as Lisa set the salad bowl on the burnished-oak kitchen table, Dr. Oz calls the younger of their four children—Zoe, 16, and Oliver, 12—to dinner. Myöhäisiltapäivän auringonvalo virtaa ikkunan läpi, josta avautuu näkymä harmaalle kiviparterrelle. Aivan sen takana, nurmikko rönsyilevän, Välimeren tyyliin talon terassit alas Hudson-joki. Kun Lisa tuo pöytään lautasellisen perunamuusia maissijauhokuorrutetulla tofulla, lapset hakevat rapeimmat viipaleet. ”Hei, minä halusin tuon!”sanoo Oliver, silmäillen Zoen nappaamaa esinettä.
neljästä lapsesta Arabella, 20, ja Zoe ovat kasvissyöjiä, Daphne, 25, ja Oliver eivät. ”Oliver oli ollut kaikista kasvissyöjistä tiukin, kunnes menimme Italiaan ja siellä tarjoiltiin villisikoja”, Lisa kertoo. ”Mehmet ajatteli, että olisi hauskaa antaa hänen maistaa sitä. Oliverin mielestä se oli kuin mannaa taivaasta. Nyt hän syö silloin tällöin lihaa.”
Dr. Oz ja Oliver kiusoittelevat Zoea siitä, että hän on perheenjäsen, joka vähiten todennäköisesti syö vihanneksia, mutta hän pitelee trukkia lehtikaalia ja protestoi: ”kyllä minä teen! Katso tätä! Minä syön vihreitä!”ja ottaa ison palan. Tämä on sellainen terve vertaispaine Dr. Oz on mielellään puolestapuhuja. ”Siihen tarvitaan noin 12 altistuneen lapsen maku, että he alkavat pitää siitä”, hän sanoo. ”Kestää siis jonkin aikaa, ennen kuin he tottuvat ajatukseen, että parsakaali todella maistuu hyvältä—ja myöntävät sen maistuvan.”
jälkiruokana Ozin perhe syö sitä harvoin. ”Rasva on hankittu maku”, Dr. Oz sanoo. ”Rasva ei maistu.”Sokerin ja suolan himo on samassa osassa aivoja, hän sanoo. ”Mieluummin lapseni menevät suolaa, koska he eivät yleensä syö niin paljon kuin he söisivät makeisia.”Perhe tarjoaa myös vain vettä aterioiden yhteydessä-ei koskaan limsaa ja harvoin alkoholia. ”Lisäämme veteen appelsiini—, kurkku-tai sitruunaviipaleita mintun kera-kutsumme sitä kylpylävedeksi”, Lisa kertoo. ”Lapset juovat sitä koko päivän ja rakastavat sitä, varsinkin jos he ovat saaneet valita, mikä maku tulee olemaan sinä päivänä.”
Dr. Oz ymmärtää, kuinka vaikeaa on saada lapset syömään hyvin. ”Haastavin asia meille oli Daphne”, hän sanoo. ”Hänellä oli suurin paino-ongelma, ja hän oli vastustuskykyisempi, koska hän oli ensimmäinen. Geenit lataavat aseen, mutta ympäristö vetää liipaisimesta.”Vasta kun Daphne ymmärsi, että terveellisessä syömisessä on yhtä paljon kyse määrästä kuin laadusta, hänen ruokailutapansa muuttui. Oz family-perinteen jälkeen hän kirjoitti vuonna 2006 yliopisto-opiskelijoille kirjan huonojen ruokailutottumusten voittamisesta, The Dorm Room-dieetin, josta tuli kansallinen bestseller.
kun he ovat päättäneet illallisen, Oliver pakenee uima-altaalle ja Zoe suuntaa huoneeseensa tekemään läksyt samalla kun Tri. Oz ja Lisa viipyvät pöydän ääressä katsellen valon hiipumista ulkona olevien puiden läpi.
”perheaterian hajoaminen voi olla suoraan yhteydessä lihavuuteen, koska silloin sivuutetaan paitsi suvun tarut myös suvun makunystyrät”, hän sanoo. Ja Dr. Oz tietää, kuinka paljon hän on velkaa rituaali terveellisen perheen illallinen hänen vaimonsa 26 vuotta. Niinä iltoina, kun hän kuvaa ohjelmaansa, hän tulee kotiin liian myöhään syödäkseen muiden kanssa.
”keittiö sulkeutuu kello 7.30”, hän kertoo.
”sinulla on tähteitä lautasella odottamassa”, Lisa protestoi.
”Kyllä”, Hän sanoo surullisena, ” mutta ei ole kuuma, eikä siellä ole ketään kenen kanssa syödä.”
yksi asia, jota Dr. Oz ei koskaan kaipaa, on perheen viikoittainen luokkaretki Union Squaren greenmarketille New Yorkiin, jossa he varastoivat luomutuotteita. Perheen jääkaappi on täynnä lehtivihanneksia, vadelmia ja omenoita; ruokakomero papuja, ruskeaa riisiä ja oliiviöljyä. ”Olemme kaikki tapojemme luomuksia, enkä ajattele roskaruokaa”, Lisa sanoo. ”Näin me vain elämme.”
Seuraava: Dr. Ozin Kasvisruokareseptejä Perheillallisille
Terveysneuvoja Tri. Oz
- 10 tapoja elää terveellisemmin
- joogan hyödyt
- 12 tapaa parantaa perheen terveyttä
