tämä on yksi niistä ruokalajeista, joista pidin lapsena paljon, mikä yllätti äitini paljon. Olin hyvin nirso syödessäni ”hienompia” ruokia. Mutta tämmöisiä kasvisruokia söin kyselemättä. Niin kauan kuin hän paistoi sen ilman lihaa.
kapuskan valmistuksesta on muutamia versioita, ja niissä käytetään yleensä lihaa. Jauhelihaa enimmäkseen. En koskaan tykännyt lisätä lihaa kasvisruokiin, eikä äitini sekoittanut niitä, mutta aina silloin tällöin hän lisäsi jauhelihaa kapuskaan, jos muistan oikein. Sitten haluaisin syödä sen.
kaali, ja näin ollen ruokia kuten kapuska tehty se, ei rakastanut monia ihmisiä 2 enemmän syitä. Yksi, kaali voi aiheuttaa turvotusta monilla ihmisillä ja tietenkään se ei ole mukavaa tai mukavaa. Toiseksi jotkut saattavat pitää sen hajua vastenmielisenä. Hajusta En osaa sanoa mitään, mutta yksi asia, joka auttaa turvotukseen, on kupin fenkolia, kamomillaa tai piparminttuteetä nauttiminen jälkeenpäin. Jos siis olet haluton syömään tätä ruokalajia, voit kokeilla sitä jollakin näistä teevaihtoehdoista. Mutta tietysti on tapauksia, joissa nekään eivät välttämättä auta, joten varo!
suhtauduin aina epäluuloisesti annoksen nimeen ”kapuska”, koska se ei ollut turkkilainen. Joten kun päätin työstää tätä reseptiä blogikirjoitusta varten, tein minitutkimuksen ja sain selville, että nimi tulee venäjän kielen sanasta kaali, joka on, jos ymmärsin oikein, todella ”kapusta”. Tämä ei yllättänyt minua, sillä tiedän, että kaalia käytetään paljon venäläisissä tai venäläisvaikutteisissa keittiöissä (tämä on kuitenkin vain henkilökohtainen havainto, en ole sen asiantuntija).
nauti ihanasta haisevasta kaaliruoastasi!
—
Ainesosat:
Vaikeus: Helppo
(palvelee 4-6)
tulostettava PDF-resepti (ei kuvia)
2 rkl oliiviöljyä
1 iso sipuli, kuutioituna
1 tölkki (340 gr. netto) tomaattipyree
1 pieni kaali, noin 1150 gr. (tekee noin 1 kg trimmauksen jälkeen), ohueksi viipaloidut nauhat
2 rkl riisiä, pesty ja valutettu
1 tl suolaa (ja lisää maun mukaan, tarvittaessa)
1/2 tl vastajauhettua mustapippuria (ja lisää maun mukaan, tarvittaessa)
2 tl paprikahiutaleita tai Aleppo-pippuria
7,5 dl (tai 3 kuppia) kasvislientä (tai pelkkää vettä)
—
1. Laita isossa kattilassa oliiviöljyä keskivahvalle lämmölle ja lämmitä noin 20 sekuntia, lisää sitten sipuli ja kuullota noin 3-4 minuuttia, kunnes se muuttuu läpikuultavaksi.
2. Lisää tomaattipyree ja sekoita ja keitä noin minuutti.
3. Lisää kaali, sekoita ja sulje kansi. Anna kaalin kypsyä 5 minuuttia suljetulla kannella niin, että se vapauttaa osan vedestään.
4. Lisää riisi, suola, pippuri ja paprikahiutaleet / Aleppo-pippuri ja sekoita hyvin.
5. Lisää kasvisliemi / vesi, sekoita ja laita kansi uudelleen, jättäen sen raolleen. Laske lämpö keskitasolle ja anna lautasen kypsyä, kunnes kaali on hyvin pehmeää ja riisi kypsää hyvin, noin 20-25 minuuttia. Sekoita usein kypsennyksen aikana. Säädä suolaa ja pippuria lisäämällä tarvittaessa ja sammuta sitten lämpö. Nauti annoksesi ja jos pelkäät turvotusta, ota sen jälkeen kuppi fenkolia, kamomillaa tai piparminttuteetä.
