Keskustelu
vaikka kiinnostus kimchistä johtuviin terveyshyötyihin kasvaa, kimchin nauttimiseen liittyy myös huolta natriumin saannista. Tässä yhteydessä selvitimme kimchin nauttimisen mahdollisia vaikutuksia verenpaineeseen ja / tai sydämen toimintaan kimchin suolapitoisuuden vaihtelulla. Aiemmat havainnot, jotka viittaavat natriumin saannin säätelevän verenpainetta, korostuivat uudelleen suhteellisen tuoreessa tutkimuksessa, jossa käytettiin geneettisesti homogeenista populaatiota . Tässä epidemiologisessa tutkimuksessa normotensiivisillä henkilöillä, joilla oli eriasteinen natriumin saanti, todettiin erilainen verenpaine, mikä viittaa syy-seuraussuhteeseen natriumin saannin ja verenpaineen välillä . Lisäksi ruokavalion menetelmät, joissa käytetään alentunutta natriumpitoisuutta, alentavat onnistuneesti verenpainetta henkilöillä, jotka ovat joko normotensiivisiä tai hypertensiivisiä, mikä osoittaa suoran yhteyden natriumin saannin ja verenpaineen välillä . Siksi Kimchi suolattuna perinteisenä korealaisena ruokana saattaa osaltaan kohottaa verenpainetta.
sydämen hypertrofia on yksi hypertension aiheuttamista haitallisista muutoksista. Sitä pidetään hypertensiivisen verisuonitaudin vakavana muotona, koska se etenee jatkuvasti sydämen vajaatoimintaan myös verenpainetaudin hoidon jälkeen . Lisäksi kohonnut verenpaine voi vaurioittaa kudosrakenteita ja aiheuttaa toiminnallisia seurauksia, kuten sydämen vajaatoimintaa ja munuaissairautta . Siten sydänkudosten hypertrofista tilaa voidaan käyttää hypertension vaikeusasteen indikaattorina. Lisäksi monet tutkimukset ovat vahvistaneet, että suolankuormitus suurentaa sydämen myosyyttejä ja aiheuttaa sydämen ja munuaisten fibroosia hemodynaamisen vaikutuksensa lisäksi . Gu ym. on osoitettu, että natrium säätelee suoraan sydämen myoblastien ja verisuonten sileiden lihassolujen hypertrofista kasvua. Yhdessä suolankuormitus voi olla voimakas sydämen hypertrofian ja fibroosin indusoija, joiden ehdotetaan olevan mekanismi, joka on vastuussa asteittain vaurioituneesta sydänsairaudesta . Erityisesti LV-hypertrofia, joka liittyy suoraan suolansaantiin, on itsenäinen kardiovaskulaariseen sairastuvuuteen ja kuolleisuuteen vaikuttava tekijä verenpainepotilailla . Suolankuormitus lisää LV-massaa ei-spontaanisti hypertensiivisillä WKY-rotilla aiheuttamatta havaittavia vaikutuksia valtimopaineeseen . Siksi LV-massa voi olla tehokas tapa havaita sydämen hypertrofian vaikeusaste, joka saattaa johtua kimchin suolapitoisuudesta. Koska suolan kulutus, kohonnut verenpaine ja sydämen liikakasvu ovat läheisessä yhteydessä toisiinsa, tutkimme, voisiko suolattu ja fermentoitu Korealainen kaaliruoka kimchi vaikuttaa haitallisesti verenpaineeseen ja/tai sydämen liikakasvuun. Etsimme myös mahdollisuutta käyttää vähäsuolaista kimchiä vähentämään natriumin aiheuttamia haittavaikutuksia verenpaineeseen ja / tai sydämen hypertrofiaan, joka mitattiin verenpaineen, LV-massan ja kardiomyosyyttien koon perusteella. Rotille päivässä annettu kimchimäärä vastasi tyypillisessä korealaisessa ruokavaliossa havaittua keskimääräistä vuorokausiannosta . SHR-ryhmissä havaittiin koko koejakson ajan kohonneita sBPs-arvoja verrattuna normotensiivisten WKY-rottien testeihin, mikä osoittaa, että SHR-rotta on hyvä malli korkean natriumin kimchin vaikutuksen testaamiseen hypertensiivisessä tilassa. Runsaasti natriumia sisältävä Kimchi, joka sisältää 3,0% suolaa