joka päivä tuntuu siltä, että yhä useampi kyseenalaistaa, mitkä ruoat sisältävät gluteenia. Kun opimme siitä lisää, tietoisuutemme gluteenin mahdollisista haitallisista sivuvaikutuksista kasvaa. Vastaamme yhteen gluteeniin liittyvään kysymykseen: ”Onko ricotta-juusto gluteeniton?
ricottajuuston täytyisi sisältää viljanjyviä, jotta sitä voitaisiin pitää gluteenia sisältävänä elintarvikkeena. Näitä jyviä ovat vehnä (speltti, kamut, farro, durum) ohra, ruis, bulger, mannasuurimot ja ruisvehnä.
olemme toimittaneet valikoiman ricottajuustotuotteita ainesosineen. Kaikki alla olevat tuotteet sisältävät gluteenittomia ainesosia. Huomaa, että johanneksenleipäpuun ja karrageenin kaltaiset ainesosat ovat stabilointi-tai sakeuttamisaineita, mutta ne eivät sisällä gluteenia.
ricottajuusto on yleensä gluteenitonta. Suurin osa ricotasta tehdään kuitenkin etikalla. Etikka sisältää gluteenia, jos kyseessä on mallaslajike. Tämän tyyppisessä etikassa käytetään ainesosana ohraa, joka tekisi siitä gluteenia sisältävän tuotteen. Lisäksi kannattaa olla tietoinen ricottajuustossa esiintyvistä stabilointi-tai sakeuttamisaineista. On mahdollista, että ne sisältävät gluteenia.
Ricottajuuston Ainesosat
| Merkki / Tyyppi | Ainesosat |
|---|---|
| Sargento Täysmaitoricotta | Hera, Pastöroitu Maito, Etikka, Suola, Ksantaanikumi. ** Valmistajan mukaan ” Sargento® Ricotta-juuston etikan lähde voi vaihdella, mutta se on kolminkertainen tislattu, ja parhaan tietomme mukaan gluteenia on alle 20 ppm. ” |
| Sargento Light Ricotta | Hera, Pastöroitu Maito, Etikka, Karrageeni. ** Valmistajan mukaan ” Sargento® Ricotta-juuston etikan lähde voi vaihdella, mutta se on kolminkertainen tislattu, ja parhaan tietomme mukaan gluteenia on alle 20 ppm. ” |
| Sargento Part-Skim Ricotta | Hera, Pastöroitu Maito, Kerma, Etikka, Suola, Karrageeni. ** Valmistajan mukaan ” Sargento® Ricotta-juuston etikan lähde voi vaihdella, mutta se on kolminkertainen tislattu, ja parhaan tietomme mukaan gluteenia on alle 20 ppm. ” |
| Lamagna osa rasvatonta ricottajuustoa | maito (kokonainen & rasvatonta), etikkaa ja suolaa. ** gluteeniton yrityksen verkkosivuilla. |
| Kristallifarmit Täysmaito Ricottajuusto | Pastöroitu Hera, Pastöroitu Maito, Etikka, Stabilointiaine (Muunnettu Maissitärkkelys, Guarkumi, Karrageeni), Suola. ** gluteeniton yrityksen verkkosivuilla. |
| Breakstonen ricottajuusto | pastöroitu maito, hera, maitorasva, suola, etikka, guarkumi, karrageeni, ksantaanikumi. ** Ei gluteenia. Kraftin (emoyhtiön) mukaan ainesosat kuvastavat tarvittaessa selvästi gluteenia sisältävää ainesosaa. |
huomaa, että ainesosat ja tuotteen ainesosat voivat muuttua milloin tahansa ilman erillistä ilmoitusta. Käytä tuotteen etikettiä tai ota yhteyttä valmistajaan saadaksesi ajankohtaista ja virallista tietoa ricottajuustotuotteiden gluteenista.
