Voici une façon de se mettre dans l’ambiance pour les Jeux Olympiques d’hiver, qui débutent cette semaine à PyeongChang: Mangez un tas de poulet frit coréen bien chaud et badigeonné de sauce.
Que vous préfériez les ailes, les pilons ou les bandes, la région de la baie est bien connue pour sa sélection de K.—for Korean—F.C. sérieusement authentiques Et ces athlètes enneigés sauront que nous sommes derrière eux à chaque bouchée croquante que nous prenons. Voici trois fabuleux restaurants de poulet frit coréens à essayer.
Le poulet en feu
Clignote et vous manquerez ce petit restaurant modeste sur la rue principale de Castro Valley, mais il fait partie des meilleurs poulets frits coréens de la région de la baie. À l’exception de quelques plats d’accompagnement, c’est tout ce que fait Chicken on Fire. Alors prenez l’une des tables à deux étages contre les murs jaune vif et mettez-vous au travail.
Choisissez des ailes, des pilons ou une combinaison (9,50 small petit, 19 medium moyen ou 27 for pour une commande importante), en gardant à l’esprit que chaque commande est accompagnée de radis daikon marinés, de riz blanc et d’une salade de chou finement râpée étonnamment délicate qui ajoute de la luminosité au repas.
En plus de l’ail de soja et de l’épicé requis, le Poulet en feu offre deux saveurs plus inhabituelles: L’oignon fumé et le curry épicé, qui ajoutent une complexité sensationnelle et une chaleur équilibrée à chaque bouchée de poulet croustillante et juteuse. Un autre avantage ? Il y a deux niveaux de niveau épicé – régulier et moyen – pour que vous puissiez ressentir de la chaleur sans sentir vos poils de nez brûlants.
Pas pour jaillir, mais nous avons également apprécié que les serveurs se tenaient avec des lingettes pour bébés Costco pour nos doigts collants. Ils planaient ? Un peu. Mais nous étions tellement satisfaits de notre repas — et des sandwichs à la crème glacée de Maven à emporter dans le cold case — que nous ne nous sommes pas gênés pour libérer la table pendant la ruée vers le déjeuner.
Détails: Ouvert pour le dîner tous les jours et le déjeuner du vendredi au dimanche au 2836 Castro Valley Blvd., Vallée de Castro; 510-876-5846.
Bonchon
Cette exportation sud-coréenne est la franchise de poulet frit coréen la plus importante et la plus dynamique aux États-Unis. Leur premier restaurant rapide et décontracté a ouvert ses portes en 2006 dans le New Jersey. À ce jour, il y en a 63 dans le pays, dont 17 en Californie.
Il y a plusieurs raisons à l’appel de masse. Pour commencer, l’ambiance à l’intérieur des restaurants n’est pas calme, mais jeune, optimiste et bruyante, avec des cocktails soju (10$ – 15$) fluides et plusieurs téléviseurs connectés au sport. Et le menu propose une gamme de plats coréens et de fusion asiatique, y compris des curseurs bulgogi (10,95$) et japchae (13,95$).
Quant au poulet frit, il se présente sous forme d’ailes (11,95$ – 30,95$), de pilons (11,95$ – 28,95 strips) ou de lanières (30,95$) et est bien préparé, avec un extérieur croustillant et fumant, juteux à l’intérieur. La saveur de soja-ail est assez savoureuse et équilibrée, tandis que le rouge épicé—fougueux, gochugaru — est très épicé à l’intérieur, comme une teinte métallique dans ma bouche épicée. Optez pour une assiette combinée (ailes et tambours, 12,95 $ – 31$.95) et demandez moitié et moitié, afin que vous puissiez essayer les deux saveurs.
Le service un samedi soir occupé à l’emplacement de San Jose était lent et problématique. Même après avoir rappelé notre serveur, nous n’avons jamais reçu nos radis daikon marinés gratuits, qui sont destinés à nettoyer le palais. Quand notre poulet ne s’est pas non plus présenté, il s’est excusé, nous apportant une commande de frites pour garder nos grondements de ventre à distance. Malheureusement, ils étaient froids et avaient l’apparence et le goût de frites précédemment congelées. Note à soi-même: S’en tenir aux jours de semaine à Bonchon.
Détails: Ouvert pour le déjeuner et le dîner tous les jours au 1375 Blossom Hill Road, San Jose. Il y a aussi des emplacements à San Leandro, Berkeley, Mountain View, San Mateo, Newark, Sunnyvale et, bientôt, Pleasanton; https://bonchon.com.
OB Town
OK, donc on l’appelle en fait Oriental BBQ Chicken Town. Ou c’était à un moment donné. Mais si vous voulez ressembler à un local, c’est OB Town ou le bistro au poulet coréen OB Town — et malgré le surnom original de « barbecue », c’est du poulet frit tout le chemin, bébé. Aussi, des airs de K-pop, des cocktails soju et une ambiance tiki sans mai-tai, des lanternes suspendues aux séparateurs de pièce en rotin qui séparent les tables en bois en petites cabines invitantes.
Quant au sol collant, considérez-le comme une preuve de la délicatesse collante qui vous attend. Au moment où nous avions terminé, nous étions aussi collants.
OB Town propose du poulet frit à la coréenne plus que parfaitement croquant, croustillant et peu gourmand – bulgogi (15,95$), par exemple, et ton katsu (14,95$). Mais ce sont les 14 variations sur le thème de la volaille qui attirent les foules. (Cela et le plat d’accompagnement grésillant au maïs et au fromage qui apparaît sur tous les avis Yelp publiés aux petites heures.) Le poulet frit est disponible en une seule taille: énorme. Mais vous pouvez faire des halfsies et combiner le classique K.F.C. No 11, par exemple, et le Yang Nyum No. 12, dans toute sa gloire rouge, gluante, sucrée et épicée sur un plat (18,95$).
Nous ne savons pas combien de poulets ont participé à ce plat — au moins deux, peut—être une coopérative entière – mais « généreux » ne commence même pas à décrire ce plateau, accompagné de huit plats d’accompagnement, dont une salade fraîche et croustillante, des courgettes frites, du brocoli et du chou-fleur à l’huile de sésame, et diverses autres salades froides et chaudes. Il suffit de nourrir une armée.
Le fait que ce K.F.C. se trouve juste en face d’un K.F.C. de la variété de chèvre et de blanc Kentucky est stupéfiant. Pourquoi diable rendriez-vous visite au colonel alors que vous pourriez être collant à un rythme de K-pop?
Détails: Ouvert tous les jours pour le déjeuner, le dîner et la soirée au 6101 Telegraph Ave., Oakland; www.obtown.com .
