Kat laittoi tämän zingerin Chrisille…
Chris-No itse asiassa, joku kirjoitti Naked Scientist – nettifoorumilla, johon voit mennä: nakedscientist.com/forum he sanoivat, että hiero chiliä silmääsi, niin ymmärrät, ettei kyse ole mausta vaan kivusta. Vastaus tähän kysymykseen on oikeastaan anatominen ja toiminnallinen. Meillä on tapana puhua viidestä eri mausta tai makuaistista: katkerasta, makeasta, suolaisesta ja happamasta. Ja ne kirjataan tai havaitaan kielessä niin sanottujen makunystyröiden avulla, jotka ovat erikoistuneita hermopäätteiden rykelmiä, jotka ovat reseptorien peitossa – nämä ovat molekyylejä, jotka voivat kiinnittyä eri asioihin ruoassa, ja ne sitten viestittävät hermolle ja käskevät hermoa laukaisemaan impulsseja aivorunkoosi, joka sitten kertoo aivoillesi ”tätä minä maistan.”Ja se rajoittuu kieleen ja on olemassa kaksi hermoa, jotka tekevät sen työn; on hermo etupuolella (edessä) kaksi kolmasosaa kielen kutsutaan chorda tympani, joka toimittaa joitakin näistä makuaistimuksista; on toinenkin hermo nimeltään glossopharyngeal hermo, joka sisältää kielen takimmaisen kolmanneksen.
nyt kipu sen sijaan ei rajoitu vain kieleen. Aistit ne kaikkialla suuontelossa, kielessä ja kurkussa. Ja chili on kapsaisiini (se on molekyyli), ja se sitoutuu täysin eri luokan hermokuituihin, joita kutsutaan C-kuiduiksi. Niiden pinnoilla on tietty molekyylien telakointiasema tai reseptori, jota kutsutaan TRPV1: ksi. Kun kapsaisiini sitoutuu niihin, se aiheuttaa polttamisen tai kuumuuden tunteen.; samat hermokuidut kertovat myös, onko jokin kuuma vai kylmä. Toisin sanoen, se, mitä kutsumme mauksi, havaitaan hyvin erikoisella tavalla hyvin erityisessä paikassa hyvin erikoisen hermoryppään avulla. Nämä kiputuntemukset havaitaan kaikkien muiden tuntemusten rinnalla, joita voit tuntea suussasi kolmoishermon avulla, joten se on anatomisesti erilainen ja toiminnallisesti erilainen. Siksi emme pidä chilipippurin makua makuna, vaan aistimuksena.
Kat – ja oletettavasti siksi sanonta kuuluu – todella todella kuuma curry tai chili ”palaa matkalla ulos yhtä hyvin kuin sisään”.
Chris-it does. Sinulla ei ole paljon kipukuituja, – jotka vaurioittavat muuta suolistoasi. Mutta suusi ja alapääsi, ne itse asiassa syntyvät kehon uloimmasta kerroksesta, kehittyvän alkion uloimmasta pinnasta, joka kasvaa ja yhdistyy suolistoputkeen ja vie mukanaan siellä olevat hermot. Kolmoishermosi on kyseessä oleva hermo, jolla on reseptorit chilille. Siksi olet hyvin herkkä tullessasi sisään ja hyvin herkkä lähtiessäsi, jos se on kuuma…
