Vuodesta Urchin luumu: 12 omituinen Japanilainen Pasta ruokia, jotka saavat sinut sanomaan ” haluan, että!’

Katsuobushi (Bonito Flakes) Japanilainen Pasta

Katsuobushi on tonnikala, joka on kuivattu, fermentoitu ja savustettu; toinen nimi sille on bonito flakes, vaikka silloin nuoria bonitoja on käytetty tonnikalan korvikkeena.
Katsuobushi ja samalla tavalla valmistettu kala tunnetaan myös nimellä okaka, joten samalle asialle on eri nimet! Tärkein seikka on kuitenkin se, että näistä hiutaleista tuleva selvä maku johtuu sen korkeasta inosiinihappopitoisuudesta, ja tyypillisesti jos laitat sen kuumaan ruokaan, ruoan lämpö saa hiutaleet liikkumaan.
se on yleinen mauste kaikenlaisille japanilaisille ruoille, kuten suolaisille okonomiyaki-pannareille, yakisoba-nuudeleille ja takoyaki-paistetuille mustekalapalloille. Wafu-pastaa varten kokeile katsuobushia kevyesti haudutetun kananmunan ja kevätsipulin kanssa.

Uni (Merisiili) Wafu Pasta

Uni (oo-nee) on japaninkielinen nimi merisiilin syötävälle osalle, tai tarkemmin sanottuna eläimen sukurauhasille. Siinä on erilaisia värejä, rikkaasta kullanhohtoisesta kiilteestä hyvin vaaleankeltaiseen, mutta se on sen rakenne, jota ihmiset voivat rakastaa tai vihata, koska se on melko kermainen.
Uni on valtava herkku Japanissa, josta Japanilaisten onneksi löytyy useita sen huippulajeja. Uni-pasta kermalla, sakella ja voilla on herkullinen japanilaistyyppinen pasta.

Hijiki-Merilevä Wafu-Pasta

Hijiki on ruskea merilevä, jota tavataan luonnonvaraisena Itä-Aasian rannikoiden kivikkoisilla alueilla ja se on kuulunut japanilaiseen ruokakulttuuriin satoja vuosia. Sen uskotaan edistävän terveyttä ja kauneutta, ja siinä on runsaasti kuitua ja mineraaleja, kuten kalsiumia ja magnesiumia.
sitä myydään yleensä kuivattuna; tämä voidaan sitten valmistaa vedellä ennen syömistä ja ruoanlaittoa. Maku on maanläheinen, pähkinäinen. Kokeile hijikiä oliiviöljypohjaisessa pastassa, jossa on rapeaa pikkelöityä ume-luumua ja kuutioitua kevätsipulia.

Mentaiko Wafu Pasta

Mentaiko valmistetaan marinoimalla turskan tai pollockin mätiä chilipaprikalla; se on peräisin Koreasta, jossa se tunnetaan nimellä myeongnan-jeot, ja se tuli Japaniin yritteliäänisen liikemiehen kautta, joka muokkasi korealaista versiota tehdäkseen siitä houkuttelevamman japanilaisille kuluttajille ja kutsui sitä mentaikoksi.
Japanissa on myös miedompi ja paljon vähemmän mausteinen versio, jota kutsutaan tarakoksi. Pastan sekaan sekoitettuna mentaiko luo herkän vaaleanpunaisen pastan, jossa on kermainen, suolainen maku ja ripaus maustetta, joka sopii hyvin shichimi togarashin punaisen pippurin kanssa.

Ume Wafu-Pasta

Pikkelöity luumu tunnetaan Japanissa nimellä umeboshi, se tulee Ume-puusta, joka on itse asiassa läheisempää sukua aprikoosille. Ne ovat erittäin suolaisia ja happamia, joskin niistä on olemassa erilaisia versioita, kuten hunajalla marinoitu makea umeboshi.
Umeboshi on hyvin suosittu ainesosa japanilaisessa keittiössä, ja sitä voi syödä raakana tai kypsennettynä. Koska se on niin hapan, se tekee herkullisen kirpeän tahnan pastakastikkeeseen. Kokeile sitä shison (perilla-yrtti) ja paahdettujen seesaminsiemenien kanssa.

Shirasu Japanilainen Pasta

Shirasu on suosittu kotiruoan raaka-aine, joka koostuu pikkuruisista sardiineista tai anjoviksista. Kanagawan prefektuurin Kamakuran ja Shonanin alueet ovat Japanissa kuuluisia tästä ainesosasta, jota voidaan syödä raakana tai keittää ja kuivata.
se voi todella lisätä tekstuuria japanilaiseen pasta-annokseen herkän rapeana täytteenä, joka sopii hyvin pastalle paahdettujen punaisten paprikoiden ja kirsikkatomaattien kanssa.

