Pearl Kong Chen (17. kesäkuuta 1926-21.heinäkuuta 2014) oli kiinalais-yhdysvaltalainen keittokirjailija, joka tunnetaan kantonilaisen keittiön asiantuntijana.
17. kesäkuuta 1926
21. heinäkuuta 2014 (ikä 88)
Pearl Kong
keittokirjan tekijä
Kantonilainen keittiö
kaikki mitä haluat tietää kiinalaisesta ruuanlaitosta
Chenin isoisä Kong Hungyun oli Qing-dynastia virallinen ja tunnettu gourmet Guangzhoussa 1900-luvun alussa, mutta hän aloitti oman kulinaarisen uransa vasta tultuaan Amerikkaan vuonna 1967. Hän asui New Yorkissa ja Kaliforniassa, jossa hän opetti ruoanlaittoa ja kotitaloustiedettä San Josen osavaltionyliopistossa ja antoi opetusta lukion opettajille.
Chen kirjoitti yli 40 keittokirjaa, pääasiassa kiinaksi, mutta vuonna 1983 hän julkaisi yhdysvaltalaiselle yleisölle kaiken mitä haluat tietää kiinalaisesta ruoanlaitosta. Hänen kanssakirjoittajiaan olivat hänen aviomiehensä Tien Chi Chen (1928–) ja ravitsemusterapeutti ja elintarviketieteen professori Rose Y. L. Tseng. Keittokirja sisältää 243 reseptiä, mukaan lukien höyrytetyt kokonaiset kalat, haudutettu abaloni mustilla sienillä osterikastikkeessa, mausteinen soijakastike kana, punakypsytetty kana kastanjoilla, haudutettu oranssi ankka, kalanmakuiset sianlihan riekaleet, haudutetut retiisipallot kuivatuilla katkaravuilla, kotitekoiset nuudelit ja klassinen kiinalainen hiutaleinen leivonnainen.
Chen kuoli 21. heinäkuuta 2014 Hongkongissa.
