Le poulet et la bière sont devenus des institutions sérieuses en Corée du Sud. Le poulet frit à la coréenne a commencé à apparaître vers 1970, lorsque l’huile de cuisson est devenue plus abordable. Dans les années 1980 et 1990, des « hofs » au poulet qui servaient du poulet frit et de la bière ont surgi partout. Cela était probablement dû à la retraite forcée anticipée des cadres de niveau intermédiaire de Korea Inc.conglomérats chaebol. Les hofs de poulet ont été vendus comme des solutions commerciales clés en main. Comme tant de Gens se sont ouverts à tous les coins de rue, les Coréens ont commencé à y aller parce qu’ils étaient là. De nos jours, il y a plus d’emplacements de franchise de poulet en Corée que de McDonald’s dans le monde entier.
Le poulet hof a traversé des phases. Je suis un fan personnel du style des années 1990. Petits oiseaux en liberté avec panure en papier et fortes saveurs aromatiques asiatiques. Ou comme un chef avec qui j’ai partagé du poulet dit, sentait comme un beignet à la cannelle. Le style plus moderne est plus proche du poulet frit américain, trempé dans une panure de farine avec tous les coins et recoins. Il y a quelques franchises que j’aime aussi de cette veine.
- À la sauce ou pas à la sauce?
- Comment savoir si c’est bon
- Deux- Deux Poulets frits 둘둘치킨
- BHC
- Kyochon
- Poulet BBQ
- Poulet Baengi 치킨뱅이
- Gyerimwon 계림원 ** NOUVEL AJOUT 2021 **
- Hanchoo 한추
- Poulet Goobne Chicken
- Vons스스
- Hoo-La-La 훌랄라
- Mentions déshonorantes
- Pelicana
- La poêle à frire
- Saenghwal Maekju (Bière quotidienne) 생활맥주
- Mexicana
À la sauce ou pas à la sauce?
Les gens se demandent si le poulet frit coréen a besoin de sauce. J’aime juste me faire frire avec de la sauce Yangnyeom sur le côté. « Yangnyeom » signifie simplement « assaisonné » ou « aromatisé. »Dans le royaume coréen du poulet, c’est une sauce sucrée, à l’ail, collante et légèrement épicée.
D’autres saveurs populaires sont la sauce soja, le « poulet de feu » buldalk et mon autre préféré, le poulet à l’ail. Cela a été inventé en 1997 dans le quartier des cols bleus près de la gare de Daerim. L’ail haché est cuit toute la journée. Après avoir fait frire le poulet, il est baptisé dans ce mélange d’ail. Ciel pur!
Comment savoir si c’est bon
Ma règle empirique est la suivante. Pour dire un bon endroit de poulet, regardez les gens à l’intérieur. Si c’est plein de belles jeunes femmes qui prennent des selfies, ce n’est probablement pas un bon poulet. Si c’est plein d’hommes d’âge moyen qui ont l’air que la vie leur a donné des coups de pied dans les dents – SUPER POULET!
Voici quelques franchises et spots de poulet toujours bons. Ajoutez vos favoris dans les commentaires.
Deux- Deux Poulets frits 둘둘치킨
Style: Classique
Tout le monde connaît mon amour pour deux-deux. C’est l’une des franchises les plus anciennes et le premier goût que j’ai eu de poulet frit coréen. Les oiseaux qu’ils utilisent sont osseux, mais cela signifie qu’ils ne sont pas élevés en usine. Ils ont en fait de la saveur. La croûte est fine, délicate et a ce parfum de cinq épices chinoises et de cannelle que j’associe toujours aux hofs de poulet coréens. Ce poulet crie pour la bière.
L’expérience authentique de la bière au poulet & comprend un arrêt à un deux-deux unique à la fin. Le propriétaire nous prépare généralement des plats spéciaux hors menu. Vérifiez-le ici.
