Without Change, Nothing Changes;
with Change, Everything Changes
-John Salley
nelinkertainen NBA-mestari ja entinen Chicago Bull, John Salley, istuutui Veggie Fest-tiimimme kanssa kohottavaan 30 minuutin juttutuokioon. Selvitimme, miten hän muuttaa maailmaa ja kuka häntä tänä päivänä inspiroi. Moderni renessanssi-mies, Salley on ylpeä kotoisin Brooklyn, New York, wellness master ja vegaani puolestapuhuja, yrittäjä ja hyväntekijä, näyttelijä, aktivisti ja kokki. Hän on aktiivisesti mukana operaatio Smilessä, PETA: ssa ja taistelussa diabetesta vastaan. Lisäksi John on mukana PCRM: ssä (Physicians Committee for Responsible Medicine) ja vieraili Washingtonissa marras ’09 ja Toukokuu ’10, puhuen kongressille lasten Ravitsemuslaista, pyytäen kongressia tukemaan lainsäädäntöä, joka lisäisi kasvisvaihtoehtoja julkisissa kouluissa tarjottavissa aterioissa.
tule esiin ja kuule John Salleyn puhe aiheesta ”elite Athletes on the Plant-Based Diet” kello 16 lauantaina 10.8. Jos haluat lisätietoja John Salleysta ja Betta Life Pathista, vieraile sivustolla www.johnsalley.com.
K: odotamme innolla Chicagon vierailuasi. Haluaisitko kertoa alkusanat faneillemme?
John Salley: kaupungissa on paljon ruokaa, joten haluan jokaisen ruokamiehen saapuvan paikalle ja kuulevan minun puhuvan!
Q: That ’ s our goal! Voitteko kertoa hieman omasta matkastanne? Kasvipohjaisen ruokavalion omaksuminen tuntuu urheilijalle erikoiselta askeleelta 90-luvulla, kun lääketieteellinen yhteisö varsinkin tuolloin neuvoi urheilijoita syömään eläinproteiinia. Mikä sai sinut omaksumaan kasvissyönnin ja sitten vegaanisen elämäntavan?
John Salley: minulla oli korkea kolesteroli 27-vuotiaana. Olin täynnä sokeria ja jääteetä. Ei vain tyttöjen I oli dating kertoo minulle olin täynnä ” sokeria, hunajaa, ja jääteetä,” mutta minulla oli alaselän kipu vaikutti paksusuolen (joten olin kirjaimellisesti täynnä sokeria, hunajaa, ja jääteetä!). Ryhdyin kasvissyöjäksi vuonna 1991—niin sanotusti valehtelevaksi kasvissyöjäksi-ja sitten eräänä päivänä tein PSA: n kasvisruokavaliolle, ja tapahtumassa valmistettu ruoka oli kokonaan vegaanista. Se oli uskomatonta, ja minusta tuli vegaani juuri silloin, enkä koskaan kääntynyt takaisin. Yritin saada joukkuetovereitani ja ystäviäni mukaan. Tein kodistani vegaanisen ja lakkasin ostamasta mitään, mikä satutti eläintä tai tuli eläimestä. Poistimme ruokavaliostamme juuston ja voin. Otin jopa öljyn pois, joten emme käytä oliiviöljyä kovin usein. Käytämme vain rypäleöljyä—silloin tällöin—ja kookosöljyä sekoittaessamme inkivääriteetä. Painoin silloin 265 kiloa., ja tänään olen sama paino olin, kun olin 25-vuotias, 238 kiloa. Painoi juuri eilen.
ihmiset katsovat minua tänään ja sanovat: ”näyttää siltä, että voit vielä pelata palloa.”
K: terveysmatkasi on puhjennut erilaisiin liiketoimiin ja erilaisiin rooleihin. Et suinkaan ole istunut toimettomana. Olet ehdottomasti missio saada positiivinen viesti ulos koko ruokaa, kasvipohjainen ruokavalio, ja olet kumppaneina yritysten, jotka tukevat tätä elämäntapaa. Koska olet foodie—ja olet tulossa foodie-kaupunki—voitko kertoa meille, mitkä jotkut suosikki elintarvikkeet ovat tällä hetkellä?
