Top 10 Street food Israelissa

matkustaessasi missä tahansa maassa haluat yleensä yhdistää fine diningin nopeisiin ja edullisiin katuruokakokemuksiin.

ehkä tunnetuin katuruoka Israelissa on falafel. Se ei kuitenkaan missään nimessä ole ainoa aito vaihtoehto, ja suoraan sanottuna Falafelin hey days on ohi. Nyt me israelilaiset todella suosimme hyvää hummusta tai shawarmaa..

Tässä lista 10 parhaasta israelilaisesta katuruoasta, ja missä niistä parhaat ovat Israelia kiertäessä!

(viimeisin päivitys: huhtikuu 2020)

Hummus Israelissa

tämä melko yksinkertainen ruokalaji, joka koostuu enimmäkseen lämpimistä, soseutetuista kikherneistä ja Tahinista, on niin suosittu Israelissa, että jotkut kunnioittavat sitä pyhänä ruokana (myös me!). Se on peräisin paikallisesta Arabikeittiöstä, mutta koska se on terveellinen ja edullinen ruokalaji, se saavutti vuosien varrella suuren suosion myös israelilaisten keskuudessa. Se tarjoillaan useimmiten valkosipulin, sitruunan, oliiviöljyn ja muiden täytteiden kanssa, kuten keitetyt kikherneet, Egyptiläinen ful (iso musta linssi), raaka sipuli, paistetut pinjansiemenet tai kovaksi keitetty muna. Hummusta syödään usein kevyenä lounaana, joka pyyhitään lautaselta tuoreella pitaleivällä.

Jerusalemin korkein hummus-pyhäkkö on nimeltään Arafat, ja se sijaitsee Vanhankaupungin sydämessä. Muita hyviä Hummusvaihtoehtoja Jerusalemissa ovat Achramawi ja Habib. Tel-Aviv meidän suosikki Hummus paikka on Abu Hassan, ja jos saat Akko, varmista kokeilla Hummus Said.

• älä edes ajattele, että se on se pakattu ruokalaji, jonka kerran sait supermarketista. Raikas ja hyvä Hummus on täysin erilainen kokemus!

Falafel Israelissa

Israelin katuruoan kuningas 1980-luvulta löytyy edelleen tietyistä ruokakojuista, mutta kaikki eivät tarjoa ”sitä oikeaa”. Loistava falafel-voileipä koostuu tuoreista uppopaistetuista palloista, jotka koostuvat jauhetuista ja maustetuista kikherneistä, jotka on upotettu lämpimään pitaleipään, tuoreeseen israelilaiseen salaattiin ja runsaaseen määrään tahinia. Joukkoon voi lisätä myös ohuita paistettuja viipaleita munakoisoa tai perunaa. Selvensimmekö tuoreuden tärkeyttä? Jos falafel oli valmiiksi tehty, kävele pois!

suotuisat paikkamme ovat Abu hani Jabali Nasaretissa, Usul Rosh Pinassa ja Hakosem Tel-Avivissa.

Shawarma Israelissa

yksi harvoista Osmanien vielä tällä alueella arvostamista gastronomisista anteista on Shawarma (sen nimi juontuu turkin sanasta ”Cevirma” – kääntyä). Shawarma on ohut, mutta rasvainen viipale marinoitua kanaa, kalkkunalammasta, vasikkaa tai niiden yhdistelmiä. Se on ajeltu pois iso vartaassa hitaasti pyörivä grilliin, mukana salaatti, suolakurkkua, runsas määrä tahini, ja tarjoillaan pita, lafa (iso litteä pita), patonki, tai lautaselle.

valitettavasti annoksen suosiosta huolimatta vain muutamat Shawarma-kojut ovat todella hyviä. Näihin kuuluvat Daboush, Hakosem ja Bino Tel-Avivissa sekä Abu Hani Nasaretissa.

• jotkut haluavat lisätä Amban (marinoitua mangoa ja chiliä) tähän ruokalajiin. Ei ole! Ja sinä varmasti haistat sen loppupäivän.

Shakshuka Israelissa

Tunisian juutalaiset ottivat käyttöön yhteisen ruokalajin, jota tarjoillaan nykyään monissa hotelleissa ympäri Israelia aamiaiseksi. Valitettavasti useimmissa tapauksissa hotellit tekevät vääryyttä tätä suurta ruokalajia kohtaan. Shakshuka on valmistettu uppomunista, jotka on munittu kiehuvalle pannulle maustettua tomaattikastiketta, johon on sekoitettu kasviksia. Tuoreus on tärkeää, ja jos keltuaiset eivät ole juoksevia, et saa aitoa!.

Tel-Avivin parhaan Shakshukan saa” tohtori Shakshukasta”, joka sijaitsee kirpputorilla lähellä jaffaa. Heidän annoksensa ylimääräisellä munakoisolla on paras!

Jerusalem bagel

ehkä Jerusalemin vanhankaupungin perusruoka. Tämä $2 pyöreä ja pitkänomainen paistettu bagel seesaminsiemenillä on yksinkertainen mutta täyttävä välipala, joka pitää sinut menossa lounaaseen asti. Älä mene Jaffan tai Damaskoksen portille. Odota, kunnes ohitat Bagel-leipomon muslimien tai juutalaisten korttelissa, josta saat sen tuoreena, jauhetun ja suolatun iisopin (Za ’ atar) kanssa.

• jotkut syövät sen ison ja kylmän Falafel-pallon tai Kubehin kanssa. Ei ole pakko.

