Belcampo
San Francisco, CA
Kuivaikäinen
voittaja, Tuomarivalinta
Nurmiruokittu ja 28 päivää kuivana kypsytetty Belcampo ylpeilee kestävillä viljelymenetelmillä ja ”perinteisellä lähestymistavalla lihaan.”He hallitsevat kaikkia tuotannon osa-alueita talon sisällä — karjankasvatuksesta 20000 eekkeriä vapaan alan maata teurastukseen USDA-sertifioidussa laitoksessaan-todellista tilalta pöytään — kokemusta varten. Käy heidän luonaan jossakin heidän viidestä kalifornialaisesta toimipaikastaan.
belcampo.kom
Bunn Gourmet
Springfield, IL
Wet-aged
Bunnin perhe on tarjonnut Keskilännen (mukaan lukien yksi entinen presidentti Abraham Lincoln) korkealaatuisimpia lihoja ja tähteitä vuodesta 1840 lähtien. Heidän Black Angus-karja on sekä ruoho-että viljaruokittua (hormonivapaata) ja tuottaa vankkaa, komeasti marmoroitua USDA Prime-ja Choice-pihviä, jotka sitten kypsytetään täydellisiksi ja lähetetään toimitukseen.
bunngourmet.com
Chicago Steak Company
Chicago, IL
kuiva-ikäinen
Winner, People ’ s Choice
jos se on punainen, marmoroitu ja tapana mennä ”moo”, sen löytää Chicago Steak Companysta. Jokainen pihvi on 4-6 viikon ikäinen ja yksilöllisesti numeroitu ja rekisteröity äärimmäisen laadun varmistamiseksi. Älä nuku ”valmentaja Ditkan suosikeissa”, kokoelmassa korkealuokkaisia lihoja, jotka Iron Mike itse on valinnut.
mychicagosteak.com
Crystal River Meats
Carbondale, CO
Dry-aged
perheomistuksessa ja toiminut Kalliovuorten sydämessä vuodesta 1999 lähtien, Crystal Riverin tavoitteena on ” ylläpitää maapalloa luomalla terveellistä ruokaa.”Jokainen tuotantovaihe – heinän kasvattamisesta eläinten teurastamiseen-tapahtuu 200 kilometrin säteellä Carbondalesta. Niiden naudanliha on 100-prosenttisesti nurmiruokittua ja 15-21 päivää kypsytettyä mureaa, suolaista lopputulosta varten.
crystalrivermeats.kom
DeBragga
New York, NY
kuiva-ikäinen
What ’ s a conversation on NY Strips without a hometown entry? Enter DeBragga, jotka ovat olleet kuivana ikääntyviä ja käsin leikattuja pihvejä tilauksesta kolmen osavaltion alueella lähes vuosisadan ajan. He keskittyvät kestäviin viljelykäytäntöihin ja luonnollisesti kasvatettuun karjaan: ei hormoneja, ei antibiootteja ja alan korkeimmat eläintenhoitokäytännöt.
debragga.kom
Kansas City Steaks
Kansas City, MO
Wet-aged
Kansas City Steaks on ollut yksi amerikkalaisen naudanlihan luotettavimmista nimistä avattuaan ovensa vuonna 1932. Niiden maissilla ruokitut Kansas City-nauhat ovat kostutettuja 28 päivää tasaisen rohkean ja mehevän lopputuloksen saavuttamiseksi. Muita tarjontaa ovat paistit, Pihviravintolat ja joukko perinteisiä KC BBQ-ableja.
kansascitysteaks.com
Main Street Meats
Farmingdale, NY
Dry-aged
Long Islandilla vuodesta 1946 lähtien toiminut Main Street toimittaa käsin valittua USDA Prime beefiä joihinkin Tri-state-alueen huippuhotelleihin, ravintoloihin ja yksityisklubeihin. Kaikki leikkaukset vanhennetaan 35 päivää yhdessä heidän mukautetun, On-premise kuiva-aging huonetta vivahteikas, lihaksikas maku. Ja BTW: Main Streetin oma Lee Seelig sattuu olemaan lastenkirjan I Love Going to the Butcher kirjoittaja. Katso.
mainstreetmeats.kom
Omaha Steaks
Omaha, NE
Wet-aged
yhdeksänkymmentäkahdeksan vuotta nuori Omaha Steaks on viidennen sukupolven perheyritys, joka on erikoistunut viljaruokittuihin, luonnollisesti kypsytettyihin pihveihin. Kaikki niiden pihvit ovat ”flash frozen” ennen toimitusta — harvoin nähty käytäntö, joka lukitsee huippu tuoreuden ja maku jokaisen leikata.
omahasteaks.com/shop /
