Hei kaverit, ensimmäinen viesti täällä. Toivottavasti ei viimeinen. Ja tässä kysymyksessä on 2 osaa:
(TLDR: miten Kilju tehdään ja eikö se maistu paskalta tai luo pullopommi?)
olen siis ollut panemassa 5 gallonan Eriä simaa, apfelweineja, makkolia ja banaani/ananasviiniä, kun ystäväni mainitsi Kiljun – suomalaisen Sokeriviinin, joka on muka suosittu Suomi-punk-skenessä. Tulin sairaalloisen uteliaaksi keittämään tätä. Alla on minun suunniteltu resepti. Näkeekö kukaan tässä ongelmaa?
herrdoktor330 ’ s ”Hyvä” Kilju – (räätälöity mittakaavaan per gal)
3 lbs ruokosokeria per gallona vettä.
1 rkl hiivaravinnetta gallonaa kohti. Sovelletaan uudelleen @1/3rd ja 2/3 sokeritauko.
1 gal lähdevesi
10-15 rusinoita (hiivan lisäravinnetta varten)
Lalvin K1-V1116 w/ 1 rkl hiivaenergistintä (1 pakkaus voi olla liikaa vain 1 gallona, joten jos olet menossa pieni, skaalautuisin takaisin 1/2 pakkaukseen.)
* ohjeet: *
1) Avaa 1 gal kannu lähdevettä ja kaada 1 puoli gallonaa vettä steriloituun käymisämpäriin/valittuun karboon.
2) Kaada 3 kiloa sokeria puoliksi tyhjennettyyn gal-kannuun. Ravista gallonakannua voimakkaasti, kunnes sokeri on liuennut.
3) Kaada sokeri/vesiseos käymisämpäriin/karboosi
4) Toista vaiheet 1-3 kaikille gallonoille lähdevettä, jota aiot käyttää. Säästä sokerivesiseosta vaiheeseen 5
5) kaada 1-2 kuppia sokerivesiseosta steriloituun kulhoon tai mittakuppiin. Tyhjennä K1-V1116 sokerivesiseokseen. lisää hiiva energizer ja sekoita. Peitä kuppi / kulho saastumisen estämiseksi.
6) Lisää hiivaravinne ja rusinat käymisämpäriin / karboyhappoon.
7) kun hiiva on varmistettu aktivoituneeksi, pikihiiva käymisämpäriin/karboo.
8) ravistetaan käymisämpäriä/karboota seoksen ilmastamiseksi ja hiivan ja ravinteiden levittämiseksi. Täytä kontti ilmalukolla.
9) Säilytä kuivassa tilassa @70-80deg F.
10) 10 päivän jälkeen hydrometritesti 1/3 sokeritauon varalta. Lisää hiivaravinne.
11) vielä 10 päivän jälkeen hydrometritesti uudelleen 2/3 sokeritauolle. Lisää hiivaravinne.
12) päivään 30 mennessä, tarkista ilmalukon jäljellä oleva aktiivisuus ja tarkista nesteen selkeys, jos mahdollista. Hydrometritesti uudelleen.
13) päivän 35 hydrometrin testi. Jos tila on vakaa 30.päivästä alkaen, pullo.
Target ABV on 17-18%
myös, olen kuullut, että Suomessa sekoitetaan tätä muiden makujen ja uutteiden kanssa, jotta sille saadaan muu maku kuin alkoholi. Olettaen, että uutteet ei ole sokeria (ajattelu Stevia maku lisäaineita), olisiko tämä OK tehdä @ aika pullotus? Onko kenelläkään ehdotuksia siitä, mitkä aromit sopisivat parhaiten tähän?
olen utelias kuulemaan palautteesi.
Edit: korjattu muotoilu ja lisätty tavoite ABV
