Orgaaninen Kale-jauhe: edut, käyttötarkoitukset & Ostovinkit

jos olet innokas terveys-ja ravitsemusuutisten seuraaja, olet luultavasti jo kuullut lehtikaalin terveyshyödyistä. Tuoretta, raakaa lehtikaalia ei kuitenkaan valitettavasti aina saa ruokakaupoista. Mutta ei hätää-kun lehtikaali on sesongin ulkopuolella, voit aina ostaa pussillisen jauhettuja, pakastekuivattuja lehtikaalin lehtiä, vaikka luomulaatuisia, jos haluat. Saatavilla verkkokauppa Amazonin kautta täältä ( meille ostoksille) ja täältä ( Yhdistyneen kuningaskunnan asukkaille), tämä vihreä superfood-jauhe on loistava lisä smoothieisiin, pirtelöihin, pastataikinaan, keittoihin, salaattikastikkeisiin, kastikkeisiin, dippeihin ja muihin.

ravitsemukselliset hyödyt

Brassica-kasvisperheen jäsen, raaka lehtikaali on täynnä antioksidantteja, kuten beetakaroteenia, C-vitamiinia, kversetiiniä ja kaempferolia. Se on myös monien muiden ravintoaineiden ja fytokemikaalien päälähde, mukaan lukien klorofylli, glukosinolaatit – jotka ovat syövän torjuntaan tähtääviä isotiosyanaatteja-ja K-vitamiini.kun lehtikaalin lehtiä kuivataan jauheeksi, lehtien vesipitoisuus vähenee huomattavasti, mikä tekee kuivatuista lehtikaalin lehdistä erittäin keskittyneen ravintoaineiden lähteen. Esimerkiksi Journal of Food Processing and Preservation-lehden elokuun 2013 numerossa julkaistussa tutkimuksessa havaittiin, että 100 gramman annos tuoreita, raakoja lehtikaalin lehtiä sisälsi 121 milligrammaa klorofylliä, 28.1 milligrammaa karotenoideja ja 5,77 milligrammaa beetakaroteenia, kun taas klorofyllin ja karotenoidien määrät 100 grammassa ilmakuivattuja lehtiä olivat vastaavasti 646 milligrammaa ja 158 milligrammaa. Ilmakuivattuihin lehtiin verrattuna kylmäkuivattujen lehtikaalin lehtien klorofylli-ja karotenoidimäärät olivat keskimäärin vieläkin suuremmat. On kuitenkin tärkeää pitää mielessä, että lehti lehdeltä, osa ravinnosta menetetään aina kuivaamalla.

miksi mennä pakastekuivattuun Lehtikaalijauheeseen?

tavanomaisiin dehydrausmenetelmiin kuuluu usein vihannesten ja hedelmien altistaminen ilmalle ja kohonneille lämpötiloille suhteellisen pitkiksi ajoiksi, mikä voi heikentää niiden ravintoarvoa. Pakastekuivaukseen eli kylmäkuivaukseen sitä vastoin kuuluu ruoan pakastaminen ja sen vesipitoisuuden poistaminen tyhjiökammiossa. Vaikka kylmäkuivaukseen tarvittavat koneet voivat olla melko kalliita, monet niin sanottujen superfood-jauheiden tuottajat ovat tehneet investoinnin, koska ilmakuivattuihin tuotteisiin verrattuna kylmäkuivattuja tuotteita pidetään yleensä ylivoimaisina maku -, väri-ja ravinnepitoisuuksiltaan. Plus, kylmäkuivatut vihannekset ja hedelmät eivät yleensä vaadi säilöntäaineita tai muita lisäaineita, joten ne, jotka haluavat ostaa puhdasta lehtikaalijauhetta, joka ei sisällä lisäaineita, mukaan lukien keinotekoiset väriaineet ja säilöntäaineet, pitäisi ehdottomasti ensin tarkistaa verkossa ja luontaistuotekaupoissa myytävät kylmäkuivatut lehtikaalijauheet.