BHC
Style: Moderne
Poulet à gros succès. En fait, ils ne cessent de changer ce que signifie l’acronyme. C’est l’ancien standby et le joint de poulet typique de la famille.
Acronyme pour un nom ?
Vérifier.
Groupe K-pop comme porte-parole ?
Vérifier.
C’est fiable, prévisible, mais satisfaisant.
Kyochon
Style: Battu
C’est celui auquel la plupart des Américains pensent lorsqu’ils parlent de poulet frit coréen. Le fait est que Kyochon est la seule franchise que je connaisse qui le fait de cette façon – pâte trempée plutôt que roulée dans de la farine ou de l’amidon. La pâte est à l’ail avec une légère douceur. La croûte se brise et reste croustillante longtemps. Si vous le commandez dans le style « yangnyeom », ils peignent méticuleusement la sauce sur chaque pièce individuellement. Attention – la panure scelle vraiment le contenu à l’intérieur. Attendez-vous à ce qu’un geyser chaud de jus de poulet éclate lors de votre première bouchée.
Poulet BBQ
Style: Moderne
Prononcé Bee-bee-kyoo. C’est le roi des franchises de poulet en Corée. Ils suivent le style américain de la friture, mais leur saveur est unique. Prétendant faire frire leur poulet dans de l’huile d’olive, ils ont évidemment l’impression de devoir chasser KFC. Ils se vantent de plus de 20 herbes et épices. La saveur du barbecue est unique et n’a pas été copiée. Vous pouvez sentir un barbecue à un pâté de maisons.
Poulet Baengi 치킨뱅이
Style: Classique
Ils se spécialisent dans le style classique, mais ils font aussi un pa dalk moyen, cuisses de poulet frit désossées servies dans une sauce aux arachides sucrée et poireaux râpés. L’autre moitié de leur nom fait référence aux golbaengi, escargots de mer. Pour une raison quelconque, ils pensent que la salade de nouilles épicées aux escargots de mer se marie bien avec le poulet frit.
C’est le cas, TBH. Cela me rappelle les voyages à la plage dans mes premiers temps en Corée.
Il a subi un changement de marque pour plaire à une foule plus jeune (notez les deux logos).
Gyerimwon 계림원 ** NOUVEL AJOUT 2021 **
J’ai été tellement excité à ce sujet. C’est mon nouveau favori, et je n’en peux plus.
Les poulets sont rôtis à la broche sur du bois. Ensuite, ils sont servis sur un plateau de riz croustillant. Habituellement, il est servi avec ce kimchi à la moutarde chaude sucrée et à la tige de radis. Chaque fois que j’emmène quelqu’un à l’un de ces endroits, le poulet est parti comme des vélociraptors sont entrés dans le bâtiment.
Ce style de poulet s’appelle nureungji tongdalk 누릉지통닭, littéralement « poulet frit au riz brûlé. »Il vient de la province de Gangwon et se développe dans la région métropolitaine de Séoul. Gyerimwon n’est qu’une chaîne. La plupart des endroits qui servent cela que je suis allé ont été exceptionnels. Vous le saurez par les poulets rôtis à la fenêtre, la rame de bûches de chêne à l’avant et cette odeur de poulet fumé céleste.
Commencez toujours par le nureungji tongdalk original. Ensuite, jouez avec d’autres variations, généralement étouffées dans du fromage, du curry ou une autre sauce. Ce sera votre nouvel accord de poulet et de bière préféré.
Hanchoo 한추
Style: Pâte
Pas vraiment une franchise. C’est un endroit populaire à Gangnam. Il est populaire pour être populaire, mais il a ses fans. Ils servent des piments frits avec leur poulet, qui est leur schtick. Je le mets ici parce que les gens que je respecte aiment ça. Personnellement, j’ai eu un mauvais ju-ju avec les propriétaires lorsque nous organisions une émission de télévision pour y tourner. L’un d’eux a dit qu’ils ne voulaient pas plus d’étrangers dans leur restaurant. Je sais où je ne suis pas le bienvenu.