Jerusalem mixed grill

tämä ruokalaji oli todellisuudessa Jerusalemin juutalaisten improvisaatio piirityksen ja pula-ajan vuosina. Ota kanasta vähemmän Viehättävät osat ja paista ne runsaalla valkosipulilla, sipulilla ja muilla mausteilla, jotta se olisi syömäkelpoisempaa. Mutta israelilaisen couscousin (Ptitim) tavoin tämä köyhän miehen ruoka sai yllättäen kulinaarisen maineen, ja se on nykyään suosittu ruokalaji useissa ravintoloissa. Löydät sen enimmäkseen Jerusalemin päämarkkinoilla, paikoissa kuten Sima ja Hatzot Steak House.

israelilainen aamiainen

ellet aio yöpyä sukulaisten luona, tulet todennäköisesti kokemaan israelilaisen aamiaisen joka aamu hotellissasi. Ateriassa yhdistyvät yleensä tuoreet leivonnaiset ja leipä, munakas, erilaiset maitotuotteet, appelsiinimehu, kahvi ja tietenkin – israelilainen salaatti (maustettu ja hienonnettu tomaatti, kurkku, sipuli ja persilja). Jos et asu hotellissa, on useita kahviloita, jotka tarjoavat samanlaisen kokemuksen.

Tel-Avivin paras on Benedictus ja Jerusalemin paras Kadosh. Parhaat kahviketjut ovat Landver, Roladin, ja jos etsit vain kahvia ja leivonnaista, aromi on erittäin suosittu valinta.

hitaasti kypsennettyä israelilaista ruokaa

ehkä täyttävin versio israelilaisesta katuruoasta ovat pienet ravintolat, joissa tarjoillaan erilaisia ruokia, joita keitetään matalalla liekillä useita tunteja kerosiinipolttimien päällä. Ne ovat erityisen yleisiä Jerusalemissa, enimmäkseen Mahane Yehudahin markkinoilla, tarjoillen ruokia, kuten Sofrito, Musaka, täytetyt vihannekset ja Kubbeh Hamusta keitto.

tämän ruoan ikonisia paikkoja ovat Azura, Rahmo, Pinati ja Taami, jotka kaikki sijaitsevat Jerusalemissa.

valitettavasti turistina on käytännössä mahdotonta löytää yleisintä hitaasti kypsennettyä israelilaista ruokaa nimeltä ”Hamin ” tai” Tzulnt ” siitä yksinkertaisesta syystä, että sitä valmistetaan vain uskonnollisissa Juutalaiskodeissa ja vain Sapattilounaaksi.

hienostunutta israelilaista katuruokaa

vaikka israelilainen katuruoka on yksinkertaista mutta tyydyttävää, voit luottaa siihen, että Tel-Aviv ja sen kokit kehittävät trendin, jota kutsumme ”hienostuneeksi Israelilaiseksi katuruoaksi.”Ehkä suosituin on julkkiskokki Eyal Shani Miznonin pitatiski (hepreaksi ”Ruokala”), Shani todella määritteli pitaleivän täytteen uudelleen. Olipa kyse kasvisleivästä tai kebabista, nämä ruoat ovat niin ihastuttavia, varsinkin joidenkin hänen mahtavien tomaattimehujensa ja tahini-napostelujensa kanssa. Äläkä unohda hänen paahdettua kukkakaalipäätään. Et usko, miten hyvä se on. Luota meihin.

Knafeh Israelissa

Shawarman lisäksi toinen Osmanien siunattu Anti paikalliseen keittiöön on sensaatiomainen jälkiruoka nimeltä knafeh (turkiksi” Kuneifeh”). Se on tehty makeasta juustosta rapean nuudelikerroksen alla, johon on ripoteltu hienonnettuja pistaasipähkinöitä ja liotettu maustetulla sokerisiirapilla. Mikä ilo!

Jerusalemin tunnetuin knafeh-kauppa on Jaffar Pastery Cafe Muslimikorttelissa. Nasaretissa ja Akkossa on myös useita konditorioita, jotka tarjoavat tätä herkkua.

tuorepuristettu granaattiomenamehu

tuorepuristettu granaattiomenamehu ei ole vielä katuruokaa, sillä se on yksi ihastuttavimmista paikallisista ja aidoista juomista, joita voi nauttia Israelia kiertäessä. Jerusalemin monissa myyntikojuissa tarjottu tuorepuristettu granaattiomenamehu on piristysruiske sydämellesi ja verenkiertoelimistöllesi. Totta maku voi olla terävä, mutta jos pyytää lisäämään puristetun appelsiinimehun, saa prefektin yhdistelmän!. Varmista vain, että sovit hinnasta ensin, sillä sesongin ulkopuolella juoman hinta voi tuplaantua.

muita israelilaisia ruokia huomionarvoisia:

Shipudim – israelilainen katugrilli.

Schnitzel-leivitetty kananrinta.

Chraime – kalaa mausteisessa tomaattikastikkeessa.

Hamin – perunasta, pavuista, ohrasta ja lihasta haudutettu muhennos 12 tuntia. Palveli vain Shabbathissa.

Sabich-muna -, munakoiso -, peruna-ja persiljaleipä.

Hallah – punottu makea leipä, joka tehdään vain perjantaisin.

Bourekalla täytetty Phyllotaikina yleensä suolaisen juuston tai soseutettujen perunoiden kera.

Rougelach-suklaalla maustettu pieni leivonnainen.

Krembo – suklaalla päällystettyä vaahtokarkkikreemiä muistuttavaa vaahtoa keksin päällä.

Ptitim – pieni helmen muotoinen pasta, jonka keksi Ben-Gurion, joka tunnetaan nykyään nimellä ”Israelin Kouskous”.

Bamba-suosittu maapähkinävoipohjainen välipala.

sapelit-piikikäs päärynä-hedelmä.

Kafe Turki-israelilainen vahva musta kahvi.

ja gluteenitonta menua kaipaaville-Katso tästä listasta