the Ultimate Japan Whisky Distilleries Map-2020

HUOM: tässä oppaassa ei oteta huomioon niitä viskiyrityksiä, jotka tuovat, vanhentavat tai sekoittavat ulkomaisia viskejä Japanissa.

viskin valmistus alkoi Japanissa vuoden 1870 tienoilla, mutta kaupallista tuotantoa oli vuonna 1924, kun maahan avattiin maan ensimmäinen tislaamo Yamazaki. Japanissa on nykyään useita viskiä valmistavia yrityksiä, joskin kaksi kuuluisinta ja laajimmin saatavilla olevaa yritystä ovat Suntory ja Nikka, ja ne ovat yleensä trendien asettajia.

Nikan (Asahi breweries,Ltd) omistama tislaamo

Yoichin tislaamo (余市蒸溜所)

, joka avattiin vuonna 1934. Se on vanhempi Nikka Whiskyn omistamista kahdesta tislaamosta.

historia
Masataka Taketsuru, ensimmäinen japanilainen, joka hallitsi viskin valmistuksen Skotlannissa, ajatteli tuoda tämän kulttuurin ja maun takaisin Japaniin ja tehdä mielensä Pohjois-Japanissa, jossa hän voisi olla vuorten ympäröimänä ja saada pääraaka-aineita, vettä ja ohraa, hyvin samanlainen ympäristö ja toiminta kuin hänen aikanaan Skotlannissa.

merkit (eivät kaikki)

• Yoichi Single Malt
• tynnyristä
• Taketsuru Pure Malt
• Taketsuru Pure Malt 17-vuotinen

noin
osoite: Kurokawa-cho 7-chome 6, Yoichi, Hokkaido, Japani
T: +81 (0)135-23-3131
kierros: saatavilla
verkkosivut: www.nikka.com/eng/distilleries/yoichi
omistaja: ASAHI BREWERIES,LTD

MIYAGIKYO DISTILLERY (宮城峡蒸溜所)

omistaa Nikka (Asahi breweries,Ltd), ja se avattiin vuonna 1969. Se oli toinen Nikka Whiskyn perustama tislaamo Hokkaidossa sijaitsevan Yoichi-tislaamon jälkeen.

historia
Masataka Taketsuru halusi aina tehdä sekoituksistaan monimutkaisempia tutustumalla laajaan viskivalikoimaan. Vuonna 1967 hän löysi Japanin pohjoisosasta toisen ihanteellisen paikan omalle tislaamolle, jossa kaksi koskematonta vettä sisältävää jokea törmäävät tislaamon vedenlähteeksi.

merkit (eivät kaikki)

• Miyagikyo Single Malt
• Coffey Grain
• Coffey Grain
• Pure Malt Red
• Pure Malt Black
• Pure Malt White
• All Malt

noin
osoite: Nikka 1, Aoba, Sendain Kaupunki, Miyagi 989-3433, Japani
t: +81 (0)22-395-2865
kierros: saatavilla
verkkosivut: www.nikka.com / eng/distilleries / miyagikyo
Owner: ASAHI BREWERIES,LTD

SHINSHU MARS DISTILLERY (ルルスス)

owned by hombo Group, perustettu 1985, mothballed 1994-2011, moving locations from Yamanashi. Mars Shinshu tislaamo ympäröi kaunis ja syvä vihreä metsä korkeudessa 798m, sijaitsee kirkkaassa ilmassa hiljaisuuden jalka Komagatake, pidetään ”Alpit Japani” Naganon prefektuurissa.

historia
historia juontaa juurensa vuoteen 1949, jolloin Mars-viskin omistaja Shochu Distilling Hombo-perhe Kagoshimassa sai luvan tislata viskiä, mutta vasta vuonna 1960 he aloittivat tuotannon päätettyään rakentaa uuden tislaamon Yamanashiin (1960-1984).

tislaamoa johti aluksi Masataka Taketsurun lähimpänä esimiehenä toiminut Kiichiro Iwai, joka oli lähettänyt Taketsurun Skotlantiin vuonna 1919 oppimaan viskin valmistustaitoja.

vuonna 1984 Naganoon (jota pidetään Japanin Alpeilla) ryhdyttiin rakentamaan uutta tislaamoa, joka tavoitteli hidasta vanhenemista korkean korkeutensa ja pehmeän veden lähteen vuoksi. Kuitenkin Japanin talouden romahdus alussa 90 ’ sulje tehtaan myöhemmin uudelleen auki 2011.

merkit (eivät kaikki)