Poulet Goobne Chicken
Style: Four
En entrant dans le territoire du poulet au four, Goobne (GOOB-nay) est devenu populaire ces derniers temps. Et c’est bon. Même si la Corée a connu de nombreuses tendances alimentaires « bien-être », pour une raison quelconque, le poulet ne s’est pas enregistré. Un collègue coréen d’un de mes amis a dit que puisque le poulet frit qu’elle mangeait était coréen, c’était sain.
Goobne s’est présenté comme une alternative saine à la frite. Tout ce que je sais ces derniers temps, c’est que lorsque nous le commandons, il est dépouillé jusqu’à l’os comme ces Dévoreurs ailés l’ont fait sur « Beastmaster. »
Vons스스
Style: Four
Semblable à Goobne, le poulet Vons lui-même est rôti / cuit au four. Son avantage est qu’il est livré avec une variété de sauces pour tout ce qui correspond à votre personnalité. Un peu comme un méga-groupe de K-Pop.
Hoo-La-La 훌랄라
Style: Barbecue
Hoo-La-La occupe une place particulière dans mon cœur. Ils étaient gros autour de 2007, puis se sont évaporés autour de 2010. Ils ont dirigé l’engouement pour le poulet grillé fumé de l’époque. Il est difficile de trouver ce style de poulet plus. Si vous pouvez trouver un Hoo-La-La, allez-y. Il fait noir. C’est confortable. Et le poulet sort grésillant sur une plaque de fer, étouffé dans ce que nous appelons « sauce au crack. »Parce que c’est addictif.
Mentions déshonorantes
Juste pour secouer la fourmilière, il y a quelques chaînes de poulet frit que je n’aime pas trop.
Pelicana
Style: Classique
L’un des premiers imitateurs de barbecue qui ne l’a tout simplement pas compris. C’est juste fade. Ils ne font rien qui les distingue. Je mettrais aussi ToreOre dans cette colonne.
La poêle à frire
Style: Moderne
Homme, étais-je excité quand on a ouvert dans ma région. Ils ont l’air si bons – du poulet frit désossé avec des croustilles maison! Chapeau Dave et moi pouvions à peine terminer notre commande à cause de la surcharge de graisse. Ils proposent des salades pour équilibrer la graisse, je suppose. C’est là que j’ai commencé à développer ma règle de base du poulet hof. Nous avons remarqué que nous étions entourés de jeunes co-édités mangeant de la salade.
Saenghwal Maekju (Bière quotidienne) 생활맥주
Style: Moderne
Le style moderne du poulet frit coréen n’a tout simplement pas de saveur, pas d’âme. Ce n’est pas très différent des versions fades du poulet frit à l’américaine. La seule chose qui le rend coréen, c’est que vous pouvez le mettre en sauce.
Règle de base: évitez les endroits de poulet avec des gadgets. Pinces miniatures, préservatifs à doigts, bière servie dans des tasses à mesurer en Pyrex.
Saenghwal Maekju apparaît comme l’une des nouvelles chaînes capitalisant sur la popularité de la bière artisanale. N’attendez pas grand-chose de la bière artisanale elle-même. C’est médiocre. Le poulet est encore pire. Les autres éléments du menu – worser worser worser!
Sérieusement. Gelato sur des chips de tortilla rassis. J’ai commandé cette réflexion: « S’ils l’ont au menu, peut-être qu’ils sont sur quelque chose. Tu sais, comme tremper des frites salées dans un Wendy’s Frosty. »
Nnnnope. C’est comme si un enfant de cinq ans prenait le relais en tant que consultant en menu.
Mexicana
Style: WTF
Ils pensaient en fait que le poulet aromatisé à la banane, à la fraise et au melon était ce dont le monde avait besoin.
Non.
MAIS je ME TROMPEWhat Quels sont vos restaurants de poulet coréens préférés et les moins préférés?
