Oui, il y a des tests de goût.
Jen Britton Bauer, la fondatrice et directrice de la création de Jeni’s Splendid Ice Creams, a de nombreux emplois. Un jour donné, elle se dispute deux enfants — et un mari!- et agit en tant que développeur de saveurs, concepteur, marketeur, rédacteur en chef et même photographe pour les 32 magasins physiques, les boutiques en ligne et les distributions de magasins à l’échelle nationale.
Elle a également deux livres de cuisine – les Splendides Glaces à la maison de Jeni primées par James Beard et les Splendides Desserts à la Crème glacée de Jeni – et a été boursière Henry Crown en 2017.
En d’autres termes, Britton Bauer est occupé. Mais elle a pris le temps de nous donner un aperçu de sa routine quotidienne, enregistrant un jour du début à la fin. Voici à quoi ressemble vraiment 24 heures dans la vie du maven de la crème glacée.
6h30 : Charly m’apporte du café au lit. Je prends une gorgée, elle s’imprègne au bout de 30 secondes, et je me lève. Je réveille les enfants — l’un ou les deux sont généralement déjà à mes côtés — en faisant beaucoup de bruit et en allumant toutes les lumières, en chantant et en faisant la danse du poulet. Je joue les nouvelles avec Echo. Chaque matin, je suis à la maison, c’est exactement cette routine.
7:08 matin: Habillé, je descends et prends une autre tasse de café, remplissant ma tasse géante de Facebook. Ai-je mentionné que c’est géant?
7h20: Je sors de la maison pour emmener Greta, ma fille, à l’école. (Je prends Dashiell tous les deux jours.) C’est à 30 minutes en voiture, et nous écoutons de la musique tout le long. Aujourd’hui, c’est Les Misérables. Mais Janis Joplin et Fleetwood Mac sont nos incontournables habituels.
8h21: Je rentre dans le garage au travail.
8h30: Je suis à mon bureau et prêt à partir. Aujourd’hui, il travaille sur un plan marketing. Une entreprise normale aurait une aile marketing pour gérer cela. Nous ne le faisons pas, pour le meilleur ou pour le pire. Tout vient de notre équipe créative : conception, écriture, photographie, développement des saveurs. C’est une seule et même chose.
Nous sommes interpellés et excités par notre chaîne d’épicerie, et comment nous pouvons fabriquer des glaces à dévorer à la maison. La crème glacée est une excellente ailière pour les autres desserts, et elle porte de la saveur à votre nez. Des saveurs comme la vanille sont donc toujours importantes et pertinentes.
9 matin: Danielle, notre directrice de création, arrive ici et nous commençons à travailler ensemble sur la façon dont nous pouvons amener les gens à goûter nos glaces en Floride. Ça ne devrait pas être dur, non ? Eh bien, réessayez. Il est presque impossible de faire goûter les gens dans les épiceries. C’était quand la dernière fois que tu as fait ça ? C’est une proposition inconfortable des deux côtés, alors nous essayons de percer cela.
9:30 a. m. : Ryan, notre responsable des communications, se joint à nous. L’idée que c’est moi, notre directeur créatif et notre responsable de la communication qui travaillons ensemble pour tout faire, j’adore ça. Nous parlons de la façon dont nous devons utiliser ce que j’appelle des « astuces Jedi. »L’idée que si nous fabriquons des glaces que nous aimons vraiment, elles se connecteront avec les gens. Il y a quelque chose de vraiment Jedi là-dedans parce que c’est si simple et réel. Et sur l’émotion authentique.
9:58 a. m.: Je suis de retour à la porte et je me suis dirigé vers notre boutique de scoop de Clintonville avec une partie de mon équipe créative.
10h16: Nous arrivons à la boutique de Clintonville. Nous sommes ici aujourd’hui pour tourner une partie de notre toute première vidéo d’orientation. Notre directeur artistique dirige la caméra. Notre photographe dirige B-roll. Notre rédacteur et mon assistant aident à produire. C’est tout un travail interne, et c’est super important alors que nous continuons à grandir.
Je me rendrai dans chaque boutique scoop cette année — mais entre les deux, je veux parler à nos ambassadeurs, les gens en première ligne qui interagissent avec les clients chaque jour. Nous essayons de créer cette communauté qui est réelle, et cette vidéo, nous l’espérons, en fera partie.
10h19 : Je mets du mascara et du brillant à lèvres pour me préparer à filmer.
10:25 matin: J’ai eu un café noir du café Stevie, mon assistant, heureusement fait!
10h29 : Difficultés techniques ! Le micro ne cesse de tomber, alors pendant que Patrick, notre directeur artistique dépanne, j’ai un peu plus de temps pour passer en revue les points de discussion.
10h32: Stevie m’apporte une eau gazeuse car je ne peux pas bouger car je suis en position pour la vidéo.
10:34 a. m.: Problème résolu – mic avait juste besoin de quelques piles fraîches! Il est temps de rouler.
