Sujeonggwa on hieman vaikea määritellä-se on kuin inkivääri-kanelitee, mutta tarjoillaan kylmänä ja usein jälkiruokana. Sinun on kuitenkin tiedettävä, että se on helppoa, lempeän makeaa ja herkullista. Lisäksi tuntuu, että se potkaisee minkä tahansa kylmyyden pihalle!
tämä viesti voi sisältää affiliate-linkkejä, joissa ansaitsemme täyttäviä ostoksia. Katso lisätietoja politiikan sivulta.
esitän tämän reseptin muistoilla, joita se loihti minulle toisesta maasta. Enkä tarkoita ”toista” siinä mielessä, ettei ole kotona, vaan ei Koreassa, mistä tämä on lähtöisin. Mutta koeta kestää.
monta vuotta sitten kävin Taiwanissa nykyisen mieheni kanssa. Hän oli töissä, minä tutkin, mikä oli täydellinen järjestely, monella tapaa. Paitsi että sää ei auttanut.
olin suunnitellut tekeväni jonkin verran patikointia, mutta Taifuunit ajattelivat toisin. Onnistuimme vierailemaan pohjoisrannikolla, mutta oli märkää ja pilvistä, joten näkymät olivat rajalliset.
tutustuimme kuitenkin hyvin kylämarkkinoihin. Ja siellä ollessamme kokeilimme tätä ihanaa, makeaa inkivääriteetä. Siinä oli hyvä potku ja se sopi mainiosti huonoon keliin. Pidimme siitä niin paljon, että ostimme sitä kotiin vietäväksi.
muutamaa kuukautta myöhemmin, kun odotin ensimmäistä poikaani, Käännyin jälleen inkivääriteehen. Olin kamppailee iso aika on energiaa myöhemmin päivällä töissä ja löysin tämän kolme inkivääri teetä, joka antoi minulle mukava poimia minut, ilman kofeiinia.
niin hauskaa, että kun törmäsin sujeonggwaan, tähän korealaiseen inkivääri-ja kaneliteehen, tiesin, että minun oli pakko kokeilla sitä. Inkivääri ja kaneli ovat kaksi suosikkimakua, ja jo pelkkä tuoksu paistaessa riitti lähes sen arvoiseksi.
älä huoli, sekin maistuu todella hyvältä.
tämä tee tai booli, kuten sitä voisi kutsua, tarjoillaan yleensä jäähdytettynä. Se on suosittu juhla, kuten uusi vuosi, mutta löydät sen myös monien korealaisten ravintoloiden ruokalistalta jälkiruokana, koska se auttaa ruoansulatusta.
miten sujeonggwa
tämä kylmä inkivääri-kaneli-tee tai booli on todella helppo tehdä, tarvitset vain hieman kärsivällisyyttä.
- kuori ja hienonna inkivääri (päätin tehdä pieniä suikaleita, jotta saisin paremman kosketuksen veteen, mutta myös ohuet viipaleet toimisivat)
- laita inkivääri-ja kanelitangot kattilaan veden kanssa, kiehauta, vähennä sitten kiehuvaksi.
- anna kiehua reilut 40 minuuttia tai enemmän, siivilöi ja lisää sitten sokeri.
- laita kuivattu kaki seokseen, peitä ja säilytä kylmässä yön yli.
joissakin resepteissä keitetään inkivääri ja kaneli erikseen, mutta en voi sanoa ymmärtäväni, miksi – mielestäni on hienoa (ja helpompaa) hauduttaa yhdessä.
huomautus aineksista
suosittelen käyttämään niin hyviä kanelitankoja kuin vain voi saada, sillä sitä todella aikoo maistaa. Löysin ihanan Ceylon-kanelin, jolla on loistava maku (löysin tämän artikkelin, jossa on yhteenveto eri cinnamonien tärkeimmistä eroista).
korintjen kanelitankoon verrattuna vaaleamman värin näet yllä olevassa kuvassa kuivista aineksista.
näet, että lopuksi lisätään hieman kuivattua persimonia – tämä auttaa lisäämään toisen tason makua, jossa on hedelmäinen reuna. Löysin niitä paikallisesta korealaisesta supermarketista, mutta jos niitä ei löydy, niitä voi jäädä huomaamatta. Jos niitä lisätään, tarjoa niitä jokaisessa annoksessa. Kokonaisuus on perinteisempi, mutta paloina paljon helpompi syödä.
korealaisen kaneliteen edut
kanelilla ja inkiväärillä on molemmilla Anti-inflatorisia ja antioksidanttisia ominaisuuksia. Inkiväärin ymmärretään auttavan pahoinvointiin, kivunlievitykseen ja sydän-ja verisuoniterveyteen, kun taas kaneli on diabeteslääke.
nyt totta, tiedän, että tässä juomassa on myös kohtuullinen määrä sokeria, mutta tätä voi varmasti vähentää, minusta tuntuu, ja se maistuisi silti hyvältä. Tarvitsette sitä, tai se on liian terävä.
lievä makeus pyöristää makua, mutta sen voisi tehdä hieman vähemmän makeaksi kuin täällä (joka perustuu moniin resepteihin, joihin piirsin). Lisäksi sokeri ei suinkaan kumoa hyötyjä, mausta puhumattakaan.
tämä korealainen kaneliteetä ei ehkä ole tyypillinen jälkiruoka, tai teetä, mutta se on ehdottomasti yksi nauttia pian. Se ei ole vaikeaa, koska se on helppo tehdä. Inkiväärin ja kanelin yhdistelmä antaa niin ihanan lämpimän maustemaun, sujeonggwa on jotain erityistä.
kokeile näitä muita maustettuja juomia:
- terästetty maustettu omenasiideri
- lämmin maustettu karpalococktail (tai mocktail)
- inkiväärisiirappi käytettäväksi cocktaileissa, ginger ale ja paljon muuta.
- Plus Katso lisää drinkkireseptejä ja korealaisia reseptejä arkistosta.
Printtiresepti
Sujeonggwa (Korealainen kanelitee)
SaveSaved!
ainesosat
- 1 oz tuoretta inkivääriä 30 g, noin ¼ kuppia/ 27 g ohuita nauhoja, kun ne on kuorittu
- 2 kanelitankoa
- 4 kuppia vettä 900 ml
- ½ kupillista sokeria 90 g, valkoista tai ruskeaa, kuten haluat/sinulla on
- 2 kuivattua kakia (jos saatavilla)
- 12 pinjansiemeniä tarjoiluun
ohjeet
-
kuori inkivääri ja leikkaa ohuiksi suikaleiksi. Laita inkivääri-ja kanelitangot kattilaan veden kanssa ja kiehauta.
-
kun olet kiehunut, peitä ja vähennä lämpöä kiehua. Jatka hauduttamista noin 40 minuuttia. Keittonesteestä tulee syvän puna-oranssi väri.
-
siivilöi inkivääri ja kaneli teestä ja lisää sokeri. Sekoita se niin, että se liukenee täysin. Lisää kuivattu kaki, anna jäähtyä hieman lämmetä ennen jäähdytystä yön yli.
-
tarjoile kylmänä, mieluiten pienissä kulhoissa, ja osa liotetusta kakista kussakin kulhossa (jätä joko yksi kokonainen tai paloiteltu, mikä on helpompi syödä). Päälle pari pinjansiemeniä.
Notes
ravinto
Katso joitakin minun suosikki ruoanlaitto työkaluja ja ainesosia Caroline ’ s Cooking Amazon store.