Miksi ostaa sitä luomuna?

kuten edellä on selitetty, pakastekuivauksessa säilyy suuri osa lehtikaalin luonnollisesta väristä, mausta ja ravinnepitoisuudesta, mikä on tietenkin hieno uutinen. Valitettavasti kosteuden poistaminen kasviksista – tapahtuipa se sitten ilmakuivauksella tai pakastekuivauksella-myös tiivistää torjunta – aineiden määrää elintarvikkeissa. Vaikka tämä ei ehkä ole suuri ongelma vihanneksille, jotka myös kasvavat hyvin ilman luonnottomia lannoitteita ja torjunta-aineita, se on jotain sinun pitäisi ehdottomasti harkita, jos ostat pakastekuivattuja vihanneksia, joiden tiedetään sisältävän merkittäviä määriä torjunta-aineita ja/tai lannoitteita, kun niitä ei ole luonnonmukaisesti kasvatettu. Lehtikaali on mainio esimerkki jälkimmäisestä. Joka vuosi Yhdysvaltain maatalousministeriö (USDA) testaa tavallisten vihannesten ja hedelmien torjunta-ainepitoisuudet ja ympäristötyöryhmä julkaisee luettelon hedelmistä ja vihanneksista, jotka sisältävät korkeimmat torjunta-ainepitoisuudet tavanomaisesti (eli ei luonnonmukaisesti) kasvatettuina. Ei-luonnonmukaisella lehtikaalilla on ollut useiden vuosien ajan paikka tällä pahamaineisella listalla, joka korostaa luomun tärkeyttä lehtikaalin osalta.

mistä ostaa jauhettua, pakastekuivattua Luomukaalia?

jos oman alueen luontaistuotekaupoista ei löydy lehtikaalijauhetta, ei hätää-sitä voi aina tilata netistä! Esimerkiksi verkkokauppa Amazon myy useiden merkkien lehtikaalijauheita. Jos et voi päättää, kumpi valita, Kokeile tätä – se sisältää puhdasta, sertifioitua orgaanista lehtikaalijauhetta eikä mitään muuta (ei säilöntäaineita, täyteaineita tai muita lisäaineita), ja lehdet on pakastekuivattu niiden ravitsemuksellisen potentiaalin vangitsemiseksi.

6 tapoja käyttää Lehtikaalijauhetta

tuoreen lehtikaalin kypsentämiseen ja syömiseen on tonneittain erilaisia tapoja, mutta pakastekuivattujen lehtikaalin lehdistä valmistettua orgaanista lehtikaalijauhetta voi käyttää vähintään yhtä monella tavalla. Tässä muutamia ideoita:

1. smoothie-resepteissä lehtikaalijauhetta voi käyttää kuivatun ja jauhetun vehnän, Norin, spirulinan, Chlorellan tai jokseenkin minkä tahansa muun superfood-jauheen korvikkeena. Älä vain ylitä suositeltua päivittäistä annosta, joka on painettu pakkaukseen.
2. voit myös lisätä lehtikaalijauhetta kastikkeisiin ja dippeihin. Kastikkeissa käytettynä jauhe kannattaa sekoittaa keittoprosessin loppupuolella sen sisältämien ravintoaineiden suojaamiseksi.
3. voit myös käyttää tätä poikkeuksellista superfoodia lisätäksesi väriä ja ravinteita munakkaisiin ja munakokkeliin. Lisää vain lusikallinen orgaanista lehtikaalijauhetta munaseokseen ennen paistamista paistinpannulla.
4. vielä yksi hyvä tapa ujuttaa tämä vihreä superfood-jauhe osaksi ruokavaliota on lisätä se salaatinkastikkeisiin. Tai ripottele se suoraan sekasalaatin päälle ennen tarjoilua.
5. jauhetun lehtikaalin syöminen soseutetuissa keitoissa on jälleen yksi hyvä tapa sisällyttää tätä superfoodia ruokavalioonsa. Suojaa sen lämpöherkät ravintoaineet lisäämällä se keittoosi vasta kypsennyksen lopussa.
6. jos sinulla on yksi trendikkäimmistä täysin automaattisista sähköpastanvalmistajista, huomioi: jauhemaista lehtikaalia voi käyttää myös kotitekoisen pastataikinan ravintoarvon kohottamiseen!