Sindhi cuisinen suosittu ruokalaji Sindhi kokki on flatbread, jolla on upea maku ja mielenkiintoinen rakenne. Se on aamiaisruoka, joka valmistetaan vehnäjauhoista, besanista, mausteista ja yrteistä. Näin se tehdään.
voit kokeilla blogistani myös sindhi Kadhin ja Sindhi Aloo tukin reseptiä, sillä rakastan tehdä niitä arkiruokiini.
hyppää:
- tästä reseptistä
- ainesosat
- askel askeleelta resepti
- usein kysytyt kysymykset
- Tarjoiluehdotukset
- Säilytysehdotukset
- Pro Tips by Neha
- Reseptikortti
tästä reseptistä
Sindhi kokki on suosittu Flatbread, joka valmistetaan valmistamalla taikina vehnästä ja Gramjauhoista sekoitettuna hienoksi hienonnettuun sipuliin, aromaattisiin mausteisiin ja korianterin lehtiin lisäämällä vain vähän vettä kerrallaan.
siinä missä pehmeät sipulit tuovat siihen hieman makeaa makua, korianterin lehtien lisääminen saa sen näyttämään paljon houkuttelevammalta. Tasasuuruiset taikinapalat rullataan sitten levyiksi ja kypsennetään tawalla.
Sindhi Kokin suupala on hieman rapea ulkopuolelta ja pehmeä sisältä tarjoten täydellisen rapean ja purevan palan. Tämä leipä on kuuluisa paitsi hämmästyttävästä maustaan myös rakenteestaan.
se on perinteisesti aamiaisruoka, mutta voit ehdottomasti tarjoilla sen mihin aikaan päivästä tahansa rahkan, suolakurkun tai curryn kera
tämä leipä saa rakenteensa ainutlaatuisesta keittomenetelmästä, jossa taikina rullataan ja keitetään kahdesti.
tämä Kokin leipä on,
- täynnä makua
- Chewy
- keitetty kahdesti
- täydellinen arkiruokaan
ainekset
jauhot – Sindhi Kokin valmistukseen käytetään Täysjyväjauhon ja Grammajauhon yhdistelmää. Se antaa sille täydellisen purevan rakenteen.
sipulit-kuori ja hienonna sipulit ennen kuin lisäät ne jauhoihin. Älä leikkaa isoiksi paloiksi, muuten se tulee ulos pyörittelemällä kokkia.
vihreät chilit – voit säätää vihreiden chilien määrää oman makusi ja mieltymyksesi mukaan. Jos teet sen lapsille, voit ohittaa lisäämällä sen liian.
mausteet-lisätäksemme tämän intialaisen leivän makua vielä enemmän, lisäämme siihen arkisia mausteita, kuten korianterijauhetta, kurkumajauhetta, punaista chilijauhetta, suolaa ja kuivaa granaattiomenan siemenjauhetta.
nämä ainesosat yhdessä lisäävät hapanta ja mausteista makua, mikä tekee tästä yksinkertaisesta leivästä entistä herkullisemman.
Kasuri Methi-tämä parantaa Kokin makua heti, joten älä jätä väliin Kasuri Metiä.
muut-edellä mainittujen ainesosien lisäksi lisäämme myös kuminan siemeniä, karomin siemeniä, öljyä ja korianterin lehtiä.
Karominsiemenet antavat ainutlaatuisen maun ja sopivat erinomaisesti ruoansulatukseen, joten tämä leipä sopii paremmin arkiruokiin. Kokin valmistukseen voi käyttää mitä tahansa kasviöljyä tai vaikka oliiviöljyä.
askel askeleelta resepti
sekoita kaikki ainekset kulhossa ja tee murumainen seos.
lisää vähän vettä ja tee tiukka taikina. Älä yli vaivaa tätä taikinaa. Levitä vähän öljyä kämmeniin ja sivele sitä taikinan päälle.
Jaa taikina 6 yhtä suureen osaan. Kokin taikinamäärä on enemmän kuin mitä otamme rotille tai parathalle.
pyyhi pölyt ja kauli taikinapallo 3-4 tuuman levyksi.
Kuumenna hiillos ja sivele se öljyllä. Siirrä kokki keskinkertaisella lämmöllä ja keitä molemmilta puolilta keskinkertaisella miedolla lämmöllä, kunnes se on hieman kypsää.
poista kokki ruudusta ja mash se hyvin tehdä pallo jälleen.
rullaa se uudelleen niin, että saat 5-6 tuuman ympyrän.
pistelee kokkia haarukalla joka puolelle.
siirrä kokki uudelleen grilliin ja keitä miedolla keskilämmöllä, kunnes alapintaan ilmestyy ruskeita täpliä.
sivele vähän öljyä ja käännä se. Levitä öljyä myös toiselle puolelle. Keitä molemmilta puolilta, kunnes ne ovat mukavan ruskeita molemmilta puolilta. Painele kokia kauhan takaa keittämisen aikana. Tarjoa kuumana tuoreen jogurtin ja suolakurkun kanssa.
