitä suosimalla tislattuja vaihtoehtoja, kuten giniä, rommia, tequilaa ja vodkaa (kunhan ne ovat viljattomia, ja juo ne sellaisenaan, äläkä sekoita niitä sokerisiin juomiin).
pitäydy suklaan sijaan raakakaakaonibseissä, jotka eivät ole fermentoituja. Ja sen sijaan, että leivät olisivat riippuvaisia käymisestä, vaihda Hesekiel-leipään.
Haluatko lisää ideoita hapon potkimiseen ja sen sijaan emäksisistä, herkullisista vaihtoehdoista nauttimiseen?
Uusi kirjani Get Off Your Acid: 7 Steps in 7 Days to Lose Weight, Fight Inflammation, and recall your Health and Energy on täynnä reseptejä, vinkkejä ja ideoita, jotka vievät sinut veltosta ja kivusta terveeksi, energiseksi ja hoikaksi.
