Grâce à la révolution végétale qui a pris le contrôle des épiceries (ce que nous avions prédit dans nos tendances de bien-être 2018, pour votre information), vivre une vie sans produits laitiers ne signifie pas renoncer à la texture et à la saveur crémeuses que vous aimez.
En tête, Kite Hill, la marque éprise de plantes qui change le jeu sans produits laitiers en transformant les amandes en aliments artisanaux.
Kite Hill change le jeu sans produits laitiers en transformant les amandes en aliments artisanaux.
En appliquant des pratiques artisanales traditionnelles de fabrication de fromage au lait d’amande (plutôt que d’ajouter simplement un tas de charges brutes pour que leurs produits imitent les originaux remplis de lactose), Kite Hill a compris comment faire des yaourts, des fromages et des pâtes au lait alt qui ont réellement le goût des versions crémeuses auxquelles vous êtes habitué – sans aucun des effets secondaires désagréables qui accompagnent les produits laitiers.
Vous ne pensez pas pouvoir survivre une journée sans produits laitiers? Nous vous avons facilité la tâche avec trois repas faciles à préparer (plus une collation) qui sont si délicieux qu’ils séduiront même les plus grands amateurs de lait.
Faites défiler vers le bas pour obtenir 4 recettes délicieuses pour une journée entièrement sans produits laitiers.
Petit-déjeuner: Bol de Smoothie du matin violet
Commencez votre matinée sur une note savoureuse avec un smoothie épais qui tire son onctuosité (et une dose de bienfaits probiotiques) du yogourt aux myrtilles Kite Hill — fabriqué avec de vrais myrtilles sauvages du Maine. Décorez-le avec vos garnitures préférées et prenez une photo (pas de FOMO laitier pour vous!).
Donne 1-2 bols de smoothie
1 tasse de yogourt au lait d’amande aux bleuets Kite Hill
1 tasse de lait d’amande
1 tasse de bleuets congelés
½ orange sanguine, pelée retirée
1-2 C. à soupe de beurre d’amande
1 portion de poudre de protéines de vanille, en option
Éclaboussure d’extrait de vanille
Garnitures en option
Flocons de noix de coco
Amandes
Kiwi
Fruit du dragon
Orange sanguine
1. Mélanger tous les ingrédients de base ensemble jusqu’à consistance lisse et crémeuse.
2. Versez dans un bol avant de garnir de flocons de noix de coco, d’amandes, de segments d’orange sanguine ou de tout ce que vous avez sous la main!
Collation: Toast au Jalapeño printanier
Pimentez l’heure du goûter avec le fromage à la crème jalapeño super tartinable de Kite Hill, garni de légumes croquants et de menthe rafraîchissante. Confiance: C’est un combo de saveurs qui vous donnera envie de secondes.
Donne 2 portions
¼ tasse de tartinade au fromage à la crème Jalapeño Kite Hill
2 tranches de pain, sans gluten ou régulier
½ c. à thé de zeste de citron vert
Jus de citron vert pressé
¼ tasse de radis, tranchés finement
¼ tasse de fèves
2 c. à thé d’huile d’olive
Pincée de sel marin
3-4 feuilles de menthe, tranchées finement
1. Faites griller le pain à votre goût. Dans un petit bol, fouetter ensemble le fromage à la crème Kite Hill, le zeste de lime et le jus de lime. Dans un autre bol, mélanger les radis, les haricots et l’huile d’olive. Assaisonner de sel à votre goût.
2. Étaler environ la moitié du mélange de fromage à la crème sur chaque tranche de pain. Garnir de la salade de radis. Saupoudrer de menthe. Creusez.
Déjeuner: Salade de courge à la vanille
La courge de gland rôtie et les pacanes grillées rendent cette salade à base de plantes suffisamment copieuse pour vous garder rassasiée jusqu’au dîner, mais c’est la vinaigrette au yogourt à la vanille qui rend le plat suffisamment spécial pour être servi lors de votre prochain dîner.
Donne 2 portions
1 tasse de yogourt au lait d’amande à la grecque à la vanille Kite Hill
2 C. à soupe d’huile d’olive
1 C. à soupe de jus de citron
½ c. à thé de zeste de citron
Sel de mer et poivre
½ courge gland
Trait de cannelle
¼ tasse de pacanes hachées
4 tasses de roquette et/ou chicories
¼ tasse de graines de grenade
1. Préchauffez le four à 400 ° F. À l’aide d’une cuillère, retirez les graines du milieu de la courge gland et coupez-les en 6 à 8 quartiers. Mélanger avec l’huile d’olive, une pincée de sel, de poivre noir et de cannelle sur une plaque à pâtisserie. Rôtir pendant 20 à 35 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient caramélisées et tendres. Pendant les 3 à 5 dernières minutes, ajouter les pacanes pour obtenir légèrement grillées. Cool.
2. Dans un petit bol, fouetter ensemble le yogourt, l’huile d’olive, le jus de citron et le zeste. Assaisonner de sel et de poivre.
3. Déposer les légumes verts sur un plateau. Garnir de la courge, des pacanes et des graines de grenade. Arroser la vinaigrette sur le dessus.
Dîner: Pasta Primavera
Ce plat de pâtes aux légumes est tellement rempli de saveurs printanières vives que vous ne manquerez certainement pas la sauce à la crème épaisse. De plus, les tranches artisanales de truffe, d’aneth et de ciboulette de Kite Hill le font passer du statut de préparation en semaine à la délicatesse italienne.
Donne 4 portions
¼ lb. tiges de pois cassés parés
½ lb. lances d’asperges
1 gros poivron rouge, tranché
2 grosses courgettes, coupées en longs rubans
2 C. à soupe de beurre végétalien non salé ou de ghee
¾ tasse de pois anglais frais
8 oz. Truffe Kite Hill Aneth & Ciboulette, coupée en morceaux de ¼ po d’épaisseur
2 gousses d’ail, hachées finement
½ c. à thé de sel de mer
Poivre noir et poivre rose, au goût
12 oz. pâtes sèches gemelli
3 C. À soupe de zeste de citron
2 C. à soupe de jus de citron
1 C. à soupe de thym finement haché
Huile d’olive
1. Porter à ébullition une grande casserole d’eau salée et deux cuillères à soupe d’huile d’olive à feu moyen-vif.
2. Blanchir les asperges et les pois dans l’eau pendant trois minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient de couleur vive. Retirer et déposer dans un bol d’eau glacée jusqu’à ce qu’il soit suffisamment frais pour être manipulé. Placer sur une serviette en papier pour sécher. Répétez pour les courgettes.
3. Dans une poêle à feu moyen-vif, chauffer 1½ c. à thé d’huile. Ajouter les tranches de fromage et saisir jusqu’à ce qu’elles soient dorées (environ une minute de chaque côté). Transférer dans une assiette doublée d’une serviette en papier et assaisonner de grains de poivre noir et rose.
4. Faire fondre le beurre végétalien et l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajouter le zeste de citron, le thym, le poivron, les pois cassés, les asperges, les pois anglais et les courgettes. Cuire pendant deux à trois minutes. Incorporer l’ail et cuire une minute de plus. Assaisonner de sel et de poivre et réserver
5. Ajouter deux cuillères à soupe d’huile dans une casserole d’eau et porter à ébullition. Déposer les pâtes dans l’eau et cuire jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Bien égoutter et mélanger immédiatement les pâtes avec les légumes.
6. Pour servir, disposer quelques morceaux de fromage poêlé sur les pâtes et ajouter une pincée de thym frais et un jus de citron. Amusez-vous bien!
En partenariat avec Kite Hill
Photos : Kite Hill
