rakastan syödä rikkaruohoja. Monet rikkaruohot ovat syötäviä, runsaita ja saatavilla ravinnoksi, jos vain osaisimme tai muistaisimme, miten niitä käytetään ja keitetään. Myös tulokaskasvit ovat mainioita syötäviä. Olen aina ajatellut; miksi kirota jotain, kun voit syödä sitä ja hyötyä sen runsaudesta? Keväällä moni rikkakasvi on parhaimmillaan ravinteikkaana ruokana, muun muassa Japaninkottarainen.
tässä kuvailen, miksi japanilaista Knotweedia on hyvä syödä, kun sitä ei saa syödä ja jakaa joitakin reseptejä ja kuvia (wise Knotweed Solutions-yhtiön Jake Ryanin luvalla).
japaninpystykorva (Fallopia japonica) on sekä kaunista, syötävää että pelottavaa tavaraa, jolla on huono maine. Sen toi Eurooppaan ensimmäisen kerran kasvitieteilijä 1800-luvun puolivälissä. Sitä on jaettu kasvitieteellisten puutarhojen ja puutarhojen ystävien kesken vuosikymmeniä ennen kuin siihen liittyvät ongelmat huomattiin. Japanilainen Knotweed kasvaa uskomatonta vauhtia ja pystyy merkittävästi vahingoittamaan ominaisuuksia, koska se voi puristaa läpi muuraus ja betoni. Sen tiedetään heikentävän ominaisuuksia, sillä se kasvaa jopa 20 cm päivässä ja juuret jopa 3 metrin syvyydessä. Japaninpystykorva luokitellaan ”valvotuksi jätteeksi”, ja lain mukaan se on hävitettävä rekisteröidylle kaatopaikalle. On ollut tapauksia, joissa ympäristökeskus on nostanut syytteitä ihmisiä vastaan, jotka eivät ole hävittäneet voimalaa oikein. Älä siis lisää jätteitä kompostiisi, laita se yleisjätteeksi tai keitä kaikki ja hävitä sitten.
ongelman muuttaminen jälkiruoaksi
riippuen siitä, kuinka suureksi ruoho on kasvanut, voi olla mahdollista lisätä tämä invasiivinen kasvi maukkaaseen jälkiruokaan. Knotweedin on kuvailtu maistuvan lemonialta raparperilta, ja sitä voi käyttää useiden ruokien täydentämiseen. Japanilainen Knotweed on erinomainen A-ja C-vitamiinin lähde, ja sen tiedetään myös ehkäisevän ja hoitavan kognitiivisia häiriöitä. Syötävänä kasvi voi olla erittäin ilmainen useissa ruokalajeissa, kuten muffineissa, muruissa ja muissa.
kun Japaninverhoa ei saa syödä
invasiivisena rikkakasvina, joka voi aiheuttaa merkittäviä vaurioita ominaisuuksille, sitä suihkutetaan usein rikkakasvien torjunta-aineilla. Ennen kuin harkitset ruoanlaittoa knotweedilla, on tärkeää taata, että kasvia ei ole käsitelty kemikaaleilla, ja olla ehdottoman varma tästä. Älä anna tämän laittaa sinut pois ruoanlaitto kasvi, jos se on kemikaaliton vaikka. Niin kauan kuin kasvi on turvallista syödä ja hävittää oikein, se voi olla hyvä lisä useisiin aterioihin ja jälkiruokiin.
on myös tärkeää muistaa, että maukasta vieraslajia voi syödä vain tiettyinä vuodenaikoina. Täydellinen aika syödä Japaninapsijaa on huhti-toukokuun puolivälissä, jolloin kevään ensimmäiset versot ilmaantuvat, ovat jopa 20 cm korkeita ja tarpeeksi arkoja syötäväksi. Sen jälkeen se voi tulla sitkeä ja voi tarvita kuorinta, tai vain katsella ympärilleen nuorempia versoja. On tärkeää olla syömättä rikkaruohoa muina vuodenaikoina, sillä aikuinen kasvi voi aiheuttaa suulle rakkuloita. Jake Ryan Wise Knotweed Solutions sai yhteyttä paljon tietoa (mukaan lukien kaikki nämä kuvat) olet juuri lukenut edellä ja reseptit alla, vaihtoehtona kemialliseen käsittelyyn.
japaninpystykorva
Ingredients
- 300 ml tuplakermaa
- 100 ml kreikkalaista jugurttia
- 450 g hienonnettua Japaninlehteä (lehdet poistettu)
- omenamehua
- 5 rkl puhdistamatonta kastikesokeria
- mintunlehtiä koristeeksi (valinnainen)
menetelmä
Vatkaa kerma, kunnes se muodostaa huippuja, sekoita joukkoon jogurtti ja laita sivuun. Laita Medium-kattilaan Nyhtökaura ja sokeri sen verran omenamehuun, että se peittyy ja keitä, kunnes se on mureaa, siivilöi ja sekoita tasaiseksi. Taita japanilainen Knotweed, kaada lasit tai pieniä kulhoja ja jääkaapissa 60 minuuttia. Lisää mintunlehdet koristeeksi.
Japaninleinikkimuffinit
ainekset
- 2 kananmunat
- 200 ml maitoa
- 100 g voita, sulatettuna
- 300 g tavallista jauhoa
- 1 tl kanelia
- 1 tl leivinjauhetta
- 300 g ohueksi pilkottua Japaninruohoa (lehdet poistettu)
- 100 g puhdistamatonta kultasokeria
- 2 rkl ruskeaa sokeria
Kuumenna uuni 180°C: seen ja vuoraa muffinssipelti 12 paperikotelolla. Vatkaa joukkoon munat, maito ja sulatettu voi. Sekoita jauhot, leivinjauhe ja kaneli ja kaada munaseos jauhojen joukkoon. Sekoita hyvin. Sekoita joukkoon sokeri ja ohueksi viipaloidut knotweedin versot. Vatkaa seos hyvin ennen jakoa paperikoteloiden kesken. Ripottele päälle ruskeaa sokeria ja paista 25-30 minuuttia tai kunnes ne ovat kullankeltaisia.
japaninpystykorva
ainekset
- 10 Japaninpystykorvat (lehdet poistettu)
- 8 rkl puhdistamatonta kastesokeria
- 1 tl jauhettua inkiväärijauhetta
- 4 rkl vettä
- 110 g voita
- 180 g jauhoja
- 110 g ruskeaa sokeria
Kuumenna uuni 180°C: seen ja viipaloi japanilainen nyhtökaura 7 ½ cm: n paloiksi. Laita nyhtökaura 20 cm x 20 cm uuninkestävään vuokaan ja ripottele päälle vesi, risiinisokeri ja jauhettu inkivääri. Paista 10 minuuttia kunnes tarjouksen ja sekoita inkiväärijauhe. Luo murentua keveiden, taita voi jauhot ja sokeri ja hiero yhteen kunnes muistuttaa leivänmuruja. Ripottele muru nyhtökauran päälle ja paista 35 minuuttia. Tarjoa kuumana kerman tai vaniljakastikkeen kanssa tai ota kylmä aamiaiseksi!
