1. Jeotgalin ainekset
-pääraaka-aineet: kalan tai äyriäisten liha, mäti ja sisälmykset
– toissijaiset ainesosat: fermentoitu suolan kanssa
2. Makujen arviointi
-mausteinen:☆☆☆☆☆
-suolainen:★★★★★
-Sweet:☆☆☆☆☆
-Sour:☆☆☆☆☆
-paahdettu maku: ☆☆☆☆☆
3.Johdanto Jeotgaliin (suolaiset merenelävät)
korealaisia perinneruokia edustavalla Kimchillä on erityinen maku, jota normalvegetables ei voi valmistaa. Se johtuu sen olennaisesta ainesosastanimeltään Jeotgal.
Jeotgalis käytännöllisesti katsoen suolattua ja käynyttä lihaa, mätiä ja sisältääseafoodia. Resepti ja maku saattavat olla hieman erilaiset kuin muissa, mutta Kiinassa ja Kaakkois-Aasiassa nautitaan Jeotgalista, ja se on samanlainen kuin Alankomaiden silli, kuuluisa hollantilainen keittiö, ja samanlainen kuin sardelli Italiassa.
Jeotgalin alkuperää ei ole vahvistettu, mutta sitä on käytetty lämpimissämaissa, kuten Intiassa, Thaimaassa ja Vietnamissa, ruoan pitämiseksi turvallisena pitkään.
tiedetään myös, että sillan kuningas Sinmun valmisti Jeotgalin (jota kutsuttiin ennen Hae) odottaessaan kuningatartaan.
on olemassa jopa asiakirja, jossa sanotaan, että ”Jeotgol on kaikille, jotka kunnioittavat omaa asemaansa” Goryeo-dynastian ajalta.
Jeotgal yleistyi sillan kautta Goryeo-dynastian aikaan.
on jatkuvasti kehitetty, että Joseon-dynastian kaudella oli 150 lajia.
Canon EOS 550D / f / 4.0 / iso 1000 | 2014:05:07 14:42:23 | salama ei ampunut, pakollinen salamatila / 43mm
Jeotgalis valmistettu lihaa, mätiä ja merkitsee kalaa tai äyriäisiä, joilla on voimakas suolainen maku ja kalamainen haju.
se muistuttaa homejuustoa, koska kala käy pitkään, kunnes se muuttuu Jeotgaliksi.
voimakas maku ja tuoksu saattoivat pelästyttää ulkomaalaiset tiehensä.
vaikka se maistuukin aluksi hyvin suolaiselta,se muuttuu sitä maukkaammaksi, mitä enemmän sitä on.
jos olet joskus kokeillut korealaista perinneruokaa, olet varmaan maistanut Jeotgalia, tiesitpä sitä tai et.
erityisesti asia, joka tekee kimchistä maukkaan ja suolaisen, tulee Jeotgalista.
AndSaeu-jeot tarjoillaan Suyukin(tai Bossamin) ja Jokbalin kanssa ja sitä käytetään monien ruokien aseasoningina.
Jeotgalis tarjoillaan yleensä tilattaessa Hanjeongsikia tai Baekbania.
ihmiset pitävät korealaista ruokaa hyvin mausteisena tai garlickynä, mutta näette, että Jeotgalis on myös hyvin Korealainen, joten haluan teidän maistavan sitä hieman.
haku Wikipediasta
4.Joseon-dynastian ajalta lähtien on olemassa lähes 150 erilaista Jeotgalia
. Esittelen teille viisi Korean suosituinta Jeotgalia.
– Saeu-jeot: suolatut pienet katkaravut. Käytetään yleensä kastikkeessa Kimchiorin possuruokien valmistukseen.
-Ojingeo-jeot: suolatut Kalmarin viipaleet, jotka on fermentoitu ja maustettu chilijauheella.
-Jogae-jeot: suolattu ja fermentoitu äyriäisliha.
– Myeongran-jeot:suolattu lyyraturska. Käytetään yleensä öljypastan valmistukseen sen ei-kalaisan tuoksun vuoksi.
– Changran-jeot:suolattu ja fermentoitu Alaskanseiti.
5.Kuinka nauttia Jeotgalista vielä enemmän
vanhoina aikoina, jolloin ei ollut jääkaappia, korealaiset keksivät jeotgal-nimisen arecipen pitääkseen ainekset, jotka ovat erittäin pilaantuneita.
siinä on niin paljon suolaa, että se pysyy tuoreena.
joten sinun täytyisi syödä todella pieni määrä Jeotgalia riisin kanssa.
laita Jeotgal niin pieneksi kuin pieni kyntesi lusikalliseen riisiä.
se on aluksi suolaista,mutta tunnet sen erityisen maun, jota pureskelet enemmän.
Isay foreigners should try Saeu-jeot, Ojingeo-jeot ja Myeongran-jeot.
ensinnäkin Saeu-jeot sopii hyvin sianlihan kanssa. Se nautitaan yleensä possun (Bossam tai Suyuk) tai Jokbalin(sian jalat) kanssa.
katkarapujen Freshtaste auttaa poistamaan porkin rasvaisen maun ja rakenteen.
toiseksi Ojingeo-jeotgal on käynyttä Kalmarin lihaa,joten sen maku ja tuoksu ovat makeammat kuin kalmariin sekoitettuna Jeotgal.
kolmanneksi Myeongran-jeot tehdään pollack roella. Suolatun lyyraturskan mäti on tuoksultaan ja maultaan vähemmän kalamainen kuin muilla kaloilla. Se maistuu mausteiselta chilijauheesta. Ja muutama tippa seesamiöljyä tekee siitä maukkaan, jasienet, kuten valkosipuli ja kevätsipuli, poistavat kalan tuoksun ja maun.
Ojingeo-jeotgaland Myeongran-jeot on maukasta, jos sen syö lämpimän valkoisen riisin kanssa. 