• Mars Kasei
• Mars Cosmo
• Mars Komagate
• Mars Tsuniki
• Mars Tsuniki

tietoja
osoite: 4752-31 Miyatan kylä, Kamiina-gun, Naganon prefektuuri 399-4301, Japani
T: + 81-992101210
kierros: Saatavilla
verkkosivuilla: www.hombo.co.jp /
omistaja: Hombo Shuzo Co., Ltd

VALKOTAMMITISLAAMO

omistaa eigashima Shuzho, ja vuodesta 1984 lähtien tislaamo julkaisi ensimmäisen single malt-mallastuotteensa vuoden 2007 lopulla ”Akashi” – merkillä, ja sen on omistanut eigashima Shuzo Co. Ltd on yksi vanhimmista perheomisteisista tislaamoista, jolla on lähes 100 vuoden kokemus viskin valmistuksesta Japanissa.

historia
eigashima Shuzo Co. Ltd, juontaa juurensa 1888 jossa pääasiassa Shochu ja Sake oli niiden tuotelinjoja, se on 1919 ne olivat ensimmäinen Shochu tislaamo saada viskin valmistus lisenssin.

Akashin kaupunki on tunnettu puhtaista ilma-ja vesilähteistään, ja tislaamo on rakentamisestaan lähtien ollut ainoa meren rannalla, josta on näkymät Seton sisämerelle.

merkit (eivät kaikki)

• Eigashima Shin
• Akashi Toji Blend
• Akashi White Oak Single Malt
• Akashi White Oak Blend

noin
osoite: 919, Nishijima, Okubo-cho, Akashi, Hyogo 674-0065, Japani
T: + 81- (0)78-946-1001
kierros: saatavilla
verkkosivut: www.ei-sake.jp /
omistaja: Eigashima Shuzo Co. Ltd

Chichibu DISTILLERY (秩父蒸溜所)

venture Whiskyn omistama ja Ichiro akuton vuonna 2004 perustama tislaamo, joka kuitenkin aloitti toimintansa vasta vuonna 2008, se oli ensimmäinen Uusi Japanilainen tislaamo sitten vuoden 1973.

noin 100 kilometrin päässä Luoteis-Tokiosta, Saitaman prefektuurissa, chichibun kaupunki asettuu lähelle Arakawa-jokea, ja äärimmäiset ilmastomuutokset läpi kauden tekevät Chichibun tislaamosta ainutlaatuisen lajissaan.

historia
Ichiro Akuto polveutui tunnetusta Akuto-suvusta, joka omisti aikoinaan kuuluisan Hanyu-tislaamon, joka tunnettiin ainutlaatuisista viskeistään.

viskin valmistus kulkee Ichiro akuton veren läpi, joten hän päätti ostaa vuonna 2004 sen, mitä oli jäljellä aiemmasta Hanyu-tislaamosta, ja käyttää perheensä tietoja ja suntoryssa saamiaan tietoja alkaakseen valmistaa nimikkoviskiään.

Venture whisky sai pelastettua perheeltään periytyneet viskit ja myös joitakin vanhoja varastoja tunnetuista Karuizawan ja Kawasakin sisartislaamoista. Nämä tunnetut viskitislaamot olivat kuitenkin lopettaneet toimintansa vuonna 2006.

merkit (eivät kaikki)

• Ichiro ’s Malt Malt & Grain White Label
• Ichiro’ s Malt Malt & Grain Premium Black Label
• Ichiro ’s Malt Double Distilleries
• Ichiro’ s Malt Wood Reserve
• Ichiro ’s Malt Mizunara Wood Reserve
• Ichiro’ s Malt Chichibu The First
• Ichiro ’s Malt Chichibu The First
• Ichiro’ s Malt the floor malted
• Ichiro ’s Malt The Peated
• Ichiro’ s Malt 23 years old
• Ichiro ’s Malt Card Series
• Ichiro’ s Choice Single Grain Kawasaki

about
osoite: Midorigaoka 49, Chichibu, Saitama, 368-0067, Japani
T: + 81(0) 494-62-4601
kierros: saatavilla
Verkkosivusto: tuntematon
omistaja: Venture Whisky Ltd

HAKUSHU DISTILLERY (白州蒸溜所)

Suntory Groupin omistama Hakushu Distilleryn Viskinvalmistus on laajalti tunnettu erilaisista viskeistä. Käymisprosessissa he käyttävät vain korkealaatuista lämpöä, joka säilyttää Puiset pesulaitteet, jotka esiintyvät luonnollisesti tislaamossa, joten tämä luo hakushulle ainutlaatuisia makuja.

