tässä on kaikki mitä sinun tarvitsee tietää Kosher-ruoanlaitosta

kosher-ruoanlaittoa ja-syömistä koskevat säännöt ovat yksityiskohtaisia-ja tarkoitamme yksityiskohtaisia. Kosherin säilyttäminen vaatii todella tiukkaa noudattamista, ja ravintoloiden ja suurkeittiöiden tapauksessa uskonnollisen valvojan huolellista valvontaa sen varmistamiseksi, että kaikkia sääntöjä ja hengellisiä lakeja noudatetaan.

kosherin pitämisessä riittää yllätyksiä asiaan vihkiytymättömille. Tässä vain muutama:

mitkä ruuat ovat kosheria?

Oletko koskaan miettinyt, mikä on kiellettyä, jos syöt kosheria? Meillä on täysi erittely siitä, mitä saa ja ei saa syödä, jos aikoo syödä kosheria. Muista kuitenkin, että kosher-säännöt voivat olla enemmän tai vähemmän tiukkoja, jotka perustuvat erilaisiin juutalaisiin etnisiin kulttuureihin ja juutalaisuuden haaroihin.

Sydney Watson / Taste of Home

Popular kosher foods to enjoy:

• naudanliha: Etsi leikkauksia, kuten chuck, kylkiluu, rinta ja levy. Muut leikkaukset voivat olla kosheria valmistelusta riippuen.
• lammas
• evät ja suomut
• kana
• Ankka
• hanhi
• kalkkuna

välttävä ei-kosher-ruoka:

• sianliha
• kanit
• kalat, joilla ei ole Eeviä eikä suomuja, mukaan lukien äyriäiset, kuten taskurapu ja hummeri
• petolinnut
• kosherina pidetyistä eläimistä saadut elintarvikkeet (kuten liivate)
• liha-ja maitovalmisteet yhdessä

kosher-elintarvikesymbolit

jos olet epävarma, Etsi pakkauksesta merkintä ”K” tai ”ou” kosheriksi. Nämä merkinnät voivat jo itsessään kertoa, että ruoka on parevea—tai ei sisällä lihaa tai maitotuotteita. Tässä muutama lisäsymboli, joita voit etsiä

• ”M” tai ”Glatt”: Tuote sisältää lihaa.
• ”F”: tuote sisältää kalaa.
• ”D” ilmaisusta ”DE”: tuote sisältää maitotuotteita tai se on valmistettu alueella, joka käsittelee maitotuotteita.
• ”P”: ruoka sopii syötäväksi pääsiäisenä.

Kosher-keittiön säännöt

kyse ei ole vain siitä, mitkä ruoat ovat kosheria, vaan siitä, miten ne valmistetaan. Teurastamosta keittiöön asti on noudatettava tiukkoja valmistussääntöjä, jotta ruoka pysyy kosherina. Esimerkiksi lihaa ja maitotuotteita ei saa koskaan yhdistää—tai edes koskea samalla välineellä, vaikka se olisi pesty. Kuten kosher foods, näitä kosher kitchen vinkkejä käytetään enemmän tai vähemmän riippuen henkilökohtaisista juutalaisista etnisistä kulttuureista ja juutalaisuuden haaroista.

näin säilytät keittiösi kosherin:

• käytä erillisiä liha-ja maitoruokia, astioita ja keittoastioita ja säilytä määrätyissä kaapeissa. Suosittelemme merkitsemään keittovälineesi tai käyttämään nimettyjä väriteemoja näiden kahden erottamiseksi.
• valmista liha-ja maitoruokia eri työtasotilailla.
• säilytä avonaiset liha-ja maitotuotepakkaukset erillisillä hyllyillä jääkaapissa tai pakastimessa.
• vältä uunin ja mikroaaltouunin käyttöä liha-ja maitoruokiin yhtä aikaa.
• älä pese liha—ja maitoruokia yhtä aikaa-vaan käytä erillisiä siivousvälineitä.
• jos käytät astianpesukonetta, Pese puhdas astianpesukone liha-ja maitotuoteastioiden välissä.
• käytä erillisiä pöytäliinoja, lautasliinoja ja muita kattauksia liha-ja maitoruoille.
• Kysy Rabbiltasi muita keittiövinkkejä (ja kosher keittiötäsi.)
• lataa nämä kosher-välipalat pysyäksesi kylläisenä aterioiden välillä.

kaikki eivät pidä kosheria

kuten jokaisessa uskonnossa, on niitä, jotka seuraavat tekstiä kirjaimellisesti, niitä, jotka noudattavat sitä löyhästi, ja niitä, jotka putoavat jonnekin siltä väliltä. Yhdysvalloissa 22% juutalaisista pitää itseään ortodokseina – ryhmä, joka tuntee säännöt ja noudattaa niitä kirjaimellisesti.

muut konservatiivisiksi tunnistautuvat tuntevat säännöt ja noudattavat monia, tehden tarvittaessa poikkeuksia. Reformistit, Yhdysvaltain väkirikkain kirkkokunta, saattavat tuntea kaikki säännöt tai eivät. Ne noudattavat niitä sen mukaan, mikä tietyssä yhteydessä tuntuu sopivalta—tai ei ollenkaan.

pääsiäistä varten on olemassa ylimääräinen kosher-taso

kahdeksan pääsiäispäivän aikana sovelletaan kosher-sääntöjä, joiden tarkoituksena on ensisijaisesti välttää kaikkea hapattavaa ruokaa. Matzoa syödään pääsiäisenä, koska se on happamatonta leipää.

lisäksi kaupasta ostetut elintarvikkeet on todistettava ”pääsiäisen kosheriksi”, ja ruoka, joka ei ole pääsiäisen kosheria, on erotettava ruoasta, joka on.

jos olet isännöimässä ensimmäistä Pääsiäissederiäsi, katso ensikertalaisen suunnitteluohje tästä. Muista myös selata valikoimaamme pääsiäisen kanaruokia ja täydentää ne yhdellä suosikki Kosher viinejä seder illallinen, liian.

mistä tahansa keittiöstä voidaan tehdä kosheria

Kosher-ruoan ei tarvitse olla juutalaista, eikä juutalaisen ruoan tarvitse olla kosheria. Melko paljon mitään tyyliä tai tyyppistä ruokaa voidaan tehdä kosher oikeat ainekset ja set-up keittiössä. Kiinalaisia kosher-ravintoloita löytyy nimittäin New Yorkista, jossa on satoja kosher-ravintoloita.

”Kosher-tyylinen ruoanlaitto” on erilaista kuin Kosherin syöminen

on myös kosher-tyylistä ruoanlaittoa, jota voi pitää ”kosher-ishinä.”Ajattele rintalihaa, kotitekoisia rinkeleitä ja lohta. Kosher-tyyliseen ruoanlaittoon voi kuulua mikä tahansa ruokalaji, joka juhlii juutalaista kulttuuria tai jonka voi yhdistää juutalaiseen keittiöön, mutta ei välttämättä noudata perinteisiä kosher-sääntöjä. Monet ravintolat kolikon tämän termin tahansa ruokalaji, joka liittyy juutalaiseen keittiöön, joten jos syöt kosher, muista kysyä tarjoilija ennen tilaamista.

kokeile näitä Kosher-ruokia

1 / 30

Balsamicopaistikana

kun tämän ruokalajin aromi täyttää kotisi, perheesi luulee sinun käyttäneen koko päivän ruoanlaittoon. Mutta tämä tyylikäs sunnuntaipaistikana, joka on maustettu rosmariinilla, viinillä ja balsamiviinietikalla, on yllättävän helppo tehdä. Tracy Tylkowski, Omaha, Nebraska Kokeile myös näitä muita Pääsiäiskanareseptejä!

Matzo-Pallokeitto

tämä perinteinen matzo-pallokeittoresepti on vaivan arvoinen. Halutessasi voit lisätä kananmunanuudeleita matzopallojen sijaan. – Julia Sherman, New Market, Tennessee (nämä pääsiäiskoristeet auttavat Sederiä nousemaan.)

Pääsiäisrinta

tämä Juutalainen rintarinta on meidän joulureseptimme, ja se on kosheria pääsiäisruokaa varten. Käytä asiantuntija vinkkejä luoda täydellisen kostea, murea brisket. Poimi muutama pullo näitä kosher-viinimerkkejä. Hanki resepti

Pesah Rainbow Cookies

nimi ”rainbow cookies” on oikeastaan hieman harhaanjohtava näille New Yorkin klassisille herkuille. Nättejä kerroksellisia keksejä varten leivot kolme ohutta kakkua, levität niiden väliin hilloa ja kuorrutat sileäksi sulanutta suklaata. – Shannon Sarna, South Orange, New Jersey Jewish holiday reseptit vaihtelevat eri puolilla maailmaa-Tutustu näihin mielenkiintoisiin Pääsiäisperinteisiin ympäri maailmaa!

Gefilte-kala

Itä-ja Keski-Euroopasta peräisin oleva gefilte-kala on perinteinen ruokalaji, joka valmistetaan erilaisista jauhetuista, luuttomista kaloista. Gefilte – kalareseptiin kuuluu myös matzo-ateria, tilli, porkkana, sipuli ja valkosipuli. Gefilte-kalamuunnoksia on monia muitakin. Tarjoile gefilte-kala kylmänä piparjuuren kanssa, joka tunnetaan nimellä maror pääsiäisen Seder-lautasella. Hanki resepti

paahdettu kana & punaiset perunat

näin kauan paista broilerin koipikortteleita. Pop tämä kotoisa illallinen uunissa noin tunti, sitten nauttia! Siinä on niin paljon makua—lihamehut auttavat paistamaan kasvikset juuri täydellisesti. – Sherri Melotik, Oak Creek, Wisconsin Etsi perinteisempiä reseptejä yhdellä näistä juutalaisista keittokirjoista.

omenakakku pääsiäiseksi

tässä Pääsiäiskakussa yhdistyvät matzo-kakkuateria, omenat ja kaneli herkulliseksi herkuksi. Kermavaahto on valinnainen. – Taste of Home Test Kitchen, Milwaukee, Wisconsin

appelsiinilla maustettu Brisket

Anna murealle naudanlihalle juhlava kosketus kanelilla, neilikalla, korianterilla ja suukolla makeutta appelsiinista ja taateleista. – Taste of Home Test Kitchen

Pääsiäisrinkelit

käytämme näitä perinteisiä munaisia Pääsiäisrinkeleitä leipien tekemiseen koko viikon ajan. Mutta niitä voi tarjoilla myös sämpylöinä illallisen kanssa. – Myrna Lief, Burlington, Massachusetts

paahdetut retiisit

retiisit eivät ole enää vain salaatteihin. Tämä runsas keväinen kasvis tekee värikkään puolen mihin tahansa ateriaan. – Taste of Home Test Kitchen

Tzimmes

löysin tämän tzimmes-reseptin kauan sitten. Siitä on tullut perinteinen lisuke jokaiselle juhlapäivälliselle, ja se on sekä nuorten että vanhojen suosikki. Se myös täydentää kanaa tai kalkkunaa melko hyvin. – Cheri Bragg, Viola, Delaware

paahdettu yrtti & sitruunainen kukkakaali

erottuva kukkakaalipuoli on helppo valmistaa vain muutamasta aineksesta. Rouhitut paprikahiutaleet lisäävät ripauksen lämpöä. – Susan Hein, Burlington, Wisconsin

Pistaasipähkinälohta

seuraavan kerran, kun viime hetken vieraat hätyyttelevät sinua, kokeile tätä hienoa, makuista lohta. Pistaasipähkinöiden, ruskean sokerin ja tillin kanssa se on takuuvarma hitti. – Cathy Hudak, Wadsworth, Ohio

Sitruunayrttikvinoa

perheeni on siirtymässä kvinoaan yhä enemmän näinä päivinä. Se on supervilja, joka on täynnä proteiinia ja vitamiineja. Lisäksi sen voi yhdistää mihin tahansa pääruokaan. – Jenn Tidwell, Fair Oaks, Kalifornia

välimerellinen Lammasteline

se on elegantti. Se on erityinen. Ja se saa vieraasi luulemaan, että teit kaikkesi. Heidän ei tarvitse tietää, kuinka yksinkertaista se on. – Susan Nilsson, Sterling, Virginia (Kokeile myös näitä muita Pääsiäislammasreseptejä!)

