Beth ja minä olemme saaneet monia kysymyksiä Kombuchasta vuosien varrella ja koimme, että tämä artikkeli käsittelee tätä kysymystä hyvin. Muista – se on turvallista, jos se on valmistettu oikein! Tämä tarkoittaa, että kaikki purkit ja laitteet steriloidaan, kuten silloin, kun purkitetaan. SCOBY on lyhenne, joka tulee sanoista symbioottinen bakteeriviljely ja hiiva. Se on ”Äiti”, jota käytät jokaisessa valmistamassasi kombucha-erässä, ja se näyttää pyöreältä, litteältä, läpinäkymättömän beigeltä agar-palalta (kuten ne Petrimaljat kemian tunnilla). Voit tilata SCOBYN tai tehdä omasi. Mutta sinulla täytyy olla yksi, jotta voit valmistaa kombuchaa.
Mary Beth ja Beth
totuus Kombuchasta
mitä siinä on?
Kuka Sitä Juo?
mitä hyötyä siitä on?
Onko Riskejä?
Kombucha on teestä valmistettu hapanimelä juoma. Monet ihmiset sanovat, että se auttaa lievittämään tai ehkäisemään erilaisia terveysongelmia, kaikkea hiustenlähtöön syöpään ja AIDSiin. Väitteiden tueksi ei ole juurikaan tieteellistä näyttöä, mutta jotkin juoman elementit saattavat olla hyväksi.
mitä siinä on?
kombuchan perusaineksia ovat hiiva, sokeri ja musta tee. Sekoitus varataan viikoksi tai pidemmäksi aikaa. Tuona aikana juomaan muodostuu bakteereja ja happoja sekä pieni määrä alkoholia. Tätä prosessia kutsutaan fermentoinniksi, ja se muistuttaa sitä, miten kaali säilötään hapankaaliksi tai kimchiksi, tai miten maito muutetaan jogurtiksi.
Kuka Sitä Juo?
kombuchaa on ollut olemassa lähes 2 000 vuotta. Sitä valmistettiin ensin Kiinassa ja levisi sitten Japaniin ja Venäjälle. Siitä tuli suosittu Euroopassa 1900-luvun alussa. Myynti Yhdysvalloissa on nousussa, koska se tunnetaan terveys-ja energiajuomana.
mitä hyötyä siitä on?
puolestapuhujat sanovat, että se auttaa ruoansulatusta, poistaa elimistöstä myrkkyjä ja lisää energiaa. Sen sanotaan myös tehostavan immuunijärjestelmää, auttavan laihtumaan, ehkäisevän korkeaa verenpainetta ja sydänsairauksia sekä ehkäisevän syöpää. Väitteiden tueksi ei ole paljoa todisteita.
Kombucha sisältää sokeria ja kofeiinia sekä B-vitamiineja. Siinä on myös probiootteja – ”hyviä bakteereja”, joita pidetään hyödyllisinä elimistöllesi.
eläinkokeet osoittavat juoman alentavan muun muassa kolesterolia ja verensokeria. Mutta, tutkimus ei ole osoittanut, että sillä on samat vaikutukset ihmisiin.
Onko Riskejä?
kombuchan valmistuksessa annetaan bakteerien kasvaa nesteessä, jota aikoo juoda. Suuri osa bakteereista on probiootteja, mutta jos sitä ei ole valmistettu oikein, juomassa voi kasvaa haitallisia bakteereja tai hometta.
1990-luvun puolivälin jälkeen on raportoitu useita sairastumisia ja ainakin yksi kuolema sitä juoneilla. Vaivoja olivat maksaongelmat, maitohappoasidoosi (maitohapon kertyminen elimistöön), allergiset reaktiot ja pahoinvointi.
voittoa tavoittelematon tuotetutkimusryhmä Consumer Reports neuvoo välttämään sen juomista saastumisriskin ja hyödyn vähäisyyden vuoksi.
FDA kuitenkin sanoo kombuchan olevan turvallista oikein valmistettuna. Jos teet sen kotona, asiantuntijat suosittelevat lasi -, ruostumaton teräs-tai muoviastioita. Pidä kaikki hygieeninen, mukaan lukien laitteet ja kädet. WebMD 2017
