keskiviikkoaamuna James Beard Foundation julkisti vuoden 2020 ravintola-ja keittiömestari-semifinalistit vuosittaiseen James Beard Awards-Palkintoonsa, joka juhlistaa ihmisiä ja paikkoja, jotka tekevät aaltoja kansallisessa ruokakentässä.
moversin ja Shakersin arvostettujen nimien joukossa oli 11 kategoriaa, joissa oli Massachusettsin ehdokkaat — osa edellisinä vuosina ehdolla olleita, osa semifinalistilistalle uusia.
Paras Uusi ravintola: Fox & The Knife ja Tanám. Edellinen ei ole mikään pieni yllätys: Karen Akunowiczin South Bostonin enoteca on saanut jatkuvasti kehuja sielukkaasta italialaishinnastaan siitä lähtien, kun se avattiin helmikuussa 2019. Yhtä jännittävä, Ellie Tiglaon Tanám on tehnyt nimeä itselleen toimimalla ulos painostava tila Somervillen Bow Market, palvelevat kaunis, tarina ohjaama Filippiiniläinen ruokaa kaupungissa, joka kipeästi tarvitsee enemmän ruokaa.
Outstanding Restaurant: Neptune Oyster. North Endin riehakas mereneläviä paikalla on ollut pitkäaikainen suosikki paikallisten ja matkailijoiden, joka tarjoaa mitä yleisesti pidetään yhtenä kaupungin parhaista hummeri rullina.
Erinomainen Kondiittori: Renae Connolly (Benedetto). Lahjakas kokki on tehnyt taikatemppujaan Cambridgen italialaisravintola Benedettossa sen avauduttua vuonna 2016, tehden makeita dolceja kuten ruskeaa butter zeppolia ja sitruunaista granitaa.
Erinomainen Leipuri: Maura Kilpatrick (Sofra Bakery & Cafe). Sofra Bakery-kondiittori on ollut säännöllisesti mukana James Beard – palkintoehdokkaiden listalla vuodesta 2008, ja viimeksi hänet nimettiin James Beard-finalistiksi vuonna 2019.
Erinomainen Kokki: Ana Sortun (Oleana). Lahjakas kokki Oleana Cambridge on myös ollut James Beard Award telineeseen, mukaan lukien useita semifinalisti ja finalisti ehdokkaita, ja nimettiin voittaja Best Chef: Northeast 2005.
erinomainen ravintoloitsija: Jamie Bissonnette ja Ken Oringer (JK Food Group). JK Food Groupin perustajat, joihin kuuluvat Little Donkey, Toro ja Coppa, olivat ehdolla tässä kategoriassa vuosina 2017 ja 2018; Oringer voitti Best Chef: Northeast-palkinnon vuonna 2001 ja Bissonnette puolestaan Best Chef: Northeast-palkinnon vuonna 2014.
erinomainen Viiniohjelma: Grill23 ja haley. Henry. Nämä kaksi konseptia toimivat ilmiömäisiä viiniohjelmia, Hugo Bensimonin astuessa viiniohjaajan rooliin Grill23: ssa aiemmin tänä vuonna ja omistaja Haley Fortierin johtaessa latausta haleyssa.Henry.
nouseva tähti Vuoden Kokki: Irene Li (Mei Mei). Mei Mei chef oli Rising Star Chef of the Year-semifinalisti vuosina 2015-2019, ja hän on palannut listalle vuonna 2020 jännittävän vuoden jälkeen, joka sisälsi Mei Mein ensimmäisen keittokirjan julkaisun (toinen on tulossa).
Oustanding Bar Program: The Baldwin Bar. Tätä Sichuanin puutarhaan kiinnitettyä Woburn-cocktailbaaria johtaa Ran Duan, joka työskentelee Ivory Pearlin avaamisessa Brooklinessa, jossa hän jo pyörittää cocktail-kohde Blossom-baaria.
Outstanding Hospitality: Mistral. Sijaitsee eteläpäässä, upea ranskalainen bistro avattiin vuonna 1997, ja on ollut telineeseen Bostonin fine dining kohtaus siitä lähtien.
viime viikolla James Beard Foundation julkisti America ’ s Classic-palkintonsa voittajat, kuusi ravintolaa, joihin kuuluivat Manchester, New Hampshire fixture, Puritan Backroom.
Katso täydellinen lista vuoden 2020 semifinalisteista täältä.
