Andien Suklaapastillit ovat pieniä suorakulmion muotoisia kandeja, joissa mintunvihreä fondanttikerros on kahden suklaakerroksen välissä. Juniormintit ovat pieniä pyöreitä minttufondantteja tummassa suklaakuoressa. Molemmat ovat madeby Tootsie Roll Inc. ja ovat olleet olemassa jo jonkin aikaa.
ovatko Andien pastillit vegaanisia? Andien pastillit ovat kaikkea muuta kuin vegaanisia. Ne sisältävät useita eläinperäisiä aineita, joista suurin osa on maitopohjaisia.
ovatko Junioripastillit vegaanisia? Jotkut saattavat pitää junioripastilleja teknisesti vegaanisina. Toiset vegaanit pitävät niitä ei-vegaanisina, koska ne sisältävät kondiittorin lasitusta, joka koostuu osittain naaraspuolisten Lac-ötököiden erittämästä hartsiaineesta.
Pikahuomautus: jos on kiire, ehdottomasti paras vegaanivaihtoehto sekä Andeille että junioreille löytyy täältä. Olen kokeillut niitä ja makua on periaatteessa mahdoton erottaa alkuperäisestä, ja raaka-aineiden laatu on paljon korkeampi. Ja ne eivät sisällä kondiittorin lasite, maitotuotteita tai muita ei-vegaanisia ainesosia.
mitä kondiittorin glaseeraukseen tulee, kaikki vegaanit eivät välttele sitä, koska sitä on niin kaikkialla ja sitä käytetään jopa korvaamaan omenoiden luonnollinen vaha (elintarvike, jota useimmat vegaanit syövät). Lisää aiheesta alla.
itse olen sitä mieltä, että on viisasta pysyä erossa siitä, sillä hyönteisiä kuolee todennäköisesti suuria määriä, kun ”sticklac” romutetaan puiden oksilta.
- Ingredients
- Andien pastillien ja Junioripastillien ainesosien vegaaninen asema
- Minttufondantti (Andien Minttupastillit ja Junioripastillit)
- maitotuotteet (Andien Minttupastillit)
- kondiittorin lasite (Junior Mints)
- Vegaanivaihtoehto Andien Pastilleille ja Junioripastilleille
- Free2b tummaa suklaata Minttukuppeja
- Divine Chocolate 70% minttu tumma suklaapatukka
Ingredients
Ingredients for Andes Minds include:1
- Sokeri
- Osittain Hydratut Kasviöljyt (Palmkerneli & Palmu)
- Kaakao (Jalostettu W/Alkali)
- Rasvaton Maito
- Laktoosi
- Maitoproteiinikonsentraatti
- Soijalesitiini (Emulgointiaine)
- Luonnollinen& Keinotekoinen Maku
- Piparminttuöljy
- Lisättyjä Värejä (Keltainen 5 Järvi, Sininen 1 Järvi).
Junioripastillien valmistusaineita ovat:2
- sokeri
- Puolimakea suklaa (sokeri, alkalilla käsitelty suklaa, kaakaovoi, soija
- lesitiini-emulgointiaine, vanilliini-Keinotekoinen Flavori)
- maissisiirappi
- Konditorialasite
- Elintarviketärkkelys-modifioitu
- piparminttuöljy
- invertaasi (entsyymi)
Andien pastillien ja Junioripastillien ainesosien vegaaninen asema
Minttufondantti (Andien Minttupastillit ja Junioripastillit)
fondantti on kiteinen karkki (karkearakenne on homogeeninen), joka on valmistettu sokerisiirapista, joka on kiteytetty valkoinen kermajäte. Se sisältää pehmeän, täyteläisen täytteen, jota on monissa suklaissa,suklaapatukoissa ja pastilleissa.3
sitä käytetään myös kuorrutteena leivonnaisten koristelussa ja kuorrutteessa, mikä lisää niiden visuaalista vetovoimaa samalla kun se sulkee leivonnaiset ilmasta ja kosteudesta.4
onko se vegaanista? Perusmuodossaan fondantia pidetään vegaanisena, sillä se sisältää pääasiassa sokeria (esim.glukoosia) yhdistettynä veteen ja hieman maissisiirappia tai hammaskermaa.14
se on keitetty 234°F–240°F (112°C–115°C) tai niin sanottuun pehmeään kuulavaiheeseen. Kun oikea lämpötila on saavutettu, karkkia sekoitetaan, kunnes se muuttuu kermaiseksi ja valkoiseksi. Se on tyypillinen johdonmukaisuus ja väri tuleehienojen, yhtenäisten kiteiden muodostumisesta.15
on ymmärrettävää, että tätä ainesosaa pidetään usein ei-vegaanisena. Siinä on niin kuohkea rakenne, että se voisi ehdottomasti tehdä yhden, onko joukkoon vatkattu kananmunan valkuaista.