valkosipulilla ja Artisokalla paahdetut perunat

tykkään laittaa tämän puolen uuniin paistumaan pääruoan kanssa. Artisokat antavat sille gourmet-vetovoimaa. – Marie Rizzio, Interlochen, Michigan

Nauhasalaatti Appelsiinivinaigrettella

kesäkurpitsa, kurkut ja porkkanat kuoritaan ”nauhoiksi” tätä sitrussalaattia varten. Haluamme palvella sitä juhlissa ja erikoistilaisuuksissa. – Nancy Heishman, Las Vegas, Nevada

Savory Rubbed Roast Chicken

yleensä lihan paahtamismenetelmät koskevat myös siipikarjaa. Se tarkoittaa, että jos käytät pihviin kuivahierontaa, kuivahieronta hyödyttää kanaa. Paprikasta, sipulijauheesta, valkosipulijauheesta ja Cayennesta tehty sekoitus menee iholle ja onkalon sisään kirkkaaksi, mausteiseksi paistokanaksi. – Margaret Cole, Imperial, Missouri

Pääsiäispopparit

popoverit ovat tärkeässä roolissa pääsiäispöydässä, leivän tilalla. Pullistuneina ja kullanruskeina ne ovat valmiita jakamaan. – Gloria Mezikofsky, Wakefield, Massachusetts

makea ja hapan rinta

tässä on yksi ruokalaji, joka ei koskaan vanhene talossamme. Mureaa ja mehukasta, jossa on hyvä makea ja hapan kierre. Söisimme sitä joka ilta, jos voisimme! – Jolie Albertazzie, Moreno Valley, Kalifornia

Tuplapähkinätäytteiset viikunat

meillä on perheenjäsen, jolla on diabetes, joten jälkiruoka voi mennä hankalaksi. Nämä makeat, ravitsevat täytetyt viikunat pitävät meidät kaikki onnellisina. – Bob Bailey, Columbus, Ohio

paahdetut porkkanat & fenkoli

tämä koukuttava fenkoliresepti on raikas otos yhdestä äitini talviruuasta. Lisään yleensä lisää porkkanoita—niin monta kuin pannuun mahtuu. – Lily Julow, Lawrenceville, Georgia

Tangy Lamb Tagine

rakastan lammaspataa, mutta halusin kokeilla jotain hieman erilaista, joten loin tämän marokkolaisia mausteita käyttävän reseptin. Lammasta on helppo käyttää hitaassa keittimessä. Pata maistuu vielä paremmalta tarjoiltuna päivää tai kahta myöhemmin, kun maut ovat todella saaneet sulautua. – Bridget Klusman, Otsego, Michigan

välimerellinen perunamuusi

meidän perheen on vaikea kuvitella syövän perunamuusia muulla tavalla kuin tällä. Se maistuu hyvältä sellaisenaan tai tahinikastikkeen kanssa höystettynä. – Nikki Haddad, Germantown, Maryland

Lemony persilja paistettu turska

temppu välttää ylikypsää hyvä kala on keittää sitä korkeassa lämpötilassa lyhyen aikaa. Tee se, niin kala pysyy kosteana ja mureana. – Sherry Day, Pinckney, Michigan

Jalokivinen Endiivisalaatti

joka joulu kavereilla on valtavat nyyttikestit. Halusin tuoda jotain ainutlaatuista, joten lisäsin endiivin ja vesikrassin korusävyisillä granaattiomenan siemenillä. – Alysha Braun, St. Catharines, Ontario

Yrttipaahdetut lohifileet

paahdettu loheni on niin simppeli, mutta sen verran tyylikäs, että se sopii seuraksi. Teen sitä niinä päivinä, kun minulla on alle tunti aikaa kokata. Lohen maustaminen on helppo tapa lisätä makua. – Luanne Asta, Hampton Bays, New York

Sitruunapaahtoinen parsa

parsan korjaamisessa on vaikea mennä vikaan. Tämän helpon reseptin keväiset maut pursuavat joka suupalalla. – Jenn Tidwell, Fair Oaks, Kalifornia

suklaaseen kastetut Hasselpähkinämakaronit

nämä nätit keksit ovat täydellisiä juhlapyhien aikaan ja melko helppoja tehdä! —Deirdre Cox, Kansas City, Missouri