kumpi on oikeassa? Molemmat!
kun joku puhuu kielbasasta, useimmat ajattelevat puolalaista Savumakkaraa tai Polska Kielbasa Wędzonaa. Kielbasa käännetty Puolan kieli on yksinkertaisesti sana makkaraa. Kielbasa-sana sisältää muun muassa amerikkalaisen aamiaismakkaran, saksalaisen bratwurstin, italialaisen kuuman makkaran tai minkä tahansa muun makkaran, jonka voisi nimetä.
perinteisesti puolalainen makkara valmistetaan sianlihasta, valkosipulista, suolasta, pippurista ja joskus meiramista. Tästä perusreseptistä voit tehdä serverilajeja Polska Kielbasasta kuten nämä:
puolalainen Savumakkara (Polska Kiełbasa Wędzona)
liha kovetetaan natriumnitriitillä, mausteet sekoitetaan ja liha jauhetaan ja täytetään luonnollisiin sian kuoriin ja lopuksi savustetaan lehtipuuta.
– tai –
puolalainen tuoremakkara (Kiełbasa Biała Surowa)
Puolan suosituin makkara pääsiäisenä, mutta loistava grillattu ja nautittu milloin vain. Sitä ei koveteta, savusteta eikä kypsennetä, ja siitä tehdään pääsiäisenä suosittua Zurek-keittoa.
liha jauhetaan, mausteet sekoitetaan ja sitten tungetaan luonnollisiin sian kuoriin. Sekaan lisätään hieman vasikkaa tai naudanlihaa rakenteen vuoksi.
tuoreena tai savustettuna jompikumpi näistä perinteisistä puolalaisista makkaroista on hienoa milloin tahansa.
nautittu erilaisten mausteiden kuten:
- puolalaiset mustikat
- puolalaiset Tillikurkut
- valmistettu piparjuuri
- piparjuuri-Juurikasmakkara
tässä on luettelo suosituista puolalaisista makkaroista:
- puolalainen Savumakkara
- puolalainen tuoremakkara
- puolalainen kalkkuna Kielbasa
- puolalainen kinkku Kielbasa
- puolalainen Olutmakkara
- puolalainen Kielbasa Krakowska
- puolalainen Kielbasa Weselna – Häämakkara
- puolalainen Kielbasa Weselna-Häämakkara
puolalaisen makkaran Perusresepti:
5 lbs porsaanperä leikattu 2″ kuutioksi
2 tbl suolaa
1 ½ tbl mustapippuria
4 valkosipulinkynttä
1 kuppi jäävettä
jauhetaan Porsaanperä ja asetetaan suureen sekoituskulhoon, jäähdytetään 34°F: een.kaada vesi tehosekoittimeen lisää suolaa, pippuria, valkosipulia ja sekoitu. Kaada päälle liha ja sekoita hyvin. Poista hiomakoneen terä ja vaihda välikappaleeseen, siirrä liha hiomakoneen läpi luonnolliseen sian koteloon. Säilytä kylmässä yön yli. Pakasta tai keitä seuraavana päivänä.
Klikkaa tästä kartta
Klikkaa tästä kartta