10h35: Nous commençons le tournage. Nous avons les grandes lignes d’un scénario, mais c’est tellement du freestyling, moi qui essaie de communiquer que, oui, je suis une vraie personne dans les tranchées comme tout le monde dans notre entreprise et que j’espère rencontrer tout le monde cette année. Je veux transmettre que notre entreprise est une communauté et que nous fabriquons, livrons et servons ensemble des glaces qui changent la donne.
12:30 p.m. : C’est une enveloppe!
12h36: Je meurs de faim. Je prends rarement le petit déjeuner et je suis prêt pour le déjeuner. Notre équipe se dirige juste à côté du Northstar Café. Je commande mon habituel: Bol de Bouddha avec du tofu et des légumes supplémentaires, pas de riz. Plus une salade d’accompagnement. Et je suis toujours en train de soigner mon eau étincelante.
13h09: Je partage la moitié de ma salade d’accompagnement avec Stevie parce que je vois qu’elle a encore faim.
1:17 p.m.: Une fille de Northstar vient nous dire qu’un homme nous a acheté chacun un cookie et a laissé sa carte de visite. Est-ce comme la version de jour de se faire envoyer des boissons?
13h35 : Nous retournons au bureau.
13h59: Nous arrivons juste à temps pour la séance photo au bureau avec le trophée NCAA féminin! Le Final Four est à Columbus cette année, et le trophée est une tournée des entreprises locales. Et notre personnel est habillé pour l’occasion — je parle de bandeaux, de maillots et de shorts courts.
2 p. m. : Je suis clairement sous-habillée. Heureusement, on me remet une veste de letterman et j’enfile mon chapeau « Take America Back Again », que j’ai fait. Et je marche vers la pièce en enfilant la veste.
14h01 : Je tiens le trophée !
14h16: Les gens de la NCAA demandent également s’ils peuvent prendre une vidéo de moi en train de dribbler le ballon de basket autour du bureau. Je pense qu’ils en font un gif?
2:19 après-midi: Je dribble dans la porte d’entrée de notre bureau, devant une immense fresque murale de Stevie Nicks. Bien sûr, je dribble le ballon directement sur mon pied et il roule. Maintenant, je rougis.
14h27 : Je retourne enfin le ballon de basket et la veste du letterman et me dirige vers mon bureau.
15h: Je suis en appel avec mon bon ami Kenny Lao, qui fait également du travail de consultant pour nous. Lui et moi partageons un cerveau – mais il est beaucoup plus brillant. Il nous aide dans le travail d’accueil, quelque chose qui nous tient vraiment à cœur en tant qu’entreprise. Kenny est génial pour le repasser. Et il a écrit un excellent livre sur la façon de faire des boulettes. Nous nous soucions de l’hospitalité.
4 p. m.: Je suis au téléphone avec Kenny, et je sors enfin de mon bureau pour voir encore plus de cookies. Comment? Il y a une plaque d’échantillons devant ma porte d’une entreprise géniale à Nashville appelée HiFi Cookies. Nous envisageons de collaborer avec eux sur un sandwich à la crème glacée dans nos magasins de Nashville. Je suis tombé amoureux d’eux par un amour mutuel de Bowie.
4:07 après-midi: Je les goûte avec notre chef R& D, Olivia, pour décider quel type d’accords biscuits et glaces nous pourrions vouloir faire.
16h15: Dégustation finale de Yogourt glacé au Babeurre Arc-en-ciel. Nous avons un magasin fictif dans un placard dans notre bureau à domicile, avec une armoire plongeante où les gens sont invités à s’aider tout au long de la journée. Avant qu’une nouvelle saveur ne tombe, nous nous réunissons généralement pour une dégustation finale afin de nous assurer que tout est OK à faire. Heureusement, Rainbow BFY était incroyable. Lui a donné le feu vert pour déposer dans nos magasins dans 2 semaines. J’ai mangé un autre scoop.
4:21 après-midi: Je suis officiellement libéré.
16h25: J’ai une base de contact rapide avec John Lowe, notre PDG, pour parler de stratégie marketing, ce à quoi je manque terriblement.
16h43 : Je décide de rentrer tôt chez moi pour continuer à travailler sur cette grande présentation.
18h30: Nous dînons. Charly a cuisiné ce merveilleux poulet au beurre dans l’autocuiseur, à partir d’une recette qu’il a entendue sur NPR.
6:51 p. m.: Nous jouons un peu avec les enfants, en frappant un très grand ballon de trois pieds autour duquel j’ai explosé avec mon souffle! Ensuite, nous préparons tout le monde au lit.
8 p.m.: Nous nous couchons et lisons pendant une heure. Je lis avec les enfants tous les soirs. Greta lit ce merveilleux livre intitulé Forge. J’ai compris Pourquoi.
9 p.m. : Les enfants dorment dans mon lit. Je me lève et retourne travailler pendant une heure.
22 h: Je suis au lit. Après 22 heures, je porte un toast.
P.S. La Crème Glacée Splendide de Jeni célèbre La Crème Glacée Pour le Petit-déjeuner le Février. 3. Achetez de la crème glacée dans l’un de ses magasins de scoop — à partir de 9 heures. à midi — et 50% de toutes les ventes seront reversées à She Should Run, un organisme à but non lucratif qui aide les femmes à se présenter aux élections.
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