- 48
Vietnamilainen Naudanlihaperuna Stir-fry (Thit bo xao khoai tay) on herkullinen, maukas ja täyttävä. Lisää Tämä nopea ja helppo Sekoita-fry perheen illalliskierrokseen.
tämä naudan ja perunan sekoituspaisti on lapsuuden suosikkini. Muistan pyytäneeni äidiltäni ruokaa joka viikko, joskus muutaman kerran viikossa, kun olin lapsi. Annoksessa on suolainen maku maustetun naudanlihan ja mureiden perunaviipaleiden kanssa.
Vietnamissa sitä kutsutaan nimellä ”thit bo xao khoai Tay” tai ”khoai tay xao thit bo”. Ruokalaji tarjoillaan yleensä höyrytetyn riisin kanssa, ja se kuuluu monen perheen päivittäiseen ateriakiertoon, sillä se on erittäin nopea ja helppo valmistaa.
katso videolta, miten Vietnamilainen Naudanlihaperunasekoitus
Tilaa Youtube-kanavallemme helpompia seurattavia kokkausvideoita!
Ingredients
Pohjois-Vietnamissa on useita naudanlihan ja perunan sekoitusastioita. Yhdessä versiossa käytetään aasialaisia sellerinlehtiä, eikä siinä käytetä tomaattia, minkä vuoksi siinä ei ole paljon kastiketta. Suosikkiversioni, jonka jaan tänään, sisältää tomaattia, ja minusta se on maukkaampi suolaisen kastikkeen kanssa, jolla päällystetään naudan-ja perunaviipaleet.
alla on tämän reseptin pääraaka-aineet:
- naudanliha: suosikkini ranskanperunoihin on naudan kylki. Se on mehevä, maukas ja helppo viipaloida ohuelti jyvää vasten.
- peruna
- tomaatti, sipuli ja valkosipuli
- osterikastike ja kalakastike
Keittomerkinnät
1. Ensimmäinen asia huomata tässä on tämä ruokalaji tulee yhteen melko nopeasti. Laita siis kaikki ainekset valmiiksi ja riviin ennen kuin laitat lieden päälle. Aasialaiset sekoitusranskalaiset vaativat usein melkoista viipalointia. Minusta on erittäin hyödyllistä panostaa laadukkaisiin teräviin kokkiveitsiin, jotta ainesosien viipalointi olisi helpompaa ja nopeampaa.
2. Koska naudanlihalla ja perunalla on eri kypsennysaika, sinun täytyy sekoittaa ainekset erikseen. Kun sekoitat naudanlihan, käytä keskivahvaa lämpöä ja vältä pannun ahtamista parhaan lopputuloksen saavuttamiseksi. Emme halua höyryttää naudanlihaa, mikä voi tapahtua, jos lämpöä ei ole riittävästi tai pannussa on liikaa naudanlihaa.
3. Älä ylikypsennä naudanlihaa, tai se on kovaa ja kuivaa. Voit kypsentää perunan haluamaasi donessiin. Jotkut haluavat keittää perunaviipaleet, kunnes ne ovat vain pehmeitä, kun taas jotkut pitävät niistä hyvin pehmeitä, lähes mahdollista hajota.
muita naudan reseptejä kokeilla
haluaisin kuulla, mitä mieltä olet annoksesta, joten voit vapaasti jättää kommentin (ja arvosanan, jos olet kokeillut). Uusia reseptejä lisätään viikoittain, joten otetaan yhteyttä Facebookiin, YouTubeen, Pinterestiin ja Instagram uusimpiin päivityksiin. Vietnamilaisten reseptien kokoelmani löydät täältä.
Vietnamilainen Naudanlihaperunasekoitus
Printtinappi
Ainekset
- ▢ 9 oz naudanlihaa ohuina viipaleina vastaan viljaa
- ▢ 1 rkl jauhettu valkosipuli, jaettu
- ▢ 1/4 tl suolaa
- ▢ mustapippuria
- ▢ oliiviöljyä
- ▢ 1/2 tl maissitärkkelystä
- ▢ 10.5 oz perunat, kuoritut (noin 2 keskikokoista perunaa)
- ▢ 1 pieni sipuli, ohuina viipaleina (tai puolikas keskikokoinen tai suuri sipuli)
- ▢ 1 keskikokoinen tai iso tomaatti (noin 6 oz, tai 2 pientä tomaattia)
- ▢ 3-4 ruokalusikallista vettä
- ▢ 1 rkl osteri-kastiketta (maun mukaan)
- ▢ 1 tl kala-kastiketta (maun mukaan)
- ▢ 2-3 vihersipuli varret, viipaloitu 2-tuuman pitkä kappaletta (valinnainen)
Ohjeet
-
Paikka ohuina viipaleina naudanlihaa kulhoon. Lisää 1 tl jauhettua valkosipulia, ¼ tl suolaa, ⅛ tl mustapippuria, 1 tl öljyä ja ½ tl maissitärkkelystä. Sekoita hyvin ja kumoa.
-
viipaloi peruna pituussuunnassa kahtia ja viipaloi sitten ohuiksi viipaleiksi (noin inch sentin paksuisiksi). Jos et laita ruokaa heti, peitä perunaviipaleet vedellä, jotta ne eivät muutu ruskeiksi / harmaiksi. Leikkaa tomaatti kahtia ja leikkaa sitten ohuiksi viipaleiksi tai ohuiksi kiiloiksi.
-
laita pannu keskilämmölle ja lisää sen verran öljyä, että pohja peittyy. Kun öljy on kuumaa, lisää perunaviipaleet, sekoita ja keitä lyhyesti noin 10 Sekuntia. Lisää 1 tl jauhettua valkosipulia, sekoita ja keitä kunnes valkosipuli on tuoksuva.
-
lisää pannulle noin 3 ruokalusikallista vettä perunaviipaleiden kypsentämiseksi. Liikuta niitä, jotta ne kypsyvät tasaisesti. Keitä noin 5 minuuttia, kunnes peruna on pehmennyt eikä pannulle jää vettä. Jos peruna ei ole pehmennyt tarpeeksi, voit lisätä toisen ruokalusikallisen vettä ja jatkaa keittämistä.
-
lisää pannulle sipulisiivut, sekoita ja keitä 30 sekuntia. Lisää tomaattiviipaleet ja jatka sekoittamista ja kypsentämistä, kunnes sipuli-ja tomaattiviipaleet ovat pehmeitä, noin 2 minuuttia. Tarkista, onko peruna lähes mureaa mieleisesi, lisää sitten 1-1½ rkl osterikastiketta. Sekoita nopeasti yhdistää perusteellisesti, aseta sitten sekoitetaan paistettu peruna syrjään.
-
voit jatkaa paistamista samalla pannulla tai käyttää puhdasta pannua. Laita se keskilämmölle ja kuumenna hieman öljyä. Lisää loput jauhetut valkosipulit ja kuullota hetki, kunnes ne tuoksuvat. Lisää sitten naudan viipaleet, sitten heitä ja sekoita jatkuvasti paahtamaan naudanlihaa.
-
kun naudanliha on noin 80-prosenttisesti kypsää, lisää sekapaistettu peruna pannulle ja vispaa kaikki kasaan. Lisää sitten 1 tl kalakastiketta ja jatka heittelyä ja kypsentämistä, kunnes naudanliha on juuri kypsynyt ja peruna on mureaa makusi mukaan. Säädä mausteita maun mukaan.
-
ripottele mustapippuria, lisää scallion kappaletta sitten antaa kaiken viimeisen sekoita. Siirrä tarjoilulautaselle ja tarjoile heti riisin kanssa.
