jakaminen on välittämistä!
- Share
- Pin2
tämä pakistanilainen Keema-resepti on nopea ja helppo jauheliharesepti, joka sopii mainiosti kiireiseen arkeen. Se keitetään korkealla liekillä ja valmistetaan sipulista, tomaatista ja kokonaisista mausteista. Niin hyvää. Se sopii täydellisesti muiden pakistanilaisten reseptien, kuten daalin, jeera-riisin ja kachumber-salaatin kanssa. Älä unohda lisätä tätä vihreää chutney tehdä täydellinen ateria … Nam!
tänään jaan yhden lempiresepteistäni, pakistanilaisen Keeman. Olen maininnut riisin kyljenä tämän keeman edellä, mutta se sopii tosi hyvin myös rotille tai jopa Rolle. Jos etsit kastikkeellisempaa keema-reseptiä, katso tämä Keema Aloo-resepti blogista.
Keema tarkoittaa melko kirjaimellisesti jauhelihaa tai jauhelihaa. Tässä reseptissä käytän naudan keemaa, mutta tämä on hyvin monipuolinen resepti. Voit käyttää mitä tahansa jauhelihaa tämän reseptin tekemiseen, kuten lampaanlihaa (melko yleisesti käytetty resepti Pakistanissa), kanaa ja jopa kalkkunaa.
tämä resepti on:
niin aromikas
nopea ja yksinkertainen (täydellinen arkiyön illallisille)
monipuolinen (tarjoa rotin tai riisin tai muiden pääruokien kanssa)
täydellinen tähteisiin (käytä täytteenä voileivissä tai hampurilaisissa, lisää pastassa)
miten se tehdään
tämä keeman resepti on melko yksinkertainen valmistaa.
rakastan tässä keeman reseptissä sitä, että se on täynnä monimutkaisia makuja, ja käytämme tässä keemassa sekä paistettuja sipuleita että raakoja sipuleita, mikä antaa hyvin ainutlaatuisen ja herkullisen maun tämän keeman kokonaismakuprofiiliin.
aloita paistamalla sipulit wokissa tai suuressa padassa, ja kun ne ovat kullanruskeita, poista wokista ja laita sivuun. Käytämme näitä sipuleita myöhemmin reseptissä.
lisää nyt samassa wokissa koko mausteet ja keitä muutama sekunti, kunnes niiden aromi vapautuu. Lisää keema (jauheliha) ja keitä kovalla lämmöllä, kunnes vesi / neste haihtuu.
lisää sitten pilkotut tomaatit, mausteet, jogurtti ja ohueksi viipaloitu sipuli (raaka). Lisää vesi ja keitä kansi päällä noin 5-10 minuuttia, kunnes tomaatit ovat kypsyneet ja öljy alkaa erottua. Pidä Lämpökeskus matalana tässä vaiheessa ja sekoita kerran tai kahdesti prosessin aikana.
poista kansi, lisää paistetut sipulit (jotka paistoimme ensimmäisessä vaiheessa), vihreät chilit ja viipaloitu inkivääri ja sekoita huolellisesti. Keitä korkealla liekillä 2-3 minuuttia sekoittaen, kunnes öljy irtoaa. Koristele hienonnetulla korianterilla ja tarjoile.
mitä tähteille tehdään
Keema on niin monipuolinen, että sen avulla voi tehdä:
voileivät (rakastan käyttää tätä keemaa voileipiin sandwich Makerissa: lisää voileipään keemaa, juustoa, vihreää chutneya, viipaloi sipulia ja tomaattia ja laita se voileipäkoneeseen tai paninikeittimeen, jos se on mitä sinä have…so Nam!)
burgerit (purilaiset juustolla, ja kaikki suosikkitäytteesi)
Pasta (lisää vain pastakastiketta, juustoa ja keemaa pastan päälle ihanaksi Pakistanilaiseksi twistiksi pastalle)
Pizza (sopisi niin hyvin täytteeksi pizzakastikkeen ja juuston kanssa)
Tarjoiluehdotukset
Keema sopii todella hyvin molempien riisien kanssa ja roti. Se tarjoilee myös hyvän lisukkeensa yhdessä muiden pääruokien, kuten daalin kanssa. Olen listannut alla muutamia reseptejä, jotka mielestäni sopivat todella hyvin keeman kanssa:
Jeera Rice
Chana Pulao
Matar Pulao
Daal (intialaiset keltaiset linssit)
Punjabi Chole Masala
Poori-resepti
korianteri ja minttu Raita
kachumber-salaatti
Keeman resepti
Printtinappi
Ainekset
- ▢ 4 rkl öljyä
- ▢ 2 sipulia + 1/2 sipuli pitää erillään, lisäämme 1/2 sipuli myöhemmin resepti
- ▢ 3 4 koko musta pippurit
- ▢ 2 kynttä lavang
- ▢ 500 grammaa naudan jauhelihaa naudan ka keema
- ▢ 2 matoes hienonnettu
- ▢ 1/2 tl kurkuma jauhe mcillwain jauhe
- ▢ 1/2 tl kashmiri lal mirch jauhe
- ▢ 1/2 tl zeera jauhe
- ▢ 1/2 kuppi vettä
- ▢ 1/4 cup jogurttia
- ▢ 1/4 dl hienonnettua korianteria
- ▢ 1 tuuman inkivääripala julienned
- ▢ 1 vihreä chili viipaloituna
ohjeet
-
viipaloi ensin ohuesti kaksi sipulia. Kuumenna öljyä wokissa tai suuressa kattilassa ja paista sipulit (2 sipulia, käytämme loput sipulinpuolikkaat myöhemmin reseptissä) öljyssä kullanruskeiksi. Poista wokista ja aseta lautaselle. Siirrä sivuun. Käytämme näitä paistettuja sipuleita myöhemmin reseptissä.
-
lisää nyt samaan wokkiin koko mausteet ja keitä muutama sekunti. Lisää sitten keema ja keitä keskikorkealla liekillä, kunnes vesi haihtuu.
-
lisää nyt tomaatit, 1/2 ohueksi viipaloitua raakaa sipulia (se, jonka laitamme sivuun), mausteet ja jogurtti. Lisää vesi ja keitä 5-10 minuuttia keskisuurella alhaisella liekillä, kunnes öljy irtoaa.
-
poista kansi, lisää paistetut sipulit (jotka paistimme ensimmäisessä vaiheessa), vihreät chilit, inkivääri ja sekoita huolellisesti. Keitä korkealla liekillä vielä 2-3 minuuttia sekoittaen, kunnes öljy irtoaa. Koristele hienonnetulla korianterilla ja tarjoile.