Sakura Ebi Wafu Pasta

Sakura ebi ovat Shizuokan prefektuurissa sijaitsevasta Suruga Baystä poimittuja pieniä kuivattuja katkarapuja, joita kutsutaan ”sakuraksi” herkän vaaleanpunaisen värinsä vuoksi. Kuivausprosessissa tiivistetään katkarapujen umami-mausteisuutta ja lisätään makua mihin tahansa ruokalajiin. Jos haluat maukasta japanilaista fuusioruokaa, kokeile oliiviöljyssä ja kuutioidussa ruohosipulissa heitettyä sakura ebiä.

Sashimipasta, Japanilaisittain

sashimi viittaa yleensä ohueksi viipaloituun kalaan, kalavalmisteeseen, jota on käytetty Japanissa satoja vuosia ja joka on nykyään suosittu ruokalaji.
japanilaisessa keittiössä sitä pidetään japanilaisen muodollisen ruokailun hienoimpana ruokana. Siinä missä sashimia syödään tyypillisesti yksin soijakastikkeen tai ponzu-kastikkeen kanssa, lohi-sashimi sopii erinomaisesti mustekalan mustepastan täytteeksi.

Saki Ika (Silputtu Kalmari) Wafu-Pasta

Japanissa yleinen välipala on ohut puolikuivattu ja maustettu kalmari, joka tunnetaan myös nimellä saki ika. Tällainen välipala oli peräisin perinteisestä kuivatusta Kalmarista nimeltä surume. Pasta Kalmarin kanssa ei olisi kovin epätavallista Italiassa, mutta Japanissa on ainutlaatuinen japanilainen tyyli pasta, joka tehdään tämän suositun välipalan kanssa.
nimellä ”saki ika” tunnettua japanilaista kuivattua mustekalaa voi syödä sellaisenaan oluen kanssa tai käyttää ainesosana ruoanlaitossa. Saki ika menee erinomaisesti Wafu-pastassa paistetun kaalin ja kevätsipulin kanssa.

Soijakastike Japanilaistyylinen Pasta

soijakastike on soijapavuista, paahdetusta viljasta, suolavedestä ja Aspergillus oryzae-tai Aspergillus sojae-muoteista valmistetusta käyneestä tahnasta valmistettu neste. Länsimaalaisille se lieneekin eniten yhteydessä sushiin, sillä sitä tarjoillaan dippikastikkeena. Se luotiin itse asiassa yli kaksituhatta vuotta sitten Kiinassa, ennen kuin se levisi ympäri aasiaa suosittuna ainesosana ruoanlaittoon ja maustamiseen.
Wafu-pastassa soijakastike yhdistetään voihin. Kokeile soijakastikkeessa ja voissa vatkattua spagettia mureilla ruskistetuilla sienillä ja mustuneilla katkaravuilla.

Miso Wafu-Pasta

Miso on perinteinen japanilainen mauste, joka valmistetaan fermentoimalla soijapapuja suolalla ja kojilla (eräänlainen sieni) ja joskus riisillä, ohralla tai muilla ainesosilla. Syntyvää paksua tahnaa käytetään ainesosana kastikkeiden, suolakurkkuvihannesten tai lihojen valmistuksessa, tai se sekoitetaan dashi-keittokantaan.
ehkä tunnetuin miso-annos on misokeitto. Miso on erinomainen pohja kastikkeille ja lasitteille ja se on herkullista pastassa. Kermainen misokastike sopii hyvin yhteen rapean pekonin, grillattujen kampasimpukoiden ja perunan kanssa.

Natto Wafu Pasta

Natto on ehkä ainutlaatuinen japanilainen ruoka, jota kaikki joko rakastavat tai vihaavat; se on perinteinen ruoka, joka valmistetaan fermentoiduista soijapavuista. Monet ihmiset Japanin ulkopuolella ovat pois sen haju, ja limainen rakenne, joten se on hieman hankittu maku.
jos olet natton ystävä, nauti se wafu-pastassa viipaloidun okran, yuzukoshon (yuzu-tahna), seesamiöljyn ja mentsuyu-nuudelikastikkeen kera, joka on koristeltu nori-merileväsuikaleilla. Se on yhdistelmä, joka maistuu hyvältä, oli se sitten italialaista spagettia tai perinteisiä japanilaisia nuudeleita, kuten paksua udonia, soba-tattarinuudeleita ja ohutta somenia.

Wafu Pasta – maukas esimerkki japanilaisen Fuusioruoan luovuudesta!

Japanista löytyy paljon italialaista ruokaa, oli se sitten aitoa italialaista pastaa, wafu-pastaa, aitoa pizzaa tai pizzaa, jossa on hieman erikoisia täytteitä! Japani on ruokaturistien taivas, voit kokeilla kaikenlaisia pasta-annoksia, myös edellä esitettyjä, ja koska ruoka on aina esitetty kauniisti Japanissa, voit ottaa mahtavia kuvia sosiaalisen median tileillesi.
Japani yhdistetään aina sushiin ja Rameniin, mutta mahtavalle pastareissulle voi lähteä!

aiheeseen liittyviä artikkeleita japanilaisesta pastasta