terveellinen lehtikaali ja Portobello Veggie Burger

tämä on todella maukas Kasvishampurilainen, joka on ladattu lehtikaalilla ja tomaateilla!

Putkityöt. Takavarikoidut hanat. Väärät työkalut ja muutama kauppareissu ovat olleet viikonloppuni tarina. Kunnioitan suuresti putkimiehiä, joiden on oltava maailman parhaita contortionisteja ja kyettävä mahtumaan pieniin tiloihin tekemään työnsä, toinen tarina toiseen päivään. Onnistuin silti varaamaan aikaa näiden hullun maukkaiden lehtikaalien ja portobello-kasvishampurilaisten tekemiseen.

tämä resepti on itse asiassa uusintaversio aiemmasta lehtikaaliburgerista vuodelta 2011. Vaihdoin muutaman raaka-aineen ja pidän tästä paljon enemmän, luultavasti lihaisan portobellosienen takia. Ensimmäinen versio oli paljon kosteampi ja sieni auttaa imaisemaan silputtua lehtikaalia. Se ei todellakaan näytä kaikkein valokuvaus hampurilainen olen koskaan tehnyt, mutta muista se on tummanvihreä syystä. Täynnä koko jättiläinen nippu lehtikaalia, tämä resepti tuottaa 4 kunnon kokoinen patties. Kun paistat sen pannulla, ylä-ja alaosasta tulee mukavan rapeita ja keskimmäinen jää superkosteaksi.

tästä burgerista saa ihan mieleisensä. Jätin juuston väliin ja levitin pohjasämpylälle artisokkadippiä. Vastustan salaattia kaikissa purilaisissani, joten lisäsin joukkoon ituja. Niissä on paljon enemmän makua kuin jäävuorenlehdessä ja ne sopivat sinulle paremmin.

jos etsit uutta kasvishampurilaisreseptiä, tämä voisi olla se…

terveellinen lehtikaali ja Portobello-Kasvishampurilainen

valmistusaika: 15 minuuttia

keittoaika: 8 minuuttia

annosta: 4

tulosta resepti

ainekset

• 1 iso nippu lehtikaalia
• 1 tl merisuolaa
• 1 Portobellon sieni
• 1 iso tomaatti
• 1 rkl mantelivoita
• 1 valkosipulinkynsi kuorittu
• 1/2 tl jauhettua kuminaa
• 1/4 tl savupaprikaa
• mustapippuria maun mukaan
• 1/2 dl yleisjauhoja
• 1/2 dl korppujauhoja
• 2 rkl kanolaöljyä
• 4 hampurilaissämpylää
• suosikkitäytteiden valinta – ks. huomautukset
• extra jauhot, jotka estävät pihvien tarttumisen käsiin

ohjeet

• huuhtele lehtikaalin lehdet kylmän veden alla.
• leikkaa suoni jokaisesta lehdestä ja hävitä. Karkeasti pilko loput lehdet ja siirrä keskikokoiseen kulhoon.
• ripottele lehtikaaliin merisuolaa ja hiero se kauttaaltaan hienonnetun lehtikaalin joukkoon.
• viipaloi tomaatti lohkoiksi leikkaamalla siemenet pois. Laita tomaatti monitoimikoneeseen.
• lisää portobellosieni, kumina, mantelivoi, valkosipuli, paprika ja mustapippuri.
• pulssi alhaisella nopeudella, kunnes sileä ja hyvin yhdistetty.
• lisää jauhot ja sekoita varovasti uudelleen.
• siirrä seos takaisin kulhoon, jossa lehtikaali lepäsi.
• lisää korppujauhot ja taittele lastalla läpi.
• jaa seos 4: ään ja muotoile jokainen käsin Pattyn muotoon. Muista käyttää hieman ylimääräistä jauhoja pölyn kädet ja estää se saada liian tahmea. Jos niin käy, pese kätesi.
• aseta jokainen hampurilainen piparitarjottimelle, joka on pölytetty kevyesti jauhoilla.
• Kuumenna canola-öljy tarttumattomassa pannussa keskilämmöllä. Laita hampurilaiset kuumalle pannulle ja kypsennä toiselta puolelta noin 3-4 minuuttia ja hampurilaiseen on muodostunut mukavan tumma kuori.
• Käännä hampurilaiset ja toista toisella puolella.
• aseta jokainen hampurilainen hampurilaissämpylöiden päälle ja pue päällesi haluamasi täytteet.

muistiinpanot

voit lisätä lehtikaaliburgeriisi minkä tahansa lisukkeeksi. Juusto, avokado, grillattu sipuli, vuohenjuusto ovat kaikki hyviä choices…it se riippuu täysin sinusta. Kasviksista Grettie, http://veggiegrettie.com/