Kootu Curry on yksinkertainen, mutta herkullinen ruokalaji, joka on valmistettu useimmissa Tamil kodeissa. Se on terveellinen Etelä-intialainen ruokalaji, joka on erityisesti tehty Pongal-kaudella; itse asiassa tämä yksinkertainen ruokalaji on tehty useimpiin festivaaleihin. Näin se tehdään.
eteläintialainen ruoka on ehdotonta rakkautta!
niin yksinkertainen, mutta silti niin makuinen keittiö tarjoaa laajan valikoiman reseptejä.
mausteisista ja kirpeistä curryistä vaatimattomiin ja hienovaraisiin curryihin, tässä keittiössä on kaikki!
yksi sellainen curry, joka on keikauttanut minut hienovaraisilla ja vaatimattomilla mauillaan, oli tämä Kootu Curry.
se on lähes kaikissa Tamilitalouksissa valmistettu yksinkertainen curry, jossa on vihannesten hyvyyttä.
tämän vihannessekoituksen, kuuman riisin ja gheen makupalan maku on yksinkertaisesti jumalainen.
tämä Kasviskootun Curry on hyvin erilainen kuin perinteinen Avial, sillä tähän menevien raaka-aineiden sekoitus on aivan erilainen.
huomaat, että jokaisella Tamilikodilla on oma tyylinsä tämän ruokalajin valmistamiseen ja myös kasvisten valintatapa vaihtelee kodeittain.
se on helppo resepti ja siksi rakastan tehdä sitä arkiruokiin, joiden kyljessä on hieman höyrytettyä riisiä ja riisipapadia.
se on myös loistava tapa käyttää kaikki ylijääneet vihannekset, ja uskokaa minua, jopa lapsesi rakastavat tätä sen ainutlaatuisen maun vuoksi.
joten, tee tämä herkullinen vihannes Kootu Curry ja katsella lapsesi nauttia terveellistä sekoitus vihanneksia, aivan oikein; olemme sisällyttämällä valikoima vihanneksia tässä ruokalaji, joka antaa sille hyvin ainutlaatuinen rakenne ja hyvä maku liian.
tässä muutama suositumpi eteläintialainen kasvis curry, joita haluaisit kokeilla-Moru Curry, Ulli Theeyal, Kadala Curry, kasvispata ja Vege Kurma.
mikä on Kasviskootun Curry?
tämä eteläintialainen curry on herkullinen yhdistelmä kasviksia, mausteita ja kookosta.
valmistetaan tuore kookostahna yhdessä muiden mausteiden, kuten korianterinsiementen, sarviapilan siementen, chana Dalin, kuminansiemenien ja kuivien punaisten chilien kanssa, mikä tuo curryyn herkullisen maun.
tähän Kasviskootun curryyn käytämme myös pähkinöitä ja linssejä, jotka lisäävät tämän ruokalajin ravintosisältöä.
kutsun tätä siis superterveelliseksi curryksi, ja sen voi tarjoilla kulhollisen tavallista riisiä kanssa ja siitä tulee täydellinen ja tyydyttävä ateria.
mukaan on lisätty myös hienovaraista makua, joka auttaa tuomaan kaikki kasvikset todella hyvin yhteen, raastetun kookospähkinän käyttö antaa sille kevyen maun.
ainesosat
Tarjoiluehdotukset
tämä Curry maistuu hyvältä yhdessä yksinkertaisen höyrytetyn riisin, gheen, suolakurkun ja riisipapadin kanssa.
mutta joskus tarjoilen sitä myös Tawa Parathan, Laccha Parathan tai vaikka rapean Dosan kanssa.
prosessi
tämän kootun valmistamiseksi dal keitetään maapähkinöiden ja jonkin verran veden kanssa. Kun dal on kypsää, seos soseutetaan.
sitten kaikki vihannekset, kuten kuutioidut porkkanat, pavut, kuoritut ja kuutioidut perunat, kuutioitu kurpitsa, kurkku, herneet lisätään painekattilaan ja keitetään hieman suolaa, kurkumajauhetta ja vettä.
kun kasvikset on keitetty, kuumennetaan öljy, johon lisätään kaikki mausteet, kuiva chili ja Chana dal ja paistetaan.
kun tämä mausteseos on jäähtynyt, se lisätään yhdessä kookospähkinän ja veden kanssa hiomakoneeseen ja sekoitetaan tasaiseksi tahnaksi.
lopuksi kypsennetyt kasvikset, dal ja vastajauhettu masalajauhe kypsennetään miedolla lämmöllä.
teemme myös karkaisua, joka parantaa koko curryn makua.
karkaisun valmistamiseen lisätään sinapinsiemeniä, urad Dalia ja curryn lehtiä, joiden annetaan rätistä. Tämä karkaisu kaadetaan sitten kootun päälle ja sekoitetaan keskenään.
tämän curryn voi tarjoilla sekä riisin että chapatin kanssa; siitä voisi tehdä hieman paksumman koostumuksen, jos aikoo tarjoilla sen chapatin kanssa.
muita curryjä, joita voisi kokeilla, ovat Kikherne-kurpitsa-kookos-Curry, Ulli Theeyal, Dhingri Matar-Curry ja terveellinen Palak-Maissicurry.