historia
tämä tislaamo perustettiin vuonna 1973, ja se laajeni vuonna 1981 tavoitteenaan luoda muista poikkeavaa mallasviskiä Yamazaki-tislaamoon Osakassa, ja päätettiin, että Yamanashin prefektuuri, joka tunnetaan myös Japanin ”eteläisillä Alpeilla”, oli paras paikka sille.

merkit (eivät kaikki)

• Hakushu Single Malt Whisky – Distiller ’ s Reserve
• Hakushu 25 – vuotias
• Suntory 1981 Kioke Shikomi
• Hakushu 12-vuotias
• Hakushu 18-vuotias
• Hakushu 10-vuotias
• Hakushu Bourbon Barrel
• Hakushu 12-vuotias 43,5%
• Hakushu raskaasti peitetty
• Hakushu Sherry Cask-2012 julkaisu
• Smws No. 120.1 21-vuotias 1981
• Hakushu 18-vuotias 43,50%
• Hakushu Sherry Cask 2013

tietoja
osoite: 2913-1 Torihara, Hakushu-cho, Hokuto-shi, Yamanashi, Japani
T: +81(0) 551-35-2211
kierros: saatavilla
verkkosivut: www.suntory.com/factory/hakushu
omistaja: Suntory Group

FUJI GOTEMBA DISTILLERY (富士御殿場蒸溜所)

kirin Groupin omistama FUJI Gotemba DISTILLERY (富士御殿場蒸溜所), jolla on ennätys maailman suurimpana viskitislaamona, jolla on ällistyttävä 1,7 miljoonan neliömetrin tehdas, joka tuottaa vuosittain yli 12 miljoonaa litraa yksittäis-ja viljaviskejä.

historia
FUJI-Gotemba-tislaamo perustettiin vuonna 1970, missä pidetään Japanin huippua japanilaisen viskin valmistuksessa siihen aikaan valmistetun viskin määrään nähden. Tuotanto alkoi kuitenkin vasta vuonna 1973.

tämä monikansallinen hanke yhteistyö näki, että Seagram, Chivas, Neljä Ruusua yhdistivät voimansa Kirinin kanssa ja valitsivat alueen, jolla on samanlainen ilmasto kuin Skotlannissa, asettuakseen pesälleen Gotemban kaupunkiin Shizuokan prefektuurissa, aivan sen juurelle ja Japanin rakkaalle Fuji-vuorelle.

vuonna 2002 Kirinistä tuli tislaamon ainoa omistaja.

merkit (eivät kaikki)

• Fuji Sanroku
• Fuji Gotemba
• Kirin Seagram
• Kirin puolikuu

tietoja
osoite: Shibanuta 970, Gotemba-shi, Shizuoka, 412-0003, Japani
T: +81(0) 550-89-4909
kierros: saatavilla
verkkosivut: www.kirin.co.jp/products/whisky_brandy/gotemba
omistaja: Kirin Group

YAMAZAKI DISTILLERY (山崎蒸溜所)

Suntory Groupin omistama viskiä valmistava Yamazaki Distillery Lounais-Kiotossa, aivan Mt: n juurella.Tennozan tekee loistavat olosuhteet viskin valmistusprosessille, koska sen luonnolliset lähialueet, koskemattomat pohjavesilähteet, joissa joet Katsura Uji ja Kizu törmäävät.

historia
vuonna 1923 Suntoryn perustaja Shinjiro Torii asetti tavoitteekseen perustaa viskitislaamon, jonka tavoitteena oli luoda täydellinen viski vastaamaan Japanin luonnetta ja japanilaista käsityötä,

myöhään 20′ varhain 30′ viskin kysyntä oli edelleen hyvin alhainen, mikä auttoi Shinjiro Tirii: tä rakentamaan ikääntyneitä varastoja ja lanseeraamaan myöhemmin vuonna 1937 ylivoimaisen Kakubin-tuotemerkkinsä.

se tapahtui, kun Shinchiro Torii-poika otti Suntory Groupin johdon, kun hän päätti, että tislaamolla oli kaikki tarvittava single malt-viskin valmistamiseen, ja näin syntyi heidän ikoninen Yamazaki-brändinsä.

merkit (eivät kaikki)

• Yamazaki
• Hibiki

tietoja
osoite: 5-2-1 Yamazaki, Shimamoto-cho, Mishima-gun, Osaka, Japani
T: +81(0) 75-962-1423
kierros: saatavilla
verkkosivut: www.suntory.com/factory/yamazaki
omistaja: Suntory Group

Lue lisää japanilaisesta viskistä