, mutta fondantti on kiteinen karkki, joka on karkkien luokka, jossa muodostuu pieniä kiteitä, jotka näyttävät monilta ytimiltä. Prosessi antaa vähemmän aikaa sokerimolekyyleille yhteenliittyä ytimien ympärille, mikä jakaa käytettävissä olevat sokerimolekyylit suurempaan määrään ytimiä.Viime kädessä tämä tarkoittaa sitä, että kunkin tuman ympärille kerääntyy vähemmän sokerimolekyylejä.
tuloksena on fondantille ja muille kiteisille karkeille ominainen sileäkarvainen rakenne.3
joten se, että minttufondantti itsessään on vegaani, tarkoittaa, että minttusuklaakarkkien vegaaniversioita pitäisi olla melko helppo löytää (lisää alla).
maitotuotteet (Andien Minttupastillit)
maitosuklaa on kielletty vegaaneilta ja Andien Minttupastillit on lastattu maitotuotteilla.
ensin on kuiva maito, joka parantaa makua ja suutuntumaa, mutta pidentää säilyvyyttä muuhun kuin kuivaan maitoon verrattuna.
käytetään myös Maitoproteiinikonsentraattia (heraa ja kaseiinia). Maitoproteiineja löytyy paljon prosessoiduista elintarvikkeista niiden ravitsemusarvon parantamiseksi.5
tietyt proteiinit, kuten kaseinaatit, edistävät ainesosien stabilointia ja emulgoitumista. Heraproteiini edistää rakennetta ja hyytelöimistä.
sitten on laktoosia, maidosta löytyvää yksinkertaista sokeria. Useimmat Folks tietää, että laktoosia löytyy yleisesti pakastetuista jälkiruoista, mutta se on myös suosittu ainesosa makeisissa.5
joten kaiken kaikkiaan maito edistää Andien pastilleja parantamallatekstiiliä, kosteutta, emulgoitumista ja makua.
kondiittorin lasite (Junior Mints)
farmaseuttinen lasite tai kondiittorin lasite on elintarvikekäyttöön tarkoitetun sellakan analkoholipohjainen seos.6
sellakka on hartsi, jota lac-ötökät erittävät puihin. Se on valmistettu sticklac-nimisestä materiaalista, hartsista, joka on kaavittu puun oksista käytettäväksi erilaisissa elintarvikkeissa ja muissa tuotteissa.7
naaraspuolinen lac-ötökkä, Kerria lacca, imee puun mahlaa ja erittää sticklac-nimistä ainetta muodostaen tunnelimaisia putkia, jotka halkovat puiden oksia.Minirakenteita kutsutaan usein koteloiksi, joskaan ne eivät ole entomologisessa mielessä koteloita.8
se on korjattu ötököistä, joten se on ehdottomasti eläinkunnan laji. Yhden kilon (2,2 lb) sellakkaa tuottaminen vie arviolta 50 000-300 000 ötökkää.9-11
korjattu raaka sellakka sisältää murskattuja lac-vikoja, jotka poistettiin kaavinnan aikana. Seos asetetaan kangasputkiin ja kuumennetaan joksikin aikaa, jolloin sellakka nesteytyy ja tihkuu kankaan läpi.
sen jälkeen se kuivataan tasaiseksi levyksi ja siitä tehdään”nappeja” (kakkuja/kiekkoja) tai hiutaleita ja lopulta murskataan hienoksi jauheeksi.
onko se vegaanista? On turvallista sanoa, että sellakka itsessään ei ole vegaani. Mutta vegaanit ovat eri mieltä, koska towhether Syöminen tuotteet sisältävät tavaraa tekisi henkilö ei-vegangiven että sitä käytetään jokapäiväisissä tuotteissa ja on jopa laittaa pinnoille hedelmiä ja vihanneksia parantaa niiden ulkonäköä.
se on vain minun mielipiteeni, mutta Junior Minttupastillit eivät ole mikään staplein ruokavalio ja niin kauan kuin tuotteelle on vegaanisia vaihtoehtoja, on järkevää valita makeisista versioita, jotka eivät sisällä sitä.
Vegaanivaihtoehto Andien Pastilleille ja Junioripastilleille
Junioripastillit olivat niin lähellä olla täysin vegaaniystävällisiä. Ne on peitetty tummalla suklaalla ja maidottomilla tuotteilla.
niille, jotka haluavat herkutella sellakkaa karkkeihinsa, luettelen pari vegaaniystävällistä mintchocolate-karkkia.
ne eivät välttämättä ole tarkkoja sijoituksia, mutta ne ovat todella hyviä. Jopa parempi kuin Andit ja juniorit, IMO.
Free2b tummaa suklaata Minttukuppeja
ainesosia ovat:12
- kaakaomassa
- sokeri
- kaakaovoi
- orgaaninen tomusokeri (haihdutettu Ruokomehu,tapiokatärkkelys)
- orgaaninen Horchata sekoitettu (suodatettu vesi,orgaaniset Chufan siemenet, orgaaninen sitruuna, merisuola)
- orgaaninen piparminttuöljy (auringonkukkaöljy,piparminttuöljy)
- kaakaovoi
- vesi
Divine Chocolate 70% minttu tumma suklaapatukka
löydät nämä täältä.
aineosia ovat:13
- kaakaomassa
- sokeri
- kaakaovoi
- Piparminttuterttu 5% (sokeri, piparminttuöljy)
- Auringonkukkalesitiini (emulgointiaine)
- piparminttuöljy
- vanilja
joka tapauksessa, että aika lailla se menee Andeille ja juniorminteille. Kiitos lukemisesta.
voit halutessasi tutustua myös seuraaviin aiheeseen liittyviin artikkeleihin:
- ovatko Tootsie Rolls Vegaani? Entä Tootsie Pops?
- Ovatko Ruotsalaiset Kalat Vegaanisia?
- Ovatko Dum Dumit Vegaaneja?
- luettelo Vegaaniystävällisistä nyt ja myöhemmin mauista
- onko Mike ja Ike Candy todella Vegaani?
- Ovatko Sweetartit Vegaaneja?
- Ovatko Jolly Ranchers Vegaani?
- ovatko makaronit ja makaronit vegaanisia?
- Onko Kaupasta Ostettu Granola Vegaaninen?
- Tootsie Roll Inc. https://tootsie.com/candy/andes/andes-mints
- Tootsie Roll Inc. https://www.tootsie.com/candy/junior-mints/junior-mints
- Understanding Food: Principles and Preparation (sivu 522).Amy Brown – Wadsworth Cengage Learning-2011
- Friberg B. Ammattimainen Kondiittori. Van NostrandReinhold, 1996.
- Ruoan Ymmärtäminen: Periaatteet ja valmistelu (s. 221).Amy Brown – Wadsworth Cengage Learning-2011
- Smolinske, Susan C. (1992). Handbook of Food, Drug, andCosmetic Apuaineet. CRC Press. s. 347. ISBN 0-8493-3585-X.
- Flinn, Angel. ”Sellakkaa ja ruokaa” http://gentleworld.org/shellac-food-glaze/
- sellakka, WoodworkDetails.com: sellakka Puutyöfinishinä. http://www.woodworkdetails.com/knowledge/finishing/shellac
- Bangali Baboo; D. N. Goswami (2010). Käsittely, kemia ja soveltaminen Lac. New Delhi, Intia: Chandu Press. s.4.
- Yacoubou,Jeanne (30. Q & a sellakalla. VegetarianResource Group. http://www.vrg.org/blog/2010/11/30/q-a-on-shellac/
- Velji, Vijay (2010). ”Shellac Origins and manufacturing”). shellacfinishes.com.https://www.youtube.com/watch?v=lQcQ0yuekZ0&t = 5m23s
- DarkChocolate Mint Cups. https://thrivemarket.com/p/free2b-dark-chocolate-mint-cups
- 70%Minttuinen Tumma Suklaapatukka. https://thrivemarket.com/p/divine-chocolate-70-mint-dark-chocolate-bar
- UnderstandingFood: Principles and Preparation (sivu 523). Amy Brown – Wadsworth CengageLearning-2011
- MalgierisN. Nick Malgierin täydellinen leivonnainen. Macmillan, 1989.
