kombuchassa, suositussa fermentoidussa teessä, on vähän ryyppyä secret…it Sisältää alkoholia! Mutta onko kombuchassa niin paljon alkoholia, että se saa sinut humalaan?
ehkä huomasitte pullossa olevan viestin” sisältää pieniä määriä alkoholia”. Tai ehkä joit sen kotiolutpullon ja se saa sinut tuntemaan tietyllä tavalla. Nyt mietit, voiko kombucha juottaa minut humalaan.
kombuchassa on alkoholia, vaikka sitä on yleensä niin pieniä määriä, että ei tuntisi myrkytysvaikutuksia. Yleensä …
miksi kombuchassa on alkoholia?
kombuchaa valmistetaan fermentoimalla teetä bakteerien ja hiivan avulla (Nam!). Nämä bakteerit ja hiiva muuttavat yhdessä makeaa teetä kombuchaksi. Hiiva syö teesi sokereita ja muuttaa ne etanoliksi. Bakteerit käyttävät ravinnokseen tätä etanolia muuttaen sen happamuudeksi ja antaen kombuchalle sen leimallisen happaman maun.
bakteerit eivät kuitenkaan syö kaikkea etanolia, joten osa jää kombuchaan, kun pullon avaa, jolloin kombuchasta tulee hieman alkoholipitoista.
kuinka suuresta alkoholimäärästä on kyse?
useimmat kaupasta ostetut kombucha-merkit sisältävät noin 0,5% ABV: tä. Elintarvikevirasto vaatii lain mukaan, että kaikki tätä enemmän alkoholia sisältävät juomat on merkittävä alkoholijuomiksi. (Viite, keskiolut sisältää noin 5% ABV).
joten täytyykö sinun olla 21-vuotias ostaaksesi kombuchaa? Ei. Kunhan alkoholimäärä on alle 0.5% ABV, sinun ei tarvitse olla 21 ostaa kombucha.
kotitekoisessa kombuchassa voi olla paljon enemmän alkoholia kuin kaupasta ostetuissa lajikkeissa, koska käymispituutta ja ympäristöä valvotaan usein vähemmän. Yleensä jos hiiva on aktiivisempi (kuten lämmitettäessä tai pidemmällä käymisajalla), valmiissa kombuchassa on enemmän alkoholia, 0,5-3% ABV.
Mietitkö, kuinka paljon sinun kombuchassasi on alkoholia? Tämä alkoholitestaussarja on edullinen työkalu kotisi oluen ABV: n seuraamiseen!
voiko kombucha siis saada sinut tuntemaan itsesi humaltuneeksi tai humaltuneeksi?
et todennäköisesti tunne mitään myrkytysvaikutuksia keskimääräisestä kombucha-pullostasi. Tuntea samat vaikutukset 1 olut, sinun pitäisi juoda 10x että määrä kombucha.
kovan Kombuchan nousu
mutta tarina jatkuu! Ilmeisesti yhdistetty rakkaus kombucha ja rakkaus craft beers / siiderit on tuottanut jotain herkullista ja kunniakas…kova kombucha. Kuten kombucha, joka sisältää tarkoituksellisesti suurempia määriä alkoholia. Kombucha-brändit ovat pullistelleet uusien alkoholipitoisten oluiden kanssa, jotka sisältävät 3-8 prosenttia ABV: tä. Olen täällä sen takia.
joten vaikka keskimääräinen Buch-pullo ei todennäköisesti saa sinua humalaan, kova kombucha (tai kombucha-cocktailit) saattaa vain tehdä tehtävänsä (jos sellainen on sinun juttusi). Näin teet kovaa kombuchaa. Hyvää oluenpanoa!