John Salley: Okei, vastataan tähän kysymykseen Chicagon kannalta. Rakastan pizzaa, ja nyt minulle on tulossa erilaisia juustoja, jotka on tehty cashew -, manteli-ja kookos-pähkinöistä. Rakastan ruokaa, jossa on mausteita, ruokia, joita voit luoda käyttämällä mahdollisimman monia erilaisia kasveja ja mausteita. Siitä minä pidän eniten. Nyt minusta tuli yhtiökumppani Atlantassa. täysin emäksinen, ei valkoista sokeria, ei valkoisia jauhoja, ei suolaa. Ja se maistuu uskomattomalta. Sen nimi on kasvipohjainen Pizzeria, ja tuon sen Los Angelesiin, ja minun on tuotava se Chicagoon, koska osaan tehdä uppopizzaa. Kun ryhdyin vegaaniksi, pizza oli viimeinen asia, josta luovuin,ja sitä kaipaan. Päädyin itse asiassa Kreikkaan asti etsimään parasta kasvipohjaista juustoa pizzaan. Löysin Kreikan Thessalonikista mozzarellaa nimeltä Violife. Uskomatonta.
Q: Pizza on ehdottomasti tukipilari niin chicagolaisille kuin Newyorkilaisillekin.
John Salley: ruoka on perinne. Ihmiset ovat etnogeenisiä. Ruoka koukut aivoihin: muistat menossa että Pizzeria että isäsi rakasti, jossa hän näytti miten laittaa valkosipuli viipale, miten taittaa, miten antaa öljyn pudota pois, miten syödä sitä. Se on sisäänrakennettu ja osa kokemusta, joten löysin jonkun tekemään taikinan samalla tavalla, käyttämään kastiketta ja silppuamaan juusto oikein ja sulattamaan sen oikein. Se ei ole Ray ’ s pizza—lempipizzeriani entisajoilta—mutta se on hyvä korvike.
K: kaikkien niiden ihmisten kanssa, joita olet matkallasi tavannut—maailman johtajista pro-ballereihin, suuriin näyttelijöihin, yrittäjiin ja kokkeihin, kuka inspiroi sinua näinä päivinä?
John Salley: I ’ d have to say that, right now, Nipsey Hussle. (Tiedoksi lukijoillemme: räppäri Nipsey Hussle ammuttiin kuoliaaksi vaatekauppansa the Marathonin ulkopuolella Los Angelesissa huhtikuussa 2019.) Tapasin hänet jokin aika sitten ja vuosien varrella, kun näin hänen siirtonsa elämässään, tullen inspiraatioksi hänen yhteisölleen musiikkinsa ja yrittäjyytensä kautta, tajusin, että monet hänen muutoksistaan heijastivat hänen ruokavalionsa muutosta. Hän oli ryhtynyt vegaaniksi ja työnsi paljon nuoria siihen suuntaan.
uskon vahvasti, että muuttaaksesi mielesi, sinun täytyy muuttaa ruokavaliotasi. Kerron ihmisille, että mielesi sijaitsee alempana suolistossa ja aivosi ovat kallossa . . .
sinun täytyy muuttaa mitä laitat mieleesi, ja Nipsey Hussle teki niin, puhui siitä. Los Angelesissa avaan vegaanisen strippiklubin Compton Blvd: lle ja laitan vegaanista lohturuokaa ruokalistalle. Se on aktivismini.
K: ajattelemme joskus kehoamme ja mieltämme erillisinä, mutta sanotte, että se, miten ruokimme ruumistamme, vaikuttaa kaikkeen siihen, keitä olemme—eettisesti, henkisesti . . .
John Salley: Everything. Nipsey on inspiraation lähde.toinen henkilö, joka inspiroi minua, on Jaden Smith, Will Smithin poika. Jaden tuli ulos Laatikkoveden kanssa tietäen, että paperi on parempi ympäristölle. Jaden lanseerasi myös kodittomille suunnatun I Love You-ravintolan ja vegaaniruokarekan. Hän keksii idean ja laittaa rahansa sinne. Hänen jalanjälkensä planeetalla on kevyt, mutta hän tekee suuria muutoksia.
K: John, oli ilo puhua kanssasi tänään. Me kaikki Veggie Fest Chicagossa olemme innoissamme siitä, että tulette festareille ja tuette työtämme täällä. Viestisi on positiivinen ja niin on koko olemuksesikin.
John Salley: I love life. Tämä on minun asenteeni. Pysyn ja säilytän positiivisen näkemyksen, ja se on myös minun meditaatiomuotoni, joten tämä on mitä minulla on sanottavaa kaupungille—ja toistan mitä sanoin aiemmin: Chicago, tiedän että pidät ruoasta, joten haluan jokaisen ruokamiehen ilmestyvän paikalle ja kuulevan minun puhuvan!
– Kathryn Kruger Vegefest-joukkueeseen