Kuinka tehdä se vaihe vaiheelta
pese tuvar dal ja lisää se painekattilassa maapähkinöiden, suolan ja 1 kupillisen vettä kera.
Painele kypsäksi, kunnes dal on kypsää. Poista painekattila lämmöltä ja anna paineen vapautua. Muussaa dal ja pidä se sivussa.
Lisää kaikki kasvikset painekattilaan sekä suola, kurkumajauhe ja 1 kuppi vettä ja painele kypsentämään, kunnes ne ovat pehmenneet. Poista painekattila lämmöltä ja anna paineen vapautua. Pidä kypsennetyt kasvikset sivussa.
kuumenna kasviöljy pannulla. Lisää korianterin siemenet, sarviapilan siemenet, kuminan siemenet, kuivat punaiset chilit ja chana dal ja paista, kunnes ne muuttuvat hieman ruskeiksi.
poista pannu lämmöltä ja anna seoksen jäähtyä. Lisää seos myllyyn kookoksen ja jonkin verran vettä ja jauha tasaiseksi tahnaksi.
lisää nyt pannulla keitetyt vihannekset, keitetyt dal ja masala-tahna ja keitä 10-12 minuuttia miedolla lämmöllä.
lisää tarvittaessa vettä. Jos aiot tarjoilla kootun riisin kanssa, voit pitää sen ohuempana ja jos haluat tarjoilla chapatin lisukkeena, voit pitää sen paksumpana.
karkaisua varten kuumenna kasviöljyä pannulla.
kun öljy on kuumaa, lisää sinapinsiemenet, urad dal ja curryn lehdet ja anna niiden rätistä muutama sekunti.
kaada karkaisu kootun päälle ja sekoita hyvin. Tarjoa kuumana riisin tai chapatin kanssa.
Kootu Curryn resepti
Printtinappi
Ainekset 1x2x3x
- ▢ 3 rkl Tuvar Dal
- ▢ 2 rkl Maapähkinöitä
- ▢ Suolaa maun mukaan
Vihanneksia
- ▢ ½ kuppi Porkkana (Hienonnettu)
- ▢ ½ kuppi Pavut (Hienonnettu)
- ▢ ½ cup Peruna (Kuorittu ja kuutioitu)
- ▢ ½ cup Kurpitsa (Kuutioitu)
- ▢ ½ cup Madras Kurkku (Kuutioitu)
- ▢ ¼ kuppi Herneet
- ▢ ½ kuppi Vettä
- ▢ Suolaa maun mukaan
- ▢ ½ tl Kurkuma Jauhe
hionta tahna
- ▢ 2 tl kasviöljyä
- ▢ 1 rkl Korianterin Siemeniä
- ▢ ¼ tl Sarviapilan Siemeniä
- ▢ ½ tl Kumina
- ▢ 3-4 Kuiva Punaista Chiliä
- ▢ 2 tl Chana Dal
- ▢ ¼ cup Tuoretta Kookos (Raastettu)
karkaisu
- ▢ 2 tl kasviöljyä
- ▢ 1 tl sinapinsiemeniä
- ▢ 1 tl Urad Dal
- ▢ 10-12 Curry Lehdet
Ohjeet
-
pese tuvar dal ja lisää se painekattilassa maapähkinöiden, suolan ja 1 kupillisen vettä kera.
-
Painele kypsäksi, kunnes dal on kypsää.
-
Poista painekattila lämmöltä ja anna paineen vapautua.
-
muussaa dal ja pidä se sivussa.
-
Lisää kaikki kasvikset painekattilaan sekä suola, kurkumajauhe ja 1 kuppi vettä ja painele kypsentämään, kunnes ne ovat pehmenneet.
-
Poista painekattila lämmöltä ja anna paineen vapautua.
-
pidä kypsennetyt kasvikset sivussa.
-
kuumenna kasviöljy pannulla.
-
lisää korianterin siemenet, sarviapilan siemenet, kuminan siemenet, kuivat punaiset chilit ja chana dal ja paista, kunnes ne muuttuvat hieman ruskeiksi.
-
poista pannu lämmöltä ja anna seoksen jäähtyä.
-
lisää seos myllyyn kookoksen ja jonkin verran vettä ja jauha tasaiseksi tahnaksi.
-
lisää nyt pannulla keitetyt vihannekset, keitetyt dal ja masala-tahna ja keitä 10-12 minuuttia miedolla lämmöllä.
-
lisää tarvittaessa vettä.
-
jos aiot tarjoilla kootun riisin kanssa, voit pitää sen ohuempana ja jos haluat tarjoilla chapatin lisukkeena, voit pitää sen paksumpana.
-
karkaisua varten kuumenna kasviöljyä pannulla.
-
kun öljy on kuumaa, lisää sinapinsiemenet, urad dal ja curryn lehdet ja anna niiden rätistä muutama sekunti.
-
kaada karkaisu kootun päälle ja sekoita hyvin.
-
tarjoa kuumana riisin tai chapatin kanssa.