märkäpainosta, aiheutti vaatimattoman mutta merkittävän sBP: n nousun SHRs: ssä, joka kehittää verenpaineen spontaanisti. Näiden havaintojen perusteella runsaasti natriumia sisältävän kimchin runsas nauttiminen ei välttämättä ole suositeltavaa niille, joilla on korkea verenpainetaudin riski. Samalla korkean natriumin kimchin verenpainetta kohottavat vaikutukset voivat olla haitallisia niille, jotka ovat alttiita verenpaineelle. Aiemmassa tutkimuksessa WKY-rotilla, joissa verenpaine on normaalin rajoissa, havaittiin vähäisiä muutoksia verenpaineessa ja LV-massassa vain silloin, kun niille syötettiin erittäin runsassuolaista ruokavaliota (8% ruokavaliossa) . Siksi, vaikka Emme tunnistaneet korkean natriumin Kimchi-lisäravinteen vaikutusta verenpaineeseen normotensiivisessä WKY-ryhmässä, oletetaan, että korkean natriumin Kimchi-ruokavalio vaikutti vähemmän todennäköisesti verenpaineeseen henkilöillä, joiden verenpaine on normaalin rajoissa. Mielenkiintoista, alhainen natrium kimchi, joka sisältää 1.4% suolasta märkäpainona ei nostanut sBP: tä edes hypertensiivisessä tilassa, kuten SHR-ryhmissä on osoitettu. Tämä havainto viittaa siihen, että vähäsuolaisen kimchin suolapitoisuus ei ole niin korkea, että se ylittäisi kynnysarvon, joka nostaisi verenpainetta ja mahdollistaisi siten elimistön kyvyn ylläpitää jatkuvaa verenpainetta. Siksi kimchin suolapitoisuuden alentaminen näyttää olevan tehokas keino välttää verenpaineen kohoaminen hypertensiivisissä olosuhteissa.
vaikka vähän natriumia sisältävän kimchin verenpaineen nousua estävän vaikutuksen tarkka mekanismi on epäselvä, saattaa kyseessä olla renniini-angiotensiini-aldosteronijärjestelmä (RAAS). RAAS: lla on keskeinen rooli tilavuuden homeostaasin ylläpidossa ja verenpaineen säätelyssä . Korkea suola nostaa verenpainetta lisääntyneen RAAS-aktivaation kautta, mikä johtaa sydämen tuotannon ja verisuonten vastuksen lisääntymiseen . Näin ollen verenpaineen muutosten laajuus puskuroidaan RAAS: n säätelyllä. Angiotensiinikonvertaasin estäjiä käytetään usein tehokkaasti alentamaan verenpainetta . Tässä tutkimuksessa havaittiin SHR-ryhmissä korkeampia seerumin aldosteronipitoisuuksia kuin WKY-ryhmässä, mikä viittaa siihen, että veren aldosteronipitoisuuden nousu voi olla yksi SHRs: n verenpainetta nostavista mekanismeista. Mielenkiintoista on, että seerumin aldosteronipitoisuudet olivat alhaisemmat vähän natriumia saaneilla kimchi-ryhmillä, vaikka heidän verenpaineensa oli samanlainen kuin SHRs: llä. Lisäksi Keski-ja korkean natriumin Kimchi-ryhmät osoittivat, että heidän aldosteronipitoisuutensa olivat samanlaiset kuin SHRs: llä, vaikka heidän verenpaineensa oli paljon korkeampi kuin SHRs: n. Yhdessä syöminen kimchi näyttää olevan tehokas joko alentaa tai ylläpitää veren aldosteronipitoisuus hallita verenpainetta. Kimchin mahdollinen aldosteronia alentava vaikutus ei kuitenkaan näkynyt kaikkien kimchiryhmien verenpainearvoissa. Näin ollen kimchin aldosteronia moduloivat kokonaisvaikutukset eivät välttämättä ole tarpeeksi voimakkaita alentamaan verenpainetta SHRs: issä, joissa voi esiintyä erilaisia verenpainetta nostavia mekanismeja. On selvää, että vähäsuolainen kimchi ei kohottanut verenpainetta SHRs: ssä entisestään toisin kuin keskisuolainen ja korkeasuolainen kimchi. Siksi vähäsuolainen kimchi voisi olla vaihtoehtoinen tapa ylläpitää kimchin suotuisia vaikutuksia ilman haitallisia vaikutuksia verenpaineeseen.
tutkimme kardiomyosyyttien kokoa ja LV-indeksiä osoittaaksemme edelleen kimchistä saadun natriumin vaikutukset verenpaineeseen. Verenpaineeseen liittyy läheisesti sydämen hypertrofia, joka on yksi tärkeimmistä sydän-ja verisuonisairastuvuuden ja-kuolleisuuden riskitekijöistä . Tässä tutkimuksessa SHRs osoitti suuremman LV-massan ja suuremman LV-indeksin kuin WKY, mikä viittaa siihen, että SHR on suhteellisessa sydämen hypertrofisessa tilassa verrattuna WKY: n tilaan. Riippumatta natriumpitoisuudesta, Kimchi-lisäys SHRs: ssä ei lisännyt sydämen ja LV: n massaa tai sydämen myosyyttikokoa 6 viikon dieetin jälkeen. Siksi suolapitoisuus vaihtelee 1.4-3% koko kimchi-märkäpainosta ei näyttänyt aiheuttavan muutoksia sydämen massassa eikä toiminnassa ainakaan kuuden viikon kimchi-lisäyksen aikana. On kiinnostavaa, että korkean natriumin Kimchi-lisäys ei laajentanut kardiomyosyyttejä entisestään, vaikka sen korkea natriumpitoisuus kohotti merkittävästi verenpainetta hypertensiivisessä tilassa. Tämä herättää sen mahdollisuuden, että tietyt kimchin sisältämät bioaktiiviset komponentit saattavat vaikuttaa suotuisasti sydämen toimintaan, mitä ei ole kokeellisesti osoitettu tässä tutkimuksessa.
sydämen lisäksi tutkimme muiden elinten, kuten munuaisten ja maksan toimintaa kimchi-lisäyksen jälkeen käyttäen yleisiä biokemiallisia parametreja selvittääksemme, oliko kimchillä haittavaikutuksia. Munuaiset ovat toinen hypertension kohteena oleva elin ja niillä on tärkeä rooli hypertension patogeneesissä . Tutkimuksessamme BUN: ia ja Cr: ää käytettiin lyhyen ja pitkän aikavälin munuaisten toiminnan biokemiallisina indikaattoreina SHRs: ssä ja WKYs: ssä. Kaikissa SHR-ryhmissä havaittiin suhteellisen kohonneita BUN-pitoisuuksia verrattuna WKY-ryhmään, mikä viittaa SHR-spesifiseen eroon TYVIPUNATASOISSA, mikä osoitettiin myös toisessa tutkimuksessa . Primaarinen hypertensio ei kuitenkaan näyttänyt vaikuttavan aivoverenkiertohäiriöiden pitoisuuksiin SHRs: ssä, koska heillä oli samanlaiset Cr-tasot kuin WKY-ryhmässä. Kimchi-lisäys ei vaikuttanut SÄMPYLÄRYHMIEN BUN-eikä Cr-tasoihin, mikä viittaa siihen, että kimchi ei välttämättä vaikuta munuaisten toimintaan tässä tilanteessa. GOT-ja GPT-tasot ovat yleisen maksan toiminnan indikaattoreita. Aiempien havaintojen mukaisesti havaitsimme GoT: n ja GPT: n korkeammat tasot kaikissa SHR-ryhmissä verrattuna WKY-ryhmään kokeen lopussa, kun eläimet olivat 16 viikon ikäisiä, mutta Kimchi-lisäys ei vaikuttanut näihin muutoksiin. Siksi voimme päätellä, että kimchi ei todennäköisesti vaikuta haitallisesti maksan toimintaan. Sen sijaan seerumin kationit, kuten natrium ja kalium, säilyivät yhtä hyvin sekä SHRs: ssä että WKYs: ssä, mikä viittaa siihen, että primaarisen hypertension kehittymisen aikana tässä tilanteessa tapahtuneet alustavat muutokset eivät vaikuttaneet natrium-ja kaliumtasoihin.
yhteenvetona voidaan todeta, että niukasti natriumia sisältävän kimchin lisääminen ei vaikuttanut verenpaineeseen, kardiomyosyyttien kokoon tai LV-massaan SHRs: ssä, kun taas runsaasti natriumia sisältävän kimchin lisääminen nosti verenpainetta entisestään. Havaintomme osoittavat vähäsuolaisen kimchi-ruokavalion merkityksen verenpaineen ylläpitämisessä verrattuna korkean natriumin kimchiin hypertensiivisessä tilassa. Kun otetaan huomioon kimchin nauttimisen lukuisat terveyshyödyt, kuten in vivo-ja in vitro-tutkimukset osoittavat , vähäsuolainen kimchi voisi olla vaihtoehtoinen vaihtoehto niille, jotka saattavat joutua rajoittamaan natriumin saantia verenpainetaudin tai siihen liittyvän sairauden vuoksi säilyttäen samalla siihen liittyvät hyödylliset terveysvaikutukset.