Frequently Asked Questions
Kyllä, voimme ehdottomasti valmistaa myös makeaa kokkia. Se tunnetaan perinteisesti nimellä Mithi Lolo tai Mithi Koki, joka valmistetaan muodostamalla vehnäjauhosta, gheestä, kardemummajauheesta ja hyppysellisestä suolasta sokeri-ja vesiliuoksen avulla.
tasasuuruiset taikinapalat rullataan halkaisijaltaan noin 3-4 tuuman levyiksi, jotka sitten kypsennetään tawalla hyvin matalalla liekillä.
Ghee levitetään Kokin molemmille puolille ja keitetään, kunnes molemmille puolille alkaa ilmestyä ruskeita pilkkuja. Mithi Lolon tekeminen on välttämätöntä Sindhisin perinteisten rituaalien aikana.
kyllä, se valmistetaan myös ilman sipulia, sillä on paljon ihmisiä, jotka eivät syö sipulia säännöllisesti.
jätä vain väliin sipulin lisääminen vehnäjauhoihin taikinan muodostamisen ajaksi, loppuosa reseptistä on täsmälleen sama kuin Sindhi Kokin reseptissä sipuleilla.
Tarjoiluehdotukset
Sindhi kokki menee todella hyvin, kun sen vierellä on rahkaa, suolakurkkua, chutneya, papadeja tai paistettuja munia.
se sopii täydellisesti kaikenlaisiin Sindhi-curryihin, kuten Sindhi Kadhiin, Taryal Patataan, Pallo Machiin, Palliin ja moniin muihin.
sitä voi tarjoilla aamiaiseksi, lounaaksi tai päivälliseksi. Itse tykkään syödä sitä aamiaiseksi suolakurkun ja masala Chain kanssa.
Säilytysehdotukset
Sindhi kokki pysyy täysin tuoreena 24 tuntia ilman kylmälaukkua. Tästä syystä se on suosituin litteä leipä, jota ihmiset yleensä kuljettavat piknikille tai matkalle.
se sopii myös parhaiten täydelliseen lounaslaatikkoateriaan.
voit myös peittää sen foliopaperilla ja säilyttää sitä jääkaapissa noin 4-5 päivää. Kuumenna uudelleen tawassa tai mikrossa, kunnes se on mukavan lämmin ennen tarjoilua.
Pro Tips by Neha
1) täydellisen Sindhi Kokin valmistamiseen kannattaa ottaa suurempia annoksia taikinasta saadakseen kunnon Kokin.
2) Sekoita jauhot ja ghee aina kunnolla hieromalla niitä runsaasti kämmentesi välissä, kunnes ne alkavat näyttää leivänmuruilta. Näin varmistettaisiin, että kokista tulee riittävän hilseilevä.
3) aina kun säilytät sitä matka -, piknik-tai eväsrasiaa varten, muista ensin jäähdyttää kokit ja sitten pakata ne, jotta ne pysyvät rapeina eivätkä tule yhtä pehmeiksi kuin chapati tai paratha.
Reseptikortti
Sindhi Kokin resepti
Printtinappi
Ainekset 1x2x3x
- ▢ 2 kuppia Koko Vehnäjauhoja
- ▢ 2 rkl Gram-Jauhoja
- ▢ ½ cup Sipuli (Hienonnettuna)
- ▢ 1 tl Suolaa
- ▢ 1 tl Korianteri Jauhe
- ▢ ¼ tl Kurkuma Jauhe
- ▢ 1 tl Punaista chilijauhetta
- ▢ 1 tl Kumina
- ▢ ½ tl Karambolipelejä Siemenet
- ▢ 1 tl Kuiva Granaattiomena Siemenet Jauhe
- ▢ 1 rkl Kasurin Methi
- ▢ 1 tl Vihreää Chiliä (Hienonnettuna)
- ▢ 2 rkl Tuoretta Korianteri (hienonnettuna)
- ▢ 3 rkl öljyä (Plus paistamiseen)
ohjeet
-
sekoita kaikki ainekset kulhossa ja tee murumainen seos.
-
lisää vähän vettä ja tee tiukka taikina.
-
älä yli vaivaa tätä taikinaa.
-
levitä vähän öljyä kämmeniin ja sivele sitä taikinan päälle.
-
Jaa taikina 6 yhtä suureen osaan.
-
Kokin taikinamäärä on enemmän kuin mitä otamme rotille tai parathalle.
-
pyyhi pölyt ja kauli taikinapallo 3-4 tuuman levyksi.
-
Kuumenna paistos ja sivele se öljyllä.
-
siirrä kokki keskinkertaisella lämmöllä ja keitä molemmilta puolilta keskinkertaisella miedolla lämmöllä, kunnes se on hieman kypsää.
-
poista se grillistä ja muussaa se hyvin, jotta siitä tulee jälleen pallo.
-
pyöritä sitä uudelleen niin, että saat 5-6 tuuman ympyrän.
-
Pistele kokia haarukalla joka puolelle.
-
siirrä kokki uudelleen grilliin ja keitä miedolla keskilämmöllä, kunnes alapinnalla näkyy ruskeita täpliä.
-
sivele vähän öljyä ja käännä se.
-
levitä öljyä myös toiselle puolelle.
-
keitä molemmilta puolilta, kunnes ne ovat mukavan ruskeita molemmilta puolilta.
-
painele kokia kauhan takaa keittämisen aikana.
-
tarjoa kuumana tuoreen jogurtin ja suolakurkun kanssa.
