klikkaa tästä on vaikea uskoa, että nyt on jo Helmikuu, eli mielemme on keskittynyt taidokkaisiin kasvonaamioihin, juhlaan kaduilla ja tietysti kuningaskakkuun.
helmikuussa 2020 päivitetyn listan löydät täältä.
varmistaaksemme, että Austinin asukkaat tietävät, mistä he saavat siivunsa herkullisuudesta, lähdimme Mardi Gras-retkelle etsimään kaupungin parhaita kuninkaanleipiä. Aivan, menimme pohjoiseen, etelään, itään ja länteen, – näytteenottaen parhaita vaihtoehtoja. Mutta ennen kuin annamme listan suosikeistamme, tässä hieman juhlavan jälkiruoan historiaa.
Mardi Gras New Orleansin mukaan koristekakun on tarkoitus edustaa lahjojen vaihtoa ja juhlaa loppiaisen aikana tai kristuslapselle lahjoja tuoneiden tietäjien tuloa. Tänä aikana järjestetään juhlia ympäri maailmaa, ja kolmen kuninkaan kunniaksi syntyi tapa leipoa erityinen kakku.
nyt, missään erityisessä järjestyksessä, tässä lista suosikkikuninkaista, joita Austinin leipomoilla, ravintoloilla ja kahviloilla on tarjottavanaan.
huomaa, että useimmat kuningaskakun tilaustiedot löytyvät ravintolan Instagram-ja Facebook-sivuilta tai soittamalla niihin suoraan.
Walton ’ s Fancy & niitti
tilaa omat kakut tai yksi koko porukalle. Kuva:Walton ’ s Fancy & Staple Facebook.
Walton ’ s Fancy & niitti ruoskii päivittäin herkullisia jälkiruokia, eikä niiden kuningaskakku ole sen kummempi. Taikina on punottu sisältä ja se on kuohkeaa ja kosteaa. Täyte, Kotitekoinen kaneli-tuorejuustotäyte, ei ollut liian makea ja lisäsi kermaista rakennetta. Asiakkaat voivat saada kakun viipale, pienoiskoossa, tai tilata kokonaisia kakkuja, samoin.
Easy Tiger
Easy Tiger vaihtaa perinteisen vauvan tiikeriksi kuningasleivoksissaan. Kuva: Easy Tiger.
maineikkaasta bakeshopistaan tunnettu Easy Tiger oli ilmeinen lisä listallemme. Kakku tehdään bakeshopin pain au lait-taikinasta ja täytetään voilla ja kanelisokerilla. Flaky kakku tulee tiikeri hahmo sijasta perinteisen vauvan lisätty kierre varmasti tehdä mitään LSU fani onnellinen.
Sugar Mama ’ s Bakeshop
Sugar Maman king-kakut ovat täydellinen jälkiruoka. Kuva: Sugar Maman Facebook.
Sugar Mama ’ s pyrkii pitämään Austinin makeana. Ja tämän vuoden kuningas kakku reseptejä, voit olla varma, että kauppa tekee juuri niin. Vadelmakermajuuston makua emme maistaneet,mutta pekaanipähkinäpraliini oli pähkinäinen ja täydellinen jälkiruoka. Muista tilata omasi 48 tunnin varoitusajalla.
Sawyer & Co.
Sawyer & Co.resepti tulee suoraan New Orleansista. Kuva: Sawyer & Co.Facebook.
Sawyer & Co. on New Orleans-henkinen Kuppila ja ei-murskata kuningas kakkuja. Leipurit leipovat sisaryrityksessään, 2dine4: ssä, käyttäen Chef Happyn alkuperäistä reseptiä Baton Rougesta, Louisianasta. Kuppilassa on valittavana kaksi makua: alkuperäinen tuorejuusto ja praliini-tuorejuusto. Suosikkimme oli praliini, sillä se lisäsi hieman Rouskua ja makeutta.
täytetyt Cajun – lihamarkkinat
täytetyn Cajun-Torin King cakes elää nimensä mukaisesti. Kuva: Täytetyt Cajun Market Facebook.
molemmissa täytetyissä paikoissa tehdään kuningaskakkunsa itse ja tarjotaan perinteisiä kakkuja tai täytettyjä lajikkeita, kuten tuorejuustoa, kirsikkapiirakkaa tai baijerilaista kermaa. Maistoimme tuorejuustoa ja kirsikan makuja. Jokainen oli täynnä täytettä ja eli ”täytetyn” nimen mukaisesti. Kirsikkatäyte oli hieman makeampi, hieman hapokas ja ehdottomasti suosikki.
Keskustori
valitse Keskustorin neljästä king-kakkumausta. Kuva: Keskustori.
Central Market tarjoaa neljää makua jokaisessa kahdessa Austinin toimipaikassaan. N. Lamarin paikassa on perinteistä mansikkakermaa, vadelmakermaa ja tuorejuustoa. Westgaten alueella on perinteistä, mansikkakermaa, tuorejuustoa ja mantelia. Maistoimme perinteistä maustettua kakkua ja päätimme, että se sopii täydellisesti kahvin tai teen rinnalle, sillä siinä on enemmän leipää kuin muissa eikä se ole liian makea. Kaikki kakut kuitenkin leivotaan kotona.
kaupungin muut kuninkaat
vaikka emme voi sanoa tarpeeksi maistelemistamme kuningaskakuista, ne edustavat vain muutamaa leipomoa, kahvilaa ja ravintolaa ympäri kaupunkia tarjoten tätä herkullista herkkua.
Cypress Grill, Curious Confections, Upper Crust Bakery, La Mexicana Bakery ja La Madeleine tunnetaan myös kuningaskakuistaan. Ja hauska käänne klassiseen reseptiin, Capital City Bakery ja Voodoo donitsi tunnetusti tarjoavat king cake maustettu cupcakes ja donitseja.
juhlinta—ja ylensyönti—alkakoon!
Feature image courtesy Flickr user Jenni Field, Creative Commons licensed